#444 - El Refugi del 23/7/2025 — Actualitat, ciència i prevenció del càncer a El Refugi

Actualitat municipal i informació general

• El programa repassa les darreres notícies, incloent-hi la desacceleració del turisme a Catalunya i una curiosa anècdota sobre una granada trobada a l'interior d'una pedra a Sant Cugat.
• Es destaca la Festa Major de Sant Just Desvern, amb detalls sobre el "Dia Blau" i les gimcanes organitzades al municipi.

Ciència, gastronomia i salut

La química de la cuina

• En la secció conjunta de ciència i cuina, es discuteix el paper fonamental de la cocció en l'evolució humana i com ha transformat la nostra nutrició.
• S'analitza la reacció de Maillard com l'element clau que aporta sabor i color als aliments torrats, advertint sobre els riscos de les reaccions no controlades i el cremat excessiu (piròlisi).

Els beneficis de la kombucha

• Es realitza una cata de kombucha, ressaltant les seves propietats saludables com a alternativa als refrescos industrials i el seu procés de fermentació natural que crea un medi estèril.

Entrevista sobre salut pública

"És molt important que la gent conegui que el càncer colorectal és un dels més freqüents i que existeix una prova molt fàcil de fer que permet la detecció precoç."

• Gemma Binèfar, cap de cribatge del càncer de l'ICO, subratlla la importància de participar en les campanyes de detecció precoç del càncer colorectal (test de sang oculta) per millorar el pronòstic i la qualitat de vida dels pacients.