Els panellets de pinyons són els preferits per la ciutadania santjustenca.

Hi ha tradicions que no canvien i aquesta n’és un exemple. A la majoria de les pastisseries de Sant Just ofereixen una vintena de classes diferents de panellets, però els de pinyons segueixen sent els més demanats. Ho han explicat al JUST A LA FUSTA Marcela Rodríguez, de la pastisseria Trilla, i Celes Rubio, de la pastisseria Celes. Marcela Rodríguez i Celes Rubio. A la pastisseria Trilla tenen 18 varietats de panellets i, a banda dels de pinyons, hi ha dos tipus més que tenen molt d’èxit. Marcela Rodríguez. I a Celes també fan varietats originals. Celes Rubio. A Celes, això sí, ja han decidit que deixaran d’experimentar amb els panellets que no triomfen tant, com els de vainilla i els de plàtan, però que seguiran provant diferents panellets de fruita, com el mango. Els panellets són les postres tradicionals de Tots Sants i aquest cap de setmana se’n continuaran menjant. La setmana que ve moltes pastisseries deixaran de fer-ne, però en el cas de Trilla manté la venda un parell de setmanes.