Entrevista a l'Edu Pizarro, responsable del Bar de Can Ginestar

... Bé, com ho havíem anunciat, en el somari del programa, avui parlàvem amb l'Edu Pizarra, un dels responsables del bar de Can Ginestar, i ara mateix el tenim al telèfon. Edu, bona tarda, bona tarda. Hola, bona tarda, buenas tardes, ¿qué tal? Bona tarda, com anem, com estem, a l'altre costat del telèfon? Bueno, un poco cabreados, ¿no?, por todo este tema. Pero bueno, más o menos, a ver, intentando sacar la cabecilla de otra manera, que es de la que nos dejan, y es que, bueno, hemos puesto el servicio de las comidas para llevar, bueno, comidas, la carta, la misma carta que tenemos, ¿vale?, pero para llevar. Entonces, bueno, la respuesta de esta mañana ha sido, bueno, medio, medio, porque, bueno, a gente que supongo que todavía no sabía, hemos puesto en las redes sociales que estábamos abiertos para comidas para llevar, y tal. Y bueno, miraremos a ver la semana que viene, en principio queremos probar, a ver cómo funciona, a ver cómo está, el horario de momentos era hasta las 4 de la tarde, pero que si vemos que la demanda se desborda, y que hay algún más ratuzas. Sí, sí, sí, esperemos, esperemos total, porque si no estén bien, no sé cómo lo vamos a hacer. Bueno, ya te digo, ahí estamos. Digo que el... Claro, la primera vez que tuvisteis que cerrar, nos cogió, digamos, a todos, ¿no?, por sorpresa, porque no sabíamos ni qué pasaría. Ahora, digamos que tenemos el vagaje de esa primera, y no querida volver a repetir, primera vez, y ahora, claro, son 15 días, pero si son más de 15 días, en vuestro caso, el bar, ¿cómo se aguanta? ¿Cómo se sostiene? Bueno, bueno, eso es lo que te comentaba. Vamos a intentar que con la comida para llevar y podamos, en el momento, los chicos están en elte, y nosotros, pues, bueno, pues, descendiendo el negocio, ¿cómo podamos?, porque no hay otra, no hay otra. Entonces, bueno, vamos a ver cómo... Vamos a ver cómo la respuesta. 15 días, yo no me creó nada, pero más. La primera vez también fueron 15 días, y al final, estábamos viendo dos mil y medio. Bueno, esto es, no hay que lo soporte y lo aguante, esperamos que hayan ayudas y ayudan un poquito de ayudas por parte de todos, para ver qué pasa. Una... Somos, dimeis. Perdón, te voy cortando al no verte. Digo que una de las ayudas, a menos... Tranquila, tranquila. Que ha propuesto el equipo de gobierno de la Agencia de San Just, considera que no harán el cobro del último trimestre de la ocupación de la vía pública, es decir, de las terrazas, de bares y restaurantes. ¿Os es útil o es, digamos, insuficiente esta ayuda? Sí, bueno, nosotros funcionamos diferente de los demás. Nosotros somos una concesión, por lo tanto, nosotros pagamos terraza durante todo el año y va dentro del canon que pagamos, ¿vale? Entonces, bueno, sí que es verdad que después del confinamiento y tal, pues, bueno, hemos estado unos meses sin tener que cabonar el alquiler y esa ayuda, pues, la verdad que nos ha ido bien, lo que pasa es que no es suficiente. Y es decir, porque hemos estado trabajando al 50% y los impuestos menos ese son al 100%. Entonces, a mí me lo expliquen cómo se hace eso, ¿no? Me imagino que es de lo mismo que nos dejamos todos, que es la forma de intentar llevarlo, pero que no, que no, que no, que no, que lo aguante. O sea, con este sistema así, no hay que lo aguante. Bueno... I en cuanto al, por ejemplo, el producto que tenéis dentro del bar, porque sí que es verdad que ahora ofrecéis este servicio de takeaway o de comida para llevar, pero, claro, aún así, entiendo que las proporciones de los pedidos que hacéis no tienen nada que ver para cuando tenemos el bar abierto, cuando lo tenéis abierto, que para ahora, estas próximas semanas, tema alimentario, supone también una pérdida de dinero o luego también lo dais a servicios sociales para que lo puedan repartir. Bueno, a ver, en un principio del momento, cuando íbamos escuchando que podía pasar esto, los pedidos que hemos ido haciendo los hemos reducido, hemos reducido al mínimo, y ahora estamos trabajando, bueno, con el mínimo que necesitamos, y, evidentemente, si hay algo que sobre o que vemos que se va a echar a perder o tal, evidentemente siempre hacemos siempre que haya habido algún evento o alguna cosa así, cuando ha sobrado algo, o comida, o lo que sea, siempre hemos mordonado, siempre, ya no, por eso no tenemos problema. Lo que pasa es que tenemos que dinar bien, porque, claro, porque todos los proveedores cobran, y hay que... y eso tiene que tener muy claro, y, bueno, rebajar los pedidos, y hasta, en principio, eso es lo que hacemos. Esta mañana ha habido, bueno, el gremio de restauración en Barcelona ha hecho una marcha, una caminata, ha llegado hasta la Plaza Sant Jaume, a Barcelona, donde, en fin, protestan contra el cierre de bares y restaurantes, porque, entre otros, no sé si entenen entre desamparados o sentís entre desamparados y también un poco culpabilizados. No sé si también es tu sentimiento o vuestro sentimiento aquí en Sant Just, bueno, estamos hablando de una ciudad como Barcelona, pero, al final, os ha tocado lo mismo. Sí, así es, ¿por qué? Porque, bueno, vemos otras historias en otros sectores, en otros sitios que, bueno, que son impresentables, ¿vale? Y no se les machaca tanto como puede ser a nosotros, ¿no? Nosotros, en todo momento, intentamos tenerlo todo bajo control, con todos los sistemas de seguridad que nos proponen, y, bueno, la verdad es que nosotros no hemos tenido ningún problema, ¿vale? A la hora de separar mesas, de limpiar tal vez que se levanta una persona, bueno, la gente no está demasiado oficial con este tema, ¿vale? Y hay que estar todo el día recordándole a la gente lo que tiene que hacer. Y esto, pues, la verdad, es una pena, porque cada uno tiene que saber cuál es su responsabilidad, ¿vale? Pero, bueno, nosotros ayudamos una y mil veces a repetirlos cómo se tiene que hacer y cómo... y cómo tal. Y hay otros sectores, pues, que bueno, que hay varios desastres, de muchísimas gente juntas, en mastería, o mejor. Entonces, ¿qué pasa? Que nosotros nos quejamos de eso, ¿no? La culpa no la tiene la hostelería, es mucho más allá. De eso. Claro, y encima, digamos que habéis hecho también esta inversión, estoy yo hablando muy bien en castellano, habéis hecho esta inversión de, al final que avó, no sé, los azucarillos, quizá el azúcar moreno también compraron sobres, adquirir productos, las mascarillas para los trabajadores, nuevas balletas... En fin, que habéis adaptado físicamente el bar y vuestra manera de trabajar a la situación, ¿no? Y aún así, parece que tampoco no es como suficiente, ¿no? Nos da como la sensación de que ya nos queda nada en vuestras manos para poder hacer, para seguir abiertos, al final. Sí, sí, así es. Nosotros hemos puesto todas las medidas, hemos puesto blistes individuales de todo tipo de... de todo lo que pueda hacer... Bueno, así me va saliendo para ahora. Todo lo que sea para compartir y tal, pues, bueno, lo hemos puesto en individuales y lo que tú dices, en gel, mascarillas, todo eso, pues, bueno, tiene un coste que lo estamos asumiendo nosotros porque no hemos subido precios, no hemos cerrado nada fuera de otro mundo, ¿verdad? Seguimos igual que estábamos, o sea, y es así. Y todo eso, al final, lo asumimos nosotros, no hay nadie que te eche un cable para ese tema. Es una cosa... bueno, que ha venido. Hablando de San Jus, hay, no sé qué número total de bares y restaurantes, pero hay unos cuantos, tú estás en un... bueno, estáis en un sitio realmente privilegiado, aquí encima de la radio, ahora da pena ver que no hay nadie, que no hay movimiento, ya lo sabes que nos ves cada día, pero no sé si con el resto de personas propietarios o restauradores de San Jus, entre vosotros también, no sé, os compartís dudas o información o quejas, que entre vosotros os podáis ayudar, no sé si hay como una especie de grupo de restauradores de San Jus. Sí, bueno, ahora mismo estendemos un grupo de WhatsApp por donde nos vamos informando cada uno de lo que se va enterando, a la vez que se puede hacer y que no se puede hacer, ayer hasta las 2 de la mañana estaba sonando, porque uno se enteraba de una cosa a otro y a otra, y bueno, al final, entre todos, vamos intentando posarnos un cable cuando nos haga falta, y así es, sí, sí. Digamos que hay como un soporte, ¿no, también entre todos los restauradores del poble? Sí, en principio no, a ver, somos competencias sanas, todos. Entonces, no llevamos mal, hay que estar un cable se he hecho, porque ahora mismo estamos en el mismo barco, medio hundido, ¿vale? Entonces, bueno, tenemos que estar ahí, tenemos que estar apoyándonos los unos a los otros, y no tendría mayor sentido. Claro, y además ahora, Edu, tenemos este fin de semana que serían las fiestas de Tardó, o empezaría un poco el programa de Fiesta de Tardó, a qué tan, este año, no son como tal, no son las que conocemos de toda la vida, pero sí que hay un programa cultural adaptado, etcétera, una de las actividades precisamente es mañana, las 11 de la mañana, aquí en los jardines de Can Ginestà, claro, a ti te supone, entiendo, una pérdida directa, de quizá padres, madres, familias, niños, claro. Sí, sí, nosotros en las fiestas de Tardó, tenemos un par o tres de días que son muy buenos, y los esperas todos los años, precisamente, bueno, para poder aguantar el invierno, que es muy duro, porque hace mucho frío y ahí no se puede estar demasiado tiempo, la terra hace solamente cuando hace buen tiempo y a medio día, porque luego, tarde, noche, la cosa antes, tal. Sí, mañana hay el evento este, y ahí estaremos, ahí estaremos para estar un rato, a ver qué pasa, pero también en la forta no será con demasiada gente y tal, pero bueno, que vamos a estar, vamos a estar. Habíamos puesto en el horario que es de lunes a viernes, y si va a ser así, pero bueno, mañana, como hay el evento este, estaremos ahí por la mañana, para cobrirlo, a ver qué pasa. Y luego, aparte, el invierno, bueno, este año hemos pedido que, por favor, nos dejaran poner un cerramiento pequeño, no nada de obra ni nada de tal, solamente ponerle unos toldos a las sombrillas, para que pueda guardar un pelín del frío y alguna lluvia que haya, y bueno, para 4 o 5 mesas, pero bueno, pero por lo menos entre las 4 o 5, más las 4 o 5 de dentro, pues no sé, supongo que la cosa irá un pelín mejor, a ver. Edu, para ir acabando, nos has comentado que vais informando por vuestro canal de Instagram, Dino, es donde seguiros. Ahí, bar canyines está. Todo junto, tal cual, ¿eh? Sí, sí, tal cual. Vale, y para terminar, repítenos o recuerdan el horario que de momento estáis abriendo para comida para llevar. Sí, bueno, vamos a estar, de momento, estamos de 9 de la mañana a 4 de la tarde, ¿vale? Pero bueno, ya te digo, vamos a estudiar lunes, martes, a ver cómo está la cosección, cómo esté igual lo apriamos, ¿vale? O sea, que no tiene porque ser ese horario hasta los 4 puntos. O sea, que estaremos ahí hoy, porque el primer día no sabíamos cómo iba a funcionar el tema, y bueno, nos hemos ido un poco a un punto, sí. Pero no, no, la idea es, bueno, pues estar el tiempo que sea necesario, para ver si podemos salvar este baquecillo. Están bestia que está viendo, ¿verdad? Pues, Edunos, quedamos también con una de las últimas historias que habéis publicado en Instagram, que es un vecino, un Sant Justen, el Rubén Córdoba, que precisamente esta mañana ha ido a hacer... Sí, no ha ido a hacer el café, y luego también creo que se ha llevado una hamburguesa con patatas para una ensalada para comer, que tengáis muchos más clientes como él, que os llenen, en fin, que se lleven tápers, que se lleven esta comida para llevar. Muy bien, muchas gracias. Y nos vemos pronto, Edu, un abrazo. Venga. Hola. I want to know the real thing about you So I can see you in a low light Take a ride up to Malibu I just wanna sit and look at you, look at you What would it matter if your friends knew Who cares what other people say anyway Oh, we can go far from here And make a new world together, baby Cause if you give me just one night You're gonna see me in a new light Yeah, if you give me just one night To meet you underneath the moonlight Oh, I wanna take two, I wanna break through I wanna know the real thing about you So I can see you in a low light Yeah, if you give me just one night You're gonna see me in a new light Yeah, if you give me just one night To meet you underneath the moonlight What do I do with all this, what do I do with all this Running through my veins for you What do I do with all this, what do I do with all this Running through my veins for you What do I do with all this, what do I do with all this Running through my veins for you What do I do with all this, what do I do with all this