Ciabbatta celebra 60 anys a Sant Just i passa el relleu a la quarta generació

Núria i Oriol Rei assumeixen el lideratge del negoci familiar, aportant noves idees, però mantenint l'essència de la fleca i amb una aposta per l’àmbit de cafeteria i les xarxes socials. 

Llorenç, Oriol i Núria Rei en l'entrevista a Ràdio Desvern.

Ciabbatta, els forns de pa de Sant Just Desvern, celebren aquest any el seu 60è aniversari al poble. En una entrevista a Ràdio Desvern, Llorenç Rei i els seus fills, Núria i Oriol, que ja han assumit el relleu generacional, han repassat la trajectòria del negoci familiar que fa gairebé un segle que es dedica a l’ofici de forner. Núria i Oriol, la quarta generació de la família, han decidit continuar el llegat, després d'anys d'experiència en altres àmbits, per aportar noves idees i continuar amb la tradició.

Llorenç va assumir el control de l'empresa el 1992, i ara els seus fills han començat a liderar el negoci, amb Núria encarregant-se de la part financera i Oriol centrant-se en el màrqueting, les xarxes socials i la innovació en productes, especialment potenciant la secció de cafeteria. Segons els germans, aquesta nova etapa busca mantenir l’essència de la fleca, però amb una clara aposta per la modernització i diversificació.

Llorenç ha manifestat la seva confiança en la preparació dels seus fills i ha explicat que es vol retirar progressivament de la gestió de les botigues per centrar-se en la producció. També ha comentat que la part més difícil del negoci ha estat la gestió del personal, especialment a la fàbrica, on cal ser molt flexible per cobrir qualsevol imprevist.

Els fills han parlat de l’evolució del negoci, des dels inicis en què el seu avi només feia pa fins a la incorporació de productes de pastisseria i cafeteria per diversificar l'oferta. Malgrat tenir idees d'expansió, Oriol i Núria han reconegut que volen consolidar primer el negoci abans de plantejar-se l’obertura de nous establiments fora de Sant Just.

A més, han destacat el paper creixent de les xarxes socials en la comunicació amb els clients, que volen continuar potenciant com a eina clau per mantenir el negoci connectat amb les noves generacions.

Podeu escoltar l’entrevista completa al següent pòdcast: