La venda de panellets ja està en marxa des de fa un parell de setmanes.

Tot i això, la tradició dels panellets de pastisseria, segons els pastissers de Sant Just, es troba una mica estancada degut a la gran producció de les grans superfícies.

Les previsions de venda per a les pastisseries de Sant Just van una mica a la baixa degut a que la matèria prima per elaborar-los és més cara i a més els supermercats en produeixen i els venen a preus més barats. Escoltem al Celes, propietari de la pastisseria Celes del carrer Bonavista i la Marcela de la pastisseria Trilla al carrer Josep Anselm Clavé, que han parlat al Justa la Fusta.
Marcela de la pastisseria Trilla
Celes, propietari de la pastisseria Celes

Pel que fa les pastisseries, els clàssics, els panellets de pinyons continuen sent els més venuts, tot i que també se’n demanen els d’ametlles i en menys quantitat els de xocolate, maduixa, coco i fins i tot cafè. Els tipus de panellets poden arribar a ser molt diferents, però tots tenen el mateix secret d’elaboració. Sentim de nou a la Marcela de la pastisseria Trilla.

A banda de la venda dels supermercats, cada vegada més persones s’animen a fer-los a casa.