Resuming podcast
28 de Octubre de 2024 a les 11:53
Deu anys de Trini’s Café Bistró: un espai de trobada i gastronomia a la plaça Maragall
La cafeteria de Sant Just celebra l’aniversari consolidant la seva proposta gurmet i familiar amb una clientela fidel i esdeveniments com la festa de Halloween.
Trini Sousa en l'entrevista a Ràdio Desvern.
La cafeteria Trini’s Café Bistró de Sant Just Desvern celebra aquest any el desè aniversari des de la seva obertura a la plaça Maragall, convertint-se en un punt de trobada popular per a famílies i veïns del barri. La propietària, Trini Sousa, va iniciar aquest projecte fa una dècada després de gestionar durant cinc anys una primera cafeteria al carrer Major. Sousa recorda els inicis amb nervis i entusiasme, però destaca que l’ambient familiar i la relació propera amb els clients han estat claus per a la consolidació del negoci.
La passió per l'hostaleria va néixer durant els anys que Sousa va viure a Irlanda, on va formar-se com a barista i va descobrir un estil de cafeteria que va decidir importar a Sant Just. La carta inicial, enfocada principalment en el cafè, s'ha anat ampliant en resposta a les preferències dels clients i actualment inclou hamburgueses gurmet, ara un dels plats més populars. Sousa explica que el tracte personal amb els clients habituals, molts dels quals la segueixen des dels primers anys, és un dels valors que han convertit Trini’s Café en un lloc de referència al barri.
A banda de l’oferta gastronòmica, Trini’s Café ha esdevingut un espai de celebració per a alguns esdeveniments, com la festa de Halloween, que anualment atrau centenars de persones per veure les elaborades disfresses de Sousa, o les festes privades per a aniversaris, especialment infantils. La seva ubicació a la plaça Maragall facilita també que els infants puguin gaudir mentre els pares i mares es relaxen a la terrassa.
El negoci va superar els reptes de la pandèmia adaptant-se amb servei de repartiment a domicili i amb la propietària personalment a càrrec de les entregues, fet que li va permetre mantenir la proximitat amb els clients en un moment difícil. Després de la pandèmia, Sousa ha ajustat els horaris per adaptar-se a la nova realitat, però manté el compromís amb la qualitat i l’atenció personalitzada.
Podeu escoltar l’entrevista completa al següent pòdcast:
