El Nou Ginestar valora positivament el primer mes del nou projecte de bar

Amb una nova carta i oferta d'un menú diari variat, l'emblemàtic bar de Sant Just reobre amb ganes i força.

Xavi Vives de la Cortada en l'entrevista avui a Ràdio Desvern.

Avui hem tingut a Ràdio Desvern a Xavi Vives de la Cortada, nou propietari del bar de Can Ginestar juntament amb la seva germana, per parlar sobre com els està anant al capdavant del rebatejat Nou Ginestar.

Vives de la Cortada revela que la seva connexió amb Can Ginestar sorgeix com a clients durant anys. Coneixedors de la bellesa de l'indret i conscients de l'opció de presentar-se al concurs, no van dubtar a agafar el repte. El procés de selecció per a l'explotació del bar es va dur a terme mitjançant una licitació pública, on les empreses interessades van presentar les seves propostes per gestionar aquest espai de forma particular.

Amb només un mes de gestió, Vives destaca que, malgrat la rapidesa amb què es van realitzar les reformes, van poder obrir les portes i l'acceptació ha estat positiva fins ara. L'ambient festiu i l'alta afluència durant el cap de setmana de Sant Jordi ha contribuït a això. Ha comentat que s’ho passen molt bé i que, de moment, gaudeixen de la feina.

El nou equip del bar s'ha centrat a oferir un servei de qualitat i s'ha preocupat per millorar el menú, tal com ha comentat en l’entrevista. Les patates braves continuen sent el plat més exitós i han procurat introduir tapes, oferint una carta més elaborada que en èpoques anteriors.

Una de les estratègies per atraure més clientela ha estat oferir una carta diversa i variada, que es modificarà en funció de la demanda i dels gustos dels clients. El propietari ha comentat que intentaran anar modificant i adaptant els plats menys sol·licitats per reemplaçar-los per altres opcions. Volen apostar pel menú del dia, per tal d'atraure clients durant la franja horària del dinar. 

En l’entrevista s’ha destacat la ubicació privilegiada del bar, dins la Casa de la Cultura de Can Ginestar, un lloc amb molta activitat cultural i moviment de santjustencs i santjustenques. Xavi Vives de la Cortada ha comentat que la cuina també té la seva part cultural i social, emfatitzant la importància que tenen les sobretaules i les converses que es tenen en els moments dels àpats. Per tant, valora molt positivament el conjunt que es forma a Can Ginestar i el fet de donar servei a les persones del poble que es mouen pel teixit cultural del poble. 

La terrassa del bar de Can Ginestar.

Des del Nou Ginestar, volen convidar a tots els santjustencs i santjustenques a descobrir aquest renovat emblemàtic bar de Sant Just, a gaudir de la seva terrassa, ara que ve la calor.

Podeu escoltar l’entrevista completa al següent pòdcast: