Entrevistes de La Rambla
Entrevistes d'actualitat al magazín de matins "La Rambla"
Subscriu-te
#545 - Entrevistes de La Rambla del 8/10/2025 — El nou Cangi: cuina pròpia i vida de poble a Sant Just
Presentació del bar Kanji (a Can Ginestar) com a espai emblemàtic i punt de trobada a Sant Just.
Arribada de Daniel Cobo als estudis i connexió amb la ràdio i el barri.
Projecte familiar de muntar un negoci propi en restauració; oportunitat d’agafar Kanji.
De màrqueting a càtering; passió per la restauració tot i les moltes hores.
Gestió d’un gran equip en entorn d’estadi; aprenentatges i bona experiència.
Assumeixen la concessió amb 2 anys per davant i opció de pròrroga.
Mantenir la identitat de punt de trobada i ambient familiar; millora de llum i calidesa.
Tapes bones i senzilles amb elaboració pròpia; braves i salses casolanes.
Menú únic amb primer, segon i postres (11,50 €) i cuina pròpia; exemples de plats.
Avantatges del menú únic, opció de mig menú i possibilitat d’emportar-se plats.
Organització tipus tetris; pa i pastes al moment; reactivació de pastes d’esmorzar.
Dilluns tancat; dimarts-divendres 9–23, cap de setmana 10–23; menú de 13–15:30, caps de setmana carta; sala fins a les 12.
Agraïment pel feedback i compromís amb activitats culturals locals.
Conversa amb Daniel Cobo , nou responsable del bar Cangi a la Casa de Cultura Can Ginestar de Sant Just Desvern. Un projecte dels germans Cobo, amb experiència en càtering, que aposta per cuina pròpia, un ambient càlid i familiar i un fort compromís amb la vida cultural del poble.
"És el punt de trobada de tothom."
Punts clau
- Projecte familiar: els germans Cobo assumeixen la concessió a mig tram, amb 2 anys assegurats i opció de 2 anys més.
- Identitat del lloc: mantenir Cangi com a punt de trobada de Sant Just; ambient familiar i proximitat.
- Millores d’ambient: incorporació de llumetes per donar un toc més càlid a les nits.
- Trajectòria de Dani: de màrqueting al món del càtering (incloent l’operativa a l’estadi de Montilivi), amb passió per la restauració.
"No és un bar de cuina d’autor; és un bar típic de poble on volen tapes bones."
Oferta gastronòmica
- Cuina casolana i mínima quinta gamma; gairebé tot es produeix a casa.
- Patates braves casolanes (patata rentada i tallada al moment) i salsa brava pròpia amb tomàquet i un toc de barbacoa i picant.
- Format de bar de poble: tapes bones, sense complicacions, però amb detall en l’emplatat i la presentació.
Menú del dia i opcions
- Menú únic diari: primer + segon + postres. Exemples: crema de verdures, fricandó, arròs amb llet.
- Preu: 11,50 € amb beguda i pa inclosos.
- Mig menú: primer + postres (9 €) o segon + postres (10 €).
- Menú publicat a xarxes per facilitar la decisió del client.
- Opció d’emportar-se plats (molts clients guarden el primer per al sopar).
Esmorzars i fleca
- Recuperen pastes als esmorzars i treballen pa i pastes acabats de forn.
Horaris
- Dilluns tancat (amb intenció d’obrir més endavant si l’operativa ho permet).
- Dimarts a divendres: 9:00 – 23:00; dissabtes i diumenges: 10:00 – 23:00.
- Menú del dia: de 13:00 a 15:30, de dimarts a divendres. Caps de setmana, carta.
- Sala habitualment oberta fins a les 12.
Compromís amb el poble
- Participació activa en Festa Major, Sant Jordi, Diada Castellera i altres activitats culturals.
- Feedback del veïnat molt positiu i motivador.
"És un projecte nou; li poses molta il·lusió… i estic encantat amb el poble."