Entrevistes de la Plaça Mireia del 27/5/2020 — Reobertura del Bar de Can Ginestà a Sant Just: aforament limitat, protocols de seguretat i represa gradual

Context

Entrevista en directe a Ràdio Desverns amb l’Edu, responsable del bar de Can Ginestà, sobre la reobertura de la terrassa després de dos mesos i mig tancats.

Estat actual

• Bona resposta inicial: dilluns de reobertura va ser "de locos"; ara la situació s’ha normalitzat i la terrassa funciona de manera tranquil·la.
• Clientela majoritàriament habitual (joves i famílies); de moment, sense afluència apreciable de poblacions veïnes.

"La gente ya sabemos que tiene muchas ganas de terracita"

Operativa i aforament

• Aforament limitat: aproximadament 50 persones (equivalent a 50 cadires).
• Distribució: ara unes 12 taules (abans, 20 taules x 4 cadires = 80–100 persones).
• Distància: entre taules, 2 metres; màxim 10 persones per taula.
• Control d’accés: perímetre amb cinta; qui espera, ho fa fora de la terrassa.
• Sense reserves: sistema de llista d’espera per ordre d’arribada.

"Es imposible reservar" "Las sillas siempre serán cincuenta"

Protocols de seguretat i higiene

• Obertura amb totes les mesures: mascaretes/pantalles, gel hidroalcohòlic a disposició, i neteja de taules i cadires amb aigua i lleixiu després de cada ús.
• S’alerta els clients que cal esperar a la desinfecció; la majoria ho respecta.
• Incidències menors (p. ex., algú mou una cadira), però controlades.

"Les pedimos que se esperen... limpiamos mesa y sillas y después hacemos pasar al siguiente"

Personal i impacte econòmic

• Plantilla reduïda: de 6–7 habituals a 5 treballadors (2 al matí, 3 a la tarda).
• Activitat al 50% implica mitja facturació i servei més contingut.
• Pèrdues inicials: el gènere del dia del tancament es va recuperar per consum propi durant el confinament; reobertura amb producte totalment nou.
• Dependència del bon temps per remuntar a l’estiu.

Espai i millores de la terrassa

• Terrassa delimitada: façana de la masia fins abans de les escales i línia d’arbres.
• Paviment nou: superfície plana, sense bassals, més còmode per al personal i el mobiliari; bona resposta fins i tot amb el temporal Gloria.

"Ahora andamos plano... antes era como ir por una pista forestal"

Coordinació amb el sector i crida a la responsabilitat

• Contacte i suport entre bars del municipi, tot i que cada negoci té realitats diferents (no és comparable una gran terrassa amb una de 4–5 taules).
• Sol·licitada la possibilitat d’augmentar cadires si l’autoritat ho permet.
• Missatge final: demanar responsabilitat i respecte de la normativa en bars i arreu.

"No es comparable" "Tenemos que seguir un poco ese patrón"

Dades clau

• Aforament actual: 50 persones (50 cadires)
• Taules: 12 actives (abans 20)
• Distància: 2 metres entre taules
• Màxim per taula: 10 persones
• Personal: 5 (abans 6–7)
• Accés: llista d’espera, sense reserves