Lluís Ribas, veí de Sant Just, formarà part de l'equip estatal al Campionat Del Món de Gelat Artesà

Lluís Ribas és un mestre gelater, veí de Sant Just, que formarà part de l’equip estatal que, el pròxim gener del 2020, participarà en el Campionat del Món de Gelateria Artesana. Una competició que tindrà lloc a Rimini, a Itàlia, i que reunirà a 13 equips diferents provinents de països diversos; entre els que s’hi inclouen Japó, França, Itàlia, Austràlia o Brasil. Aquest campionat es celebra de forma bianual i aquesta serà la seva vuitena edició. Lluís Ribas ha passat pels micròfons de Ràdio Desvern, i ha explicat les diferències entre el gelat industrial i el gelat artesà, al voltant del qual es munta aquest campionat.

L’equip estatal té fortes esperances d’acabar en un bon lloc en aquesta competició, després de que en les dues últimes edicions aconseguissin la segona plaça. En aquesta ocasió, estarà format per 5 professionals del sector de diferents procedències. Els i les quals s’han compromès a presentar fins a 12 creacions, competint en les modalitats de ‘Copa decorada’, ‘Pastís gelat’ o ‘Plat gastronòmic’, entre d’altres.

Tot i així, l’equip de Lluís Ribas parteix en aquesta competició amb un cert handicap en el camp pressupostari. Ja que països com França o Itàlia inverteixen deu vegades més quantitat de diners en els seus equips. Això no els fa perdre el caràcter competitiu, però els exigeix molts més esforços.

Fotografia: heladeria.com