El Mile Monkey Burguer, el nou espai gastronòmic a Sant Just, obre les seves portes
Amb una aposta per la qualitat i la innovació, els socis Kiko Ferrer, Ricard Pujol i Pep Casas donen nova vida al local del bar del Mil·lenari.
El nou establiment de restauració de Sant Just, Mile Monkey Burguer ha obert les seves portes, agafant el relleu del bar del Mil·lenari. Kiko Ferrer i Ricard Pujol, socis propietaris del nou bar, han compartit els detalls d'aquest projecte, en una entrevista a Ràdio Desvern. Fa una setmana van fer la inauguració, el 12 de gener, i han comentat que, de moment, han tingut una acollida molt positiva per part dels veïns i veïnes de Sant Just.
Els dos socis, amb un passat en el món de la construcció, es van conèixer en aquest àmbit i van decidir embarcar-se en aquesta nova aventura. El tercer soci, el Pep, és el cuiner del local i l'expert culinari responsable de la creació de la carta.
El Mile Monkey Burguer pretén oferir una carta variada i de qualitat, amb les hamburgueses com a plat estrella, però també amb wraps, fingers, amanides, etc. La idea és oferir una experiència gastronòmica original i de proximitat, amb l'objectiu de convertir-se en un punt de trobada per a tota la població de Sant Just.
Els propietaris han comentat que també estan treballant per formar una associació gastronòmica a Sant Just, amb la intenció de promocionar el sector i potenciar l'oferta local.
El feedback dels primers dies ha estat molt positiu, amb clients satisfets i demanda per ampliar els horaris. De moment, obren de 12h a 00h, però ja estan considerant oferir esmorzars de forquilla els caps de setmana.
Els propietaris tenen com a objectiu donar un toc distintiu al Mile Monkey Burger, inspirant-se en la tradicional cursa de Karts de Coixinets de Sant Just. La proximitat del restaurant a la línia d'arribada de la cursa els motiva a enriquir la decoració amb karts penjats a les parets, a més de la projecció d'imatges de la cursa en una pantalla, com a homenatge a aquest emblemàtic esdeveniment local.
Els socis han invertit significativament en la reforma del local, millorant l'estètica i l'aïllament acústic per respectar als veïns. El projecte ha estat un repte, però comenten que ja està donant els seus fruits i que esperen convertint-se en un nou punt d'atracció a Sant Just.
Podeu escoltar l’entrevista completa al següent pòdcast:
