Marinats Andreu, el nou projecte emprenedor del santjustenc Andreu López

Marinats Andreu és el nou projecte emprenedor del santjustenc Andreu López i la seva parella, la Laia. Hem tingut als micròfons de Ràdio Desvern a l’Andreu, qui ens ha explicat l’origen d’aquesta iniciativa, que va començar en plena pandèmia.

López explicava que durant el confinament van descobrir que la seva manera de passar el temps era cuinar, i un dels seus plats més habituals eren els seitons en vinagre. L’Andreu assenyalava que per ell cuinar els seitons era una espècie de meditació, un esforç que podien gaudir els següents dies, que anava molt bé amb el ritme de vida del confinament.

López explicava que el fet de marinar un producte consisteix en coure un aliment amb àcid, una manera de conservar els aliments molt barata que té orígens ancestrals.

Es pot fer així amb vinagre, cítrics o fins i tot sal. És una tècnica que permetia a les persones guardar els aliments sense que es fessin malbé i consumir-los al cap del temps.

L’Andreu i la Laia van anar millorant la recepta dels seitons, i van estar d’acord en que era una llàstima no poder trobar els seitons cuinats a la seva manera al mercat.

Els seitons de Marinats Andreu són frescos del Cantàbric, preparats i netejats a mà amb un marinat curt i únicament amb productes naturals i de primera qualitat.

Els processos industrials doncs, explicava López, fan mutar es productes per adequar-se a les maneres de fabricació. Assenyalava així a que molts cops es troben seitons molt blancs i secs, que estan conservats amb vinagres molt forts i amb alcohol que maten la textura i el gust del peix.

Les proporcions i la manera de cuinar els seitons de Marinats Andreu fan que siguin molt més suaus i que permetin al consumidor gaudir d’una textura i gust propi del peix, i ser lliure de consumir-los al seu gust, tot estalviant-se la feina de netejar i preparar el peix.

La idea de Marinats Andreu és funcionar a partir d’una cadena de tres esglaons. El primer és la fàbrica, qui fabrica els seitons, l’Andreu i la Laia, propietaris de la marca, que treballen per al seu bon funcionament i per aconseguir clients, i per últim esperen poder comptar en breus amb un distribuïdor, que vendrà el producte als restaurants.

Volen així, que totes les parts del procés estiguin en mans de professionals. Ara per ara, López assenyalava que tots aquells que en vulguin, poden contactar amb ells enviant un correu electrònic a [email protected] o omplint el formulari que trobareu a la seva pàgina web de Marinats Andreu.

L’Andreu i la Laia, també són propietaris de la botiga de roba sostenible Jila, treballant amb material reutilitzat i reciclat, a partir d’un taller social que facilita la integració i la feina a persones sense recursos.

Podeu donar un cop d’ull a les seves creacions a la pàgina web jilabcn.com, i també a Instagram seguint l’usuari @wearejila.