Entrevistes de la Justa del 27/10/2015 — Brot Racó Gastronòmic al Mil·lenari: inauguració, horaris i cuina sostenible de proximitat

Visió general

L’Aina Martín Valls presenta el nou projecte gastronòmic al Mil·lenari: Brot Racó Gastronòmic, un espai renovat i acollidor que aposta per la cuina sostenible, el producte de proximitat i una dieta saludable amb orientació cap al vegetarianisme.

"Es diu Brot Racó Gastronòmic"

L’Aina reconeix estar sobrepassada pels preparatius, però transmet il·lusió i compromís per oferir una proposta diferent del típic menú de bar.

Horaris i inauguració

Inauguració: Diumenge, a les 18:00 h, amb berenar/pica-pica i petit tast obert a tothom.
Obertura: A partir de dilluns.
Horari: de 9:00 a 18:00 (amb possibilitat d’adaptacions segons circumstàncies).
Caps de setmana:

- Dissabte: proposta especial de fideuà o paella a preu de menú. - Diumenge: tancat.

"L’horari del Brot serà de 9 a 6"

Oferta gastronòmica

Esmorzars, dinars i berenars amb carta i menús reduïts per minimitzar el malbaratament.
Plats vegetals de qualitat com a base; peix o carn diaris com a opció menys habitual.
Pastisseria casolana i smoothies (sucs amb polpa, sense llet), a més d’altres elaboracions pròpies.
Terrassa amb diverses taules per gaudir de l’espai exterior.

Filosofia i proveïdors

Producte de proximitat: col·laboració amb artesans, petites empreses familiars, pagesos i ramaders locals.
Ecològic quan és viable; també producte orgànic sense certificat, però produït amb cura i qualitat.
Sostenibilitat com a eix: reciclatge i reducció del desperdici alimentari.
Influències de la trajectòria de l’Aina a Anglaterra i Alemanya, amb èmfasi en el vegetarianisme i una dieta saludable.

Activitats i comunitat

Sopars temàtics puntuals i organitzats a la nit.
Monogràfics / Tallers d’un dia (p. ex., com cuinar algues).
Degustacions (p. ex., 50 varietats de tomàquets d’un pagès del Maresme).
Cultura i presentacions de llibres: espai obert a propostes de la comunitat.
Espai renovat i acollidor, pensat per fer-hi més coses que dinar.

Canvi d’etapa al Mil·lenari

Nou nom i concepte: Brot Racó Gastronòmic (abandona la marca “Mil·lenari”).
Oferta diferent del típic menú de bar, amb èmfasi en nutrició i qualitat.
Crida a la comprensió i participació de la gent del poble davant del canvi.

Contacte i participació

Web: a partir de la inauguració, tota la informació a: brot.cat.
Portes obertes a idees i projectes: l’Aina convida a parlar i adaptar-se a necessitats del poble.

Punts clau

Inauguració: diumenge a les 18 h, amb tast.
Horari: dilluns-divendres, 9–18 h; dissabte especial de fideuà o paella; diumenge tancat.
Filosofia: producte de proximitat, sostenibilitat, vegetarianisme com a base.
Proposta: carta i menús reduïts, pastisseria casolana, smoothies.
Activitats: sopars temàtics, tallers, degustacions i accions culturals.
Entorn: espai renovat amb terrassa i ambient acollidor.