Entrevistes de La Rambla
Entrevistes d'actualitat al magazín de matins "La Rambla"
Subscriu-te
#305 - Entrevistes de La Rambla del 30/9/2024 — El relleu generacional a fleques Xavata
Llorenz Rey repassa la trajectòria familiar, des dels inicis a Berga fins als 60 anys d'història a Sant Just Desvern i la preparació del futur centenari.
Núria i Oriol expliquen com han entrat al negoci familiar, assumint rols de finances i màrqueting per aportar una visió fresca i professional.
Llorenç reflexiona sobre l'aprenentatge i la delegació de responsabilitats, donant pas als seus fills per tal que puguin innovar amb total llibertat.
La relació dels germans amb la botiga des de petits i com el paper de l'àvia ha marcat la seva visió del servei i la gestió.
Els reptes de la gestió de personal, l'aposta per les cafeteries, l'ús de xarxes socials i la possibilitat d'una expansió futura fora del municipi.
Els convidats destaquen les seves botigues preferides a Sant Just i es destaca la coca de xocolata com el producte més emblemàtic per als clients.
L'episodi explora la transició generacional a Xavata, la prestigiosa fleca i pastisseria que ja suma sis dècades de trajectòria a Sant Just Desvern. Amb la incorporació de Núria i Oriol Rey a l'equip directiu, el negoci inicia una etapa marcada per la digitalització i la modernització de les seves cafeteries, sense perdre l'essència artesanal impulsada pel seu pare, Llorenz Rey. Durant la conversa, es destaca la importància de valorar el comerç local i el repte que suposa mantenir l'excel·lència operativa en una empresa amb tanta història. Mentre la família prepara el camí cap al futur centenari de la marca, el relleu se centra a optimitzar l'experiència del client, introduint nous productes i reforçant la xarxa de botigues que ja són part indissociable de la identitat santjustenca.