L’establiment es va sumar fa dues setmanes a les Jornades Gastronòmiques de la cirera, que van finalitzar el passat dia 20. Ara, El Mirador ha decidit perllongar aquestes jornades fins a Sant Joan degut a l’èxit d’assistència al restaurant per tastar el menú especial de cireres.
Recordem que l’objectiu d’aquestes jornades, impulsades pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat, és promocionar la gastronomia de la comarca. En aquest cas, la cirera és la protagonista. Joan Mascaró és un dels responsables d’El Mirador de Sant Just. Joan Mascaró.
És un menú que comença amb un aperitiu i va seguit d’una amanida de mató amb cireres i menta fresca, per després passar a una suprema de llobarro a la sidra amb ametlles i emulsió de cireres. Joan Mascaró explica com s’ho fan al restaurant per combinar aquest segon plat que barreja el peix blanc amb les cireres. Joan Mascaró.
De fet, segons ha explicat Joan Mascaró, el peix blanc és el que combina millor amb aquest tipus de fruita. Després del llobarro, és el torn d’unes cuixetes d’ànec amb cireres i salsa de moscatell i, per acabar, com a postres, un clafoutis de cireres amb crema de vainilla. Cada plat, acompanyat d’un meridatge de vins opcional, que fa variar el preu del menú.
Més de 7 restaurants de la comarca han participat aquest mes de juny de les jornades gastronòmiques organitzades pel Consorci de Turisme del Baix Llobregat. Al restaurant El Mirador de Sant Just també s’ha volgut promocionar, en alguna ocasió, altres productes originaris del Baix Llobregat, com el pollastre raça Prat.
Per tastar el menú especial de cireres de El Mirador, al costat de l’edifici Walden, s’ha de reservar trucant al telèfon 93 499 03 42, o bé enviar un correu electrònic a l’adreça reserva@elmirador.cat.