La Casona reobre, amb els propietaris de l'Ateneu a les regnes

Carlos Rodríguez, veterà de la restauració, inaugura aquest espai culinari amb història, amb una aposta pels arrossos i la fideuà i la tradició catalana, amb esmorzars de forquilla.

Carlos Rodríguez en l'entrevista a Ràdio Desvern.

La Rambla de Sant Just Desvern s'ha convertit en la llar d'un nou establiment culinari, La Casona, que ve de la mà de Carlos Rodríguez, també propietari del restaurant de l'Ateneu. Després d'una setmana d'obertura, Rodríguez comparteix les impressions inicials i els plans de futur per a aquest nou espai.

Amb una capacitat aproximada per a 70 persones a l'interior i una terrassa que pot acollir unes 40 més, La Casona ja està tenint una gran acollida per part dels clients, plena quasi cada dia. El concepte del restaurant gira al voltant de les tapes, els arrossos i el peix, sense perdre la marca de la casa, la carn a la brasa, buscant oferir una experiència única i diferent de la de l'Ateneu, evitant la competència directa.

El local, que anteriorment va albergar l'Hostal Sant Jaume i que ha estat testimoni de nombrosos esdeveniments important per santjustencs i santjustenques, no ha necessitat grans reformes, ja que el propietari ja havia fet una reforma fa poc, mantenint així la seva essència i història.

Carlos Rodríguez, amb l'ajuda de la seva família i un equip de treball dedicat, ha aconseguit donar vida a aquest projecte amb gran il·lusió. La filosofia de l'equip es basa en la qualitat, el bon servei i un preu just, valors que han fonamentat l'èxit de l'Ateneu i que ara esperen replicar a La Casona. A més, l'equip de La Casona inclou personal nou i un amic cuiner de llarga data de Rodríguez, que aposta per aquesta nova aventura gastronòmica.

La Casona ja està preparant novetats com esmorzars de forquilla els caps de setmana, una tradició poc present en l'oferta actual, amb plats típics catalans. A més, està en marxa un projecte per recondicionar la terrassa perquè pugui ser utilitzada tot l'any.

Amb els plans d'obrir per a esmorzars i amb l'objectiu de convertir-se en un referent en arrossos i fideuàs, La Casona pretén ser un nou punt de trobada gastronòmic a Sant Just, aportant energia, història i un servei de qualitat a tots els que la visiten.

Podeu escoltar l’entrevista completa al següent pòdcast: