Entrevistes de la Justa
Cada dia, en el Programa La Justa tractem els temes d'actualitat del Municipi en format entrevista.
Subscriu-te
Entrevistes de la Justa del 24/4/2017 — Cafè Siena al Quinto Tapa de Sant Just: Patata Siena Km 0 i Torrada Vermella, horaris i acollida
- Presentació de la ruta radiofònica del *Quinto Tapa* i connexió amb el **Cafè Siena**. - Salutació a **Sandra Benevent** i balanç inicial: **bona acollida** dels primers dies.
- Descripció: patata del *Parc Agrari*, bullida i acabada a la planxa, **fina capa d’allioli**, ceba i espècies. - Valor diferencial: **cruixent**, saborosa i senzilla; ideal per a **vermuts**. - Cita: > "Una patata amb alioli... ens ve més de gust a l'hora del vermut."
- Composició: pa torrat cruixent, **ceba caramel·litzada** i **salsa de tonyina** (tonyina, maionesa, olives negres). - Estil: **senzilla** però amb capes de sabor; contrasta amb la patata pel perfil marí.
- Ambdues tapes són **simples i sense massa elaboració**, pensades per **maridar amb cervesa**. - Diferenciació d’estils: una de base vegetal (*patata*), l’altra amb **peix** (*tonyina*).
- La **Patata Siena** es percep com una opció **més lleugera**: bullida + planxa, menys oli que les braves. - Beneficis: **menys greix i calories**, textura **cruixent** i gust natural. - Cita: > "És com més cruixent, més natural i no porta tantes calories."
- Caps de setmana: **12:00–14:30** (vermuts). - De dilluns a divendres: **servei continu a partir de les 12:00**, també **a mitja tarda** si ve de gust.
- La **Patata Siena** és la més demanada. - La **torrada vermella** pot variar segons el gust del client per la **tonyina**. - Detall: l’allioli de la patata és **molt fi**, només per **potenciar el gust**.
- La Patata Siena s’ha creat **especialment** per al *Quinto Tapa* i **podria quedar-se a carta** (sobretot a l’estiu). - Ubicació del **Cafè Siena**: Carrer **Miquel Reverter, 9** (Sant Just). - Acomiadament i agraïments a **Sandra Benevent**.
Resum de la conversa
Context
- Ruta radiofònica del Quinto Tapa a Sant Just amb parada al Cafè Siena.
- Entrevista a Sandra Benevent sobre les tapes presentades i l’acollida dels primers dies.
Tapes destacades
- Patata Siena (Km 0): patata del Parc Agrari, bullida i acabada a la planxa, amb una fina capa d’allioli, ceba i espècies. Senzilla, cruixent i molt ben valorada.
- Torrada vermella (tapa de la casa): pa torrat cruixent amb llit de ceba caramel·litzada i salsa de tonyina (tonyina, maionesa, olives negres).
"Porta una fina capa d'alioli... només un puntet perquè la patata doni més gust."
Per què agraden
- Simplicitat i sabor: propostes senzilles, sense massa elaboració, que entren molt bé amb una cervesa.
- Opció més lleugera: la patata és bullida i passada per la planxa; menys greix i calories que unes braves i textura cruixent.
"És com més cruixent, més natural i no porta tantes calories."
Recepció i preferències
- Bona acollida els primers dies del Quinto Tapa.
- La Patata Siena és la més demanada; la torrada depèn del gust per la tonyina.
Horaris i servei
- Caps de setmana: de 12:00 a 14:30 (vermuts).
- De dilluns a divendres: servei continu a partir de les 12:00 (també a mitja tarda).
Continuïtat
- La Patata Siena s’ha creat especialment per al Quinto Tapa i, si funciona, es mantindrà a carta a l’estiu per als vermuts.
"Si funciona, la continuarem oferint a l'estiu."
Ubicació
- Cafè Siena: Carrer Miquel Reverter, 9, Sant Just.