60 i més del 8/1/2020 — Escapades d’hivern (Montseny, Delta i Vall d’Aran), Barcelona gastronòmica i espiritisme; demografia global, dieta mediterrània amb receptes, propòsits i mites de pes; llegendes de Cervera

Panorama de l’episodi

Seixanta i més obre l’any amb un programa variat i molt amè: escapades d’hivern per Catalunya, un recorregut per la Barcelona gastronòmica (d’on surten l’arròs Parellada i el postre pijama), memòria dels bars de mercat i dels xiringuitos de la Barceloneta, un bloc d’espiritisme i fenòmens paranormals històrics, una reflexió demogràfica amb debat sobre globalització, migracions i despoblament, una guia pràctica de dieta mediterrània (amb dues receptes), propòsits d’any nou de civisme quotidià, 10 falsos mites sobre perdre pes, interludis musicals i llegendes de Cervera sobre bruixes documentades.

"Any nou, vida nova" — i, sobretot, no vulguis per ningú el que tu no vols per a tu.

Contingut detallat

Escapades d’hivern per Catalunya

• Montseny: propostes d’esport amb BTT per downhill i tracks de l’epic Enduro Montseny; debat simpàtic sobre els anglicismes al llenguatge.
• Allotjaments: cases de turisme rural per sentir-se “com a casa” i informació a turismemontseny.com.
• Delta de l’Ebre: natura amb la canalla; zones humides més grans de Catalunya, gran biodiversitat (≈50 espècies de peixos i >360 d’ocells), arròs local de gran qualitat i centre “MónNatura Delta” amb activitats i visites.
• Vall d’Aran: paisatge alpí, arquitectura tradicional (pedra, fusta, pissarra), gran estació d’esquí, banys termals i gastronomia aranesa: senglar al civet, olla aranesa, bolets, truites, embotits i licors del bosc (cassis, seranyons/prunellons, “aigua de nous”).

Barcelona gastronòmica i memòria urbana

• Arròs Parellada: origen al Cafè Restaurant Suís (Rambla i Plaça Reial). El senyor Parellada demana un arròs sense espines ni ossos; el cambrer crida “Un arròs, Parellada!” i queda batejat.
• Postre “Pijama”: adaptació als anys 40 al restaurant 7 Portes de la petició de mariners americans; combinació de flam, nata, pinya en almívar, gelat, fruita confitada i caramel líquid.
• Bars de mercat: esmorzars de forquilla (cap i pota, bacallà a la llauna, botifarra) i vida social als mercats (exemple: Santa Caterina).
• Xiringuitos de la Barceloneta: orígens a finals del s. XIX, auge a la postguerra; enderroc el 1994 per la Llei de Costes; trasllats al Port Vell i Joan de Borbó però “ja no era el mateix”. Notes sobre preus i condicions sanitàries d’aleshores.

Espiritisme a Barcelona i fenòmens paranormals

• Arrelament històric: connexions entre anarquistes i espiritistes; Congrés Espiritista Internacional (1934, Montjuïc) amb suport institucional.
• Postguerra: repressió, execucions, il·legalització de la Federació Espiritista i confiscació de biblioteques (Arxiu de Salamanca). Pràctiques clandestines fins i tot a la Model.
• Cas “cops a la paret” (Gràcia, 1935): sorolls, objectes que “volen” i granissada insòlita; cobertura periodística i conjectures mundanes (p. ex., interessos de lloguers).

Reflexió demogràfica i debat global

• Lectura d’un text (1999) per comparar amb el 2020: envelliment poblacional, baixa natalitat i conseqüències socioeconòmiques; propostes de polítiques familiars (llars d’infants, parcialitat protegida, ajuts, conciliació).
• Debat obert:
• Globalització i sostenibilitat: duplicació de població mundial en 50 anys i límits de recursos.
• Despoblament de grans àrees de l’Espanya interior vs. sobrecàrrega a la cornisa mediterrània.
• Immigració: reptes d’acollida i integració a mig–llarg termini.
• Notes crítiques sobre urbanització accelerada, qualitat de vida i desigualtats.

Dieta mediterrània: salut, cultura i pràctica

• Model alimentari amb evidència científica: abundància de pa, pasta, verdures, llegums, fruita, fruits secs; oli d’oliva com a greix principal; peix, ous i làctics moderats; carns vermelles limitades; aigua com a beguda principal; vi moderat als àpats.
• SlowMed i herència cultural mediterrània: producte fresc, local i de temporada; transmissió intergeneracional i identitat compartida.
• Recomanacions d’estil de vida:
• Activitat física moderada.
• Son profund (≈8 h) per a l’equilibri corporal.
• Hidratació: 1,5–2 litres/dia, segons necessitats.

2 receptes ràpides (per a 2 persones)

• Mongetes verdes amb ametlles
• 200 g de mongetes, un grapat d’ametlles, 2 grans d’all, sal, 2 cullerades d’oli d’oliva.
• Coure les mongetes al vapor; sofregir all i ametlles en oli calent; barrejar amb les mongetes 1–2 minuts i servir.
• Arròs amb espinacs i pits de pollastre
• 120 g d’arròs, 200 g d’espinacs frescos, 2 pits de pollastre ecològic, 1 ceba petita, oli i sal.
• Bullir espinacs i arròs (al dente). Sofregir ceba, daurar el pollastre; afegir arròs i espinacs, sal, barrejar breument i servir (no sobrecoure l’arròs).

Propòsits d’any nou: civisme i coherència

• No dir mentides i ser puntual: respecte pel temps aliè.
• Amabilitat i escolta activa; neteja i pulcritud.
• Autoexamen honest de conductes i coherència amb allò que exigim als altres.

10 falsos mites sobre perdre pes

• -
• “Estar prim és més sa” — Fals: importa l’IMC i el context individual (IMC saludable ≈19–24).
• -
• “Hi ha aliments bons i dolents” — Fals: cal equilibri i proporcions.
• -
• “Carbohidrats engreixen” — Fals: els complexos han d’aportar 50–60% de l’energia.
• -
• “Les grasses són dolentes” — Fals: 30–35% d’energia; prioritzar greixos saludables (oli d’oliva, fruits secs, llavors…).
• -
• “Cal menjar sobretot proteïnes” — Fals: 12–15% de l’energia diària.
• -
• “Les vitamines són les més importants” — Fals: són micronutrients; dèficit i excés poden ser nocius. En dieta vegana, suplement de B12.
• -
• “L’aigua amb els àpats engreixa” — Fals: 0 kcal; hidratar-se bé.
• -
• “Saltar àpats aprima” — Fals: desregula l’organisme; millor 5 àpats i evitar picar sense control.
• -
• “Les dietes d’aprimament no són perilloses” — Fals: poden desencadenar TCA i desequilibris.
• -
• “Les purgues controlen el pes” — Fals: el pes es regula amb dieta equilibrada i exercici.

Interludis musicals

• “Tango-milonga” de l’òpera lírica Los Gavilanes (Jacinto Guerrero), per la Banda Simfònica Municipal, dir. Enrique García Asensio.

Llegendes de Cervera

• Sis bruixes documentades a l’arxiu comarcal; una condemnada a mort i executada. Mostra del ric patrimoni llegendari de la ciutat.

Idees clau

• Turisme de proximitat per aprofitar l’hivern i reforçar l’economia local.
• La memòria gastronòmica explica d’on venim i com vivim la ciutat.
• L’espiritisme té una història real a Barcelona, amb moments d’oficialitat i de repressió.
• La dieta mediterrània és més que menjar: és cultura, territori i salut.
• En salut i pes, més evidència i menys mites.