El Racó del Nord porta la cuina basca i catalana a Sant Just Desvern

El nou restaurant, liderat per Toni Valero, ofereix esmorzars de forquilla i plats típics com el lluç arrebossat amb xipirons i la truita de bacallà.

El Racó del Nord, un nou establiment de restauració ubicat al carrer Nord de Sant Just Desvern, va obrir les portes el passat 5 de maig. Toni Valero, el propietari, lidera aquest projecte amb el suport d’una cambrera, Diana. Valero, amb una àmplia experiència en la cuina basca després de vint anys treballant a un restaurant del País Basc a Gràcia, ha creat una proposta que barreja cuina catalana i basca.

El restaurant ofereix esmorzars de forquilla i plats per emportar, però no disposa de menú diari. Entre els plats més demanats destaquen el fricandó, els calamars farcits i les mandonguilles amb sèpia. Valero assegura que ha posat de moda a Sant Just la truita de bacallà amb ceba confitada i un dels plats estrella és el lluç arrebossat amb xipirons.

Tot i la competència local, Valero està convençut que hi ha espai per a tothom. Explica que el seu establiment atrau tant clients de Sant Just com d'Esplugues i Barcelona, molts dels quals el seguien ja des del restaurant on treballava abans.

A partir d'octubre, El Racó del Nord ampliarà el seu horari, obrint de dilluns a dijous de 7:30 a 17 h, divendres i dissabte de 8 a 17 h, i oferint sopars els divendres i dissabtes de 20:30 a 22:30 h. Les reserves es poden fer trucant al número de telèfon del restaurant, al 93 633 86 59.

Podeu escoltar l’entrevista completa al següent pòdcast: