60 i més del 2/10/2019 — Gaspatxo de síndria; alcolock a l’escolar; fondes i Casino de la Rabassada; Inquisició; Katharine Hepburn; Ordesa–Bardenes–Sanàbria; dieta antiinflamatòria; convivència en pisos

Visió general de l’episodi

Magazine variat amb cuina i salut, memòria històrica i cultural, biografia d’una icona de Hollywood, propostes de viatge, opinió científica-social i una guia pràctica de convivència. Un capítol ric en continguts que alterna to didàctic, crític i entretingut.

Cuina i salut

Gaspatxo de síndria (estiu tardà i recepta saludable)

• La síndria (95% aigua) és refrescant i baixa en calories; ideal per lleugeresa i hidratació.

• Recepta de gaspatxo de síndria:
• Síndria, tomàquet, all i pebrot a la batedora/líquadora.
• Afegir pa remullat (200 ml d’aigua).
• Emulsionar a màxima potència incorporant oli a poc a poc.
• Ajustar consistència amb aigua; sal i pebre al gust.
• Donar un punt d’àcid amb vinagre (pot ser de Mòdena) o llimona.

Inflamació crònica i dieta antiinflamatòria

• La inflamació és útil en fase aguda; crònica esdevé nociua i s’associa a cardiopatia, Alzheimer, artritis, diabetis tipus 2, obesitat i càncer.

• Factors proinflamatoris:
• Excés de proteïna animal (↑ interleucines i IGF‑1).
• Colesterol i greixos saturats/trans (predominants d’origen animal).
• Sucres afegits i hidrats refinats (pa blanc, sucre blanc).

• Patró protectiu:
• Dieta basada en aliments integrals d’origen vegetal (cereals integrals, llegums, fruites, verdures, algues, llavors i fruita seca).
• Compostos antiinflamatoris naturals: polifenols, flavonoides, crucíferes, fruits vermells, fulla verda, te/cafè, cúrcuma i gingebre.

"No mengem pel gust: hauríem de menjar per les necessitats que té el cos."

Seguretat viària i política pública

Alcolock i cinturons a l’escolar

• Petició (2018) aprovada per unanimitat al Congrés: instal·lar dispositius d’alcoholímetre d’engegada (alcolock) en autobusos de >9 places per impedir la marxa si el conductor supera la taxa.

• A França ja operatiu; a Espanya, manca d’implementació efectiva segons el comentari editorial.

• Retenció infantil homologada (cadiretes/cinturons) en autobusos escolars: estudis apunten a una reducció del 90% de lesions mortals en bolcades o frontals.

"Fer política efectiva és utilitzar els recursos adequadament… i per això paguem impostos."

Història i cultura

Fondes de Barcelona

• Primera fonda (1571), Fonda de Santa Maria (prop de Santa Maria del Mar), oberta per Zanotti (italià). Origen popular del nom "botiga fonda" pel nivell sota carrer.

• Clients il·lustres: Nina Bengozzi i Giacomo Casanova. Les fondes consolidaren una cuina senzilla i de qualitat (macarrons, mongetes amb botifarra, bacallà a la llauna, peixos i l’arròs dels dijous).

Casino de la Rabassada (lleure i ombres)

• Complex luxós (hotel, casino i parc d’atraccions) inaugurat el 1911 a la Rabassada (no Tibidabo), amb accés per funicular i tramvia exprés.

• Atraccions icòniques i serveis d’alta gamma; s’hi cita fins i tot una morbosa "habitació pels suïcides" per a jugadors arruïnats.

• Prohibició del joc (1921 i definitiva el 1928) ⇒ fallida i ruïnes actuals.

"…fins i tot, una habitació pels suïcides."

La Inquisició a Barcelona

• A partir de finals del s. XV, la Inquisició passa a control reial (Reis Catòlics) amb Torquemada com a Inquisidor General.

• Seu del tribunal al Palau Reial Major; processos per heretgia, delacions, incomunicació, tortura i actes de fe a la plaça del Rei.

• 1487–1505: >1.000 processats; la meitat fugits; només 25 absolts.

Biografia

Katharine Hepburn: una dona al seu aire

• Nascuda a Hartford (1906); educada en igualtat (pare metge, mare feminista). Estil i vida independent: cabell curt, pantalons quan eren tabú, esportista.

• Vida personal: matrimoni breu; decisió de viure soltera; relació de 27 anys amb Spencer Tracy (depressió i alcoholisme; no es va divorciar). Ella el va cuidar fins al final i no assistí al funeral per respecte a la vídua.

• Carrera: estel de la MGM; films destacats: "La fiera de mi niña", "Sense amor", "La reina d’Àfrica", "El lleó a l’hivern", "Endevina qui ve a sopar", "L’estany daurat" i "La boja de Chaillot".

"Si he de ser sincera… mai de la vida l’hauria abandonat."

>

"Homes i dones haurien de viure separats i veure’s de tant en tant; així serien més feliços."

Música

Racó de la Lírica

• Audició de l’Intermedi de "Bohemios" (Amadeu Vives), per l’Orquestra Simfònica de RTVE dirigida per Enrique García Asensio.

Viatges

Ordesa i Monte Perdido (Pirineu)

• Un dels parcs més antics d’Espanya, Patrimoni Mundial UNESCO; massís calcari de les Tres Sorores. Opció d’ascens amb 4x4 i activitats divulgatives.

Bardenas Reales i Tudela (Navarra)

• Paisatge semidesèrtic (guix, argila, marès) amb singles i altiplans (El Plano, Bàrdena Blanca i Negra). Visita cultural a Tudela i la seva gastronomia hortolana (espàrrecs, capdells, borratja, carxofes… i carns locals).

Llac de Sanàbria (Zamora)

• Origen glacial; el llac natural més gran de la península (369 ha). Creuer en catamarà ecològic amb energia eòlica-solar i càmera subaquàtica.

Opinió i ciència

"Estem perdent el nord?"

• Diferència entre nord geogràfic (fix) i nord magnètic (variable). Dades de Nature i ESA: desplaçament anual de 50–60 km cap a Sibèria.

• Impacts: cal reajustar sistemes de navegació i geolocalització (GPS, mapes digitals) i pot afectar sistemes d’armes. En sentit figurat, crítica a polítics "desnortats".

"Que Déu ens ajudi a tots."

Guia de convivència en pisos compartits

• Pactar espais a cuina i bany; demanar abans d’agafar res.
• Expressar molèsties a temps; practicar amabilitat i respecte a les manies.
• Neteja i ordre: calendari de tasques i complir-lo; deixar la cuina com s’ha trobat.
• Respectar descans: evitar sorolls; auriculars per música/pelis.
• Visites i festes: consens previ, horaris i deixar-ho net.
• Habitació = espai privat inviolable.

• Conflictes típics a evitar:
• Brutícia/desordre, manca de privacitat, música a tot volum.
• Malgastar recursos comuns; agafar menjar aliè; ocupar zones comunes sense avisar.
• Invasió d’espais personals o de parelles; entrada de gent aliena sense consens.

Objectiu: transformar el pis en una llar amb normes clares i bona voluntat.