Del ple municipal a l’Operació Bikini: Institut Escola Mas Lluí, contracte de La Bonaigua, SAT i dieta mediterrània

I s'ha posat a caminar. Molt bé, i amb nosaltres? Doncs aquí, començant després d'un pont llarg. Sí, sí, sí. Es fa més difícil, no? És com un super dilluns. I tant, i tant. És com un dilluns. Bé, per sort, la setmana és més curteta, però bé. Molt bé. Molt bé, Laia. A més ha plogut aquest cap de setmana que feia molta falta. Home, sí, i tant, i tant. S'ha celebrat. Sí, sí, sí. Doncs bé, comencem amb els temes principals del ple municipal. Un punt que va donar, bueno, que es va debatre força, que va acabar amb l'aprovació per unanimitat de l'enderroc de l'antiga nau de la brigada i la construcció de mòbils provisionals per al futur Institut Escola de Maslleuí. Bé, què em podries dir d'aquest punt? Quina és la vostra opinió? Vau votar a favor, però si ens ho podries explicar. Sí, a veure. Evidentment vam votar a favor perquè s'ha de donar solució a la demanda que hi ha de places escolars, però, clar, vam ser un sí crític, per dir-ho d'alguna manera, perquè, clar, a veure, tot això és fruit del desenvolupament urbanístic, aquest augment de demanda és fruit del desenvolupament urbanístic de Maslleuí, els Miralls i altres zones, i això ja fa molts anys que se sabia que vindria a viure un munt de gent aquí i aquests equipaments s'haurien d'haver previst amb desentelació i no trobar-nos ara amb els equipaments actuals insuficients, expressats a nivell de capacitat, concretament a les escoles o manca de places d'escoles bressol, i tota una població de nous veïns i veïnes que es veuen abocats a buscar aquests serveis fora del municipi o a les escoles actuals posar mòduls, i a l'institut també, i forçar així que uns equipaments, més dins que els 100 que estaven pensades per un número d'eternitat d'alumnes, hagin d'estar per sobre de la seva capacitat. I això va generar una mala qualitat en el ferreny. Això creiem que nosaltres, nosaltres creiem que el govern municipal ho hauria d'haver previst abans i hauria d'haver fet la incidència abans. Llavors, creus que aquests mòduls, bé, pel que has comentat, creus que són necessaris, perquè ara mateix hi ha una demanda d'infants i joves que necessiten anar a l'escola, però creus que s'hauria d'haver pensat anteriorment millor i llavors aquests mòduls no s'haurien d'haver fet sinó directament a l'escola? Clar, o sigui, jo el que crec és que el millor és que s'hagués planificat amb temps, que s'hagués executat amb temps i que ara els nens i nenes anessin a l'escola que els toca, al barri del Mas Lluí, que és on hi ha molts nens i moltes nenes i on s'està produint l'augment de la població infantil en edat escolar, que tinguessin allà ja disponibles parènts, disponibles parènts les instal·lacions del nou institut d'escola. Això s'hauria d'haver fet abans. Evidentment, ara hem de fer aquesta solució intermitja provisional, però també amb aquesta solució, que no és la ideal, però amb aquesta solució també desestressem els altres centres escolars. Bé, és una solució intermitja que la veiem positivament perquè és una solució, al cap i a la fi, és una solució, no la ideal i bé, doncs esperem ara sí que el Departament d'Ensenyament programi, posi en pressupost la construcció del nou institut d'escola perquè de moment és només un compromís que es farà, però no està en pressupost. Fins que no es posin pressupost, fins que no se li deu tenir una partida pressupostària, no s'executarà. És el que demanem al govern municipal, a l'actual, i al govern municipal que pugui sortir després de les eleccions de maig, és que facin seguiment amb el Departament d'Ensenyament i facin molt de seguiment i molta insistència en què aquest institut d'escola es programi, o sigui, realment es posi en la cartera de projectes a executar. Perquè si no, anirem més tard, saps, anirem endarrerint, endarrerint. Sí, sí. D'acord, llavors, així ara una mica d'opinió personal, però quan creus més o menys que es podrà, o sigui, que els infants podran anar a l'escola, a aquest institut d'escola, o sigui, quan es posarà en marxa? Perquè de moment no hi ha data. No, bé, el ple va dir, el regidor d'ensenyament va dir que pel curs 24-25. Ah, no, perdó, els mòduls pel 24-25. Els mòduls, sí. Sí, perdó. Al seu dia ens van dir que aquest institut d'escola estaria en marxa pel curs 26-27. O 27-28. Bueno, d'aquí 5 anys. Sí, falten 4-5 anys. Sempre i quan, no?, tot baix i ràpid. O sigui, aquest any es posi en pressupost, es fa un projecte executiu, es licitin les obres, es comencin les obres, o sigui, tot vagi bé. Tot vagi bé. Però, bueno, llavors, aquests mòduls els posaran en marxa inicialment amb un curs de P3 i un curs de primer d'aigua. De primer d'aigua, sí. Llavors, nosaltres aquí sí que veiem que això pel curs 24-25, sobretot que les persones que ens estiguin escoltant no pensin que és per aquest setembre, és per el setembre de l'any que ve. Clar, nosaltres aquí el que veiem és que és probable que moltes famílies de Mas Lluí, dels Miralls, de la zona d'influència d'aquest nou institut d'escola, és molt probable que es conlleixin aquest nou centre escolar. Però, clar, si tenen fills més grans, fills i filles més grans, que van a una altra escola de Sant Just, l'escola Canigó, Montserrat, Montseny, Montseny potser no és tan problema, però Montserrat i Canigó sí, que es puguin trobar que hagin de fer una logística molt complicada als matins i a les tardes per portar i recollir els nens i nenes a l'escola, perquè si tenen uns germans que van aquí, al nou institut d'escola Mas Lluí, provisional, i uns altres que van a un altre centre educatiu, doncs això serà un problema. Llavors, no sabem ni començar-ho només amb un P3 i un primer d'ESO serà la millor solució. Llavors, creus que s'hauria d'haver fet d'alguna altra manera? M'he posat en marxa tot de cop. Per facilitar això, les famílies que són ja més de dos nens, si més d'un nen, o sigui que són dos nens o nenes o tres, o quatre, bé, unes i quatre ja és més complicat, però aquelles famílies que tenen més d'un fill o fill en edat escolar, doncs que si opten per aquest centre puguin portar a tots els seus fills i filles del mateix centre i no hagin de fer caramboles logístiques als matins i a les tardes. Això és molt important. En temps fins i tot ja s'han d'edat escolar, portar-los i trecundir-los a l'escola és una mobilitat d'aquelles obligades que es diu que condiciona molt. Llavors, tu creus que s'hauria d'haver obert totes les línies? Bé, com que això és una cosa que encara no està decidit, crec que això encara es pot fer algun canvi, nosaltres demanem això que es replantegi bé. Però clar, entenc que l'espai és una mica limitat com per obrir un institut d'escola sencer a la zona de l'antiga brigada. Bé, ens hem dit que bastants metres quadrats, 2.300 metres quadrats la nau, t'has de portar de l'anau 2.300 metres quadrats que el salari és més gran. Això ho hem de mirar, ho hauríem de mirar i fer un estudi d'anys 7, analitzar-ho bé. Molt bé. Fem un sondeig, fer una anàlisi, parlar amb les famílies, veure quines famílies optarien per això, quines no, quants fills, en quins abats, en quins cursos. Jo crec que si es fa una feina ben feta d'anàlisi, diagnòstic, es poden trobar bones solucions. Doncs bé, anem a guançar de temps perquè si no ens allarguem molt. Sí, sí, sí. També va quedar aprovada la revisió de preus del contracte per la gestió del complex esportiu de la Bona Aigua i vosaltres us veu abstendre. Sí. Perquè us hagués el motiu. Sí, sí. És un contracte polèmic perquè és un contracte que porta molts anys en funcionament, gairebé 30, durarà 30 anys. l'última ampliaci de contracte que es va fer a principis d'aquest mandat el 2019 i nosaltres ja vam estar molt en compte perquè vam dir que no era la manera d'anar allargant un contracte tan antic. Això introduceix unes rigideses a l'hora de flexibilitzar el servei i replantejar el servei que s'està donant, que al final és un servei públic. Tenir un contracte que et marca que hi ha una sèrie de condicions que no es poden tocar perquè si no has de cancel·lar el contracte anticipadament i pagar indemnitzacions i això és molt car, doncs anar-lo allargant no era la millor idea. Precisament perquè hi ha un contracte amb aquestes clàusules i aquestes condicions que s'han de respectar perquè si no ja l'haguessin modificat. Una d'elles és la revisió aquesta del cànon que s'ha de fer segons l'IPC. I nosaltres doncs, si s'ha d'aplicar el contracte, sabem que ha de per ple perquè és un contracte que tot es gestiona per ple, però les clàusules de revisió de preus tant en aquest contracte com en qualsevol altre podrien funcionar gairebé de forma automàtica perquè si ho diu el plec i és una condició del contracte doncs, és una cosa que s'ha de fer. Votar en contra no li trobem cap sentit però tampoc volem votar a favor perquè per manifestar aquest desacord que tenim amb aquest, amb la gestió d'aquest equipament municipal. Llavors, com hauria hagut de ser exactament perquè vosaltres votéssiu o si no abstent o si no us ha abstingut sinó que haguéssiu votat en contra? Ai, a favor, perdó, a favor, a favor. Ah, no, per nosaltres ja el 2019 quan aquest contracte durava fins al 2028, el 2019 quan es rebeixia arreglar els vestuaris i fer una investió inicialment de 300.000 euros, a tal com es ho planteja l'operació era que l'Ajuntament pagava la meitat 150.000 euros, els altres 150.000 euros els pagava l'empresa que gestiona el complex esportiu de la Bona Aigua i esport i a més a més s'allargava la concessió cinc anys més. Nosaltres vam votar en contra quan va passar això, de fet, inclús vam impugnar l'acord de ple, vam presentar diversos escrits, sé que finalment doncs aquests 150.000 euros que havia pagat l'Ajuntament no ha sigut ben bé així, tot i que, bueno, una obra que inicialment estava previst que es financés amb diner públic, la direcció d'obra i la contractació de l'obra es feia tot per part de la part privada, no? I això, doncs, tampoc ho veiem massa clar, però sí que es va quedar, sí que va agafar, va quedar ferm aquesta pròrroga del contracte fins al 2033. Un contracte que em sembla de memòria crec que va començar el 2003, això ho dic de memòria, de 30 anys un contracte de gestió d'un equipament municipal és molt de temps i, a més a més, allargant, fent servir una fórmula que amb la llei de contractes actual no es pot fer servir. Però com que aquest contracte es va signar amb la llei de contractes del 2003 i, aleshores, si que es preveia, doncs, li aplica aquella normativa. Això, segons el que ens va dir la secretària de l'Ajuntament, m'agrada que actualment hi ha una altra llei que no deixa fer això. Bé, tot això nosaltres no ho tenim clar. Aleshores, bé, hi va haver en el seu moment, perquè aquest tema s'ha discutit diverses vegades al ple i ara fa més d'un any o dos hi va haver un compromís per part de l'equip de govern municipal de, bé, fer una auditoria a fons i mirar, veure, doncs, els canvis que s'han d'introduir, com es poden introduir sense que això impliqui una modificació substancial del contracte perquè, si fas això, aleshores has de fer una licitació nova i has de cancel·lar el contracte actual, el que he dit abans, però aquesta auditoria i aquesta revisió a fons que sapiguem nosaltres no s'ha fet i, per tant, doncs, bé, per votar a favor de qualsevol cosa que tingui a veure amb la gestió del complet esportiu de la bona aigua, doncs cal que primer es faci aquest pas previ, aquest compromís que va assumir l'equip de govern i que, de moment, no s'ha executat. D'acord. Doncs, bé, avancem de temes també. A la ronda de prexi, preguntes, van venir les treballadores del SAT d'aquí a Sant Jus a mostrar el seu malestar a la feina i a demanar la municipalització del servei del SAT. Sí. Vull dir, que van exposar la seva situació i tot això, llavors jo et volia preguntar que quina és la vostra opinió sobre això, si creieu que es pot municipalitzar el servei, si seria la solució adequada, què me'n pots dir? Bé, nosaltres considerem que van municipalitzar el servei i no sabem si seria la solució més adequada. Nosaltres, les fórmules que impliquin una relació de col·laboració pública o privada amb el sector públic amb el sector privat, nosaltres ho veiem bé. El sector privat té l'avantatge respecte al sector públic que té una agilitat i una flexibilitat molt més gran que no pas el sector públic, precisament perquè l'administració pública gestiona fons públics, els diners de tots i totes i per gestionar aquests recursos s'ha de fer de manera molt garantista, transparent i participativa i això introdueix una sèrie de procediments que són lents per poder complir aquestes característiques que he dit, aquestes condicions que he dit i que és normal, és normal, no ho critiquem, ha de ser així perquè són diners públics, són diners de tots i totes. Aleshores, per gestionar serveis és millor la col·laboració pública o privada. Ara bé, ara bé, no de qualsevol manera. L'administració pública quan licita un servei ha d'establir uns mecanismes de control per tal que aquest servei expressi amb la qualitat presumida o estimada en el contracte i que és la que toca de cara a la ciutadania, sobretot amb aquest tipus de serveis que són de persona a persona, de cuidar de les persones. Creiem que potser aquí l'equip de govern aquesta supervisió del contracte i aquesta supervisió de l'execució del contracte potser no l'està fent com l'hauria de fer. També és cert que, i això, quan es va fer la licitació que es va fer l'adjudicació per ple, ja van dir aleshores també que s'adjudicava una empresa que és molt gran i aquests tipus de serveis que requereixen una coordinació de molt de personal cada dia coordinat perquè el servei el presen persones i aquestes persones hi ha dies que es posen malaltes i no poden anar a treballar. Es va cobrir el servei immediatament o interactuen amb altres persones que estan en graus de dependència i per tant requereixen un seguit de cura i atencions específiques. Aleshores, això implica que cal que aquest servei es faci de forma molt acurada i molt detallada, molt detallista. Empreses tan grans com la que tenim actualment executant aquest servei que és la que va guanyar el concurs però que són empreses molt grans aquest tipus de servei aquest nivell de detall el perden no el poden arribar a executar. Són estructures molt grans coordinadors o coordinadores que gestionen més d'un municipi més d'un contracte per tal de tenir un cost més optimitzat i això fa que aquest detall es perdi i qui ho acaba pagant i això és així són els treballadors i les treballadores que treballen en aquest servei i això és el que creiem nosaltres que aquí és on està el fallo i en el seu dia quan es va fer l'adjudicació ja vam reclamar que s'hagués respectat l'esperit que hi ha actualment de la llei de contractes del sector públic que demana que els contractes es trocegin amb lots no hi hagi un únic lot amb un import molt gran sinó diversos lots per tal que les petites i mitjanes empreses que sí que poden donar aquest detall en el servei i que sí que poden aleshores tenir aquesta cura dels seus treballadors i treballadores poder estar més pendents del seu dia a dia i del que els passa a la feina doncs aquestes petites i mitjanes empreses amb lots petits com que els imports són més baixos poden accedir i si aquest contracte s'hagués plantejat des d'aquest punt de vista doncs potser ara no tindríem aquests problemes i els treballadors i treballadores que fan el servei i que al final són les persones que estan en contacte directe amb els nostres veïns i veïnes els que fan servir aquest servei doncs no estarien en aquestes condicions ni tindrien aquest malestar que tenen actualment perdona no sé si m'he enrotllat no tranquil·la he volgut fer l'explicació llavors bé a moda de resumació una mica la vostra opinió seria que que el corregem-me si m'equivoco que l'Ajuntament hauria d'estar més a sobre d'aquest contracte procurant que es seguís i perquè es garantissin els drets laborals de les persones treballadores o si no d'altra banda haver optat per una empresa més petita amb un volum de treballadors més petit per tal de poder amb diferents lots si hem de fer un únic lot que crec que d'en 800.000 euros doncs fa tres lots per exemple o dos lots i així es dona facilita que les empreses petites i mitjanes que és la llei de contractes del sector públic actual que ve d'una directiva europea el que busca és fomentar que el teixit principal empresarial de tota la Unió Europea perquè això és una característica de tota la Unió Europea que està format principalment 95% o 99% de petites i mitjanes empreses doncs que aquestes empreses també puguin participar dels contractes del sector públic que és un comprador molt gran aleshores si els lots són petits els imports són petits i aleshores com que tu has de presentar la solvència financera i la solvència financera va en funció de l'import del contracte si l'import és més baix doncs deixa que empreses més petites puguin presentar-se i això en aquest tipus de serveis les empreses petites i mitjanes són més competitives en quant a qualitat del servei em prefereixo això i per altra banda les condicions de treball de les treballadores i treballadors d'aquest servei haurien d'estar més ben s'hauria de fer un seguiment més important per part de l'Ajuntament perquè segons les condicions de treball segons com puguin desenvolupar aquest treball la qualitat del servei és més bona o més dolenta és que va directament és directament proporcional això i creiem que aquí l'Ajuntament o l'equip de govern no està fent aquest seguiment que es requeriria D'acord doncs molt bé Laia ja hauríem d'anar hauríem d'anar acabant perquè realment va ser un ple relativament curt no hi havia emocions per exemple no i aleshores són curts quan no hi ha emocions són curts exacte que són el que donen més de debat no potser sí sí sí ens agrada debatre ja està bé el ple al final és on la llibertat d'expressió màxima m'aflora amb les idees i els debats polítics i ideològics i comentar que nosaltres vam fer un parell de premsi preguntes referents als carrils bici perquè tenim totes les estacions en bici dintre del municipi que no estan conemçades entre elles en un carril bici i també un tema de seguretat per les persones que van en bicicleta relativar la cruïlla del carrer la carretera Reial amb la Rambla de Sant Just que allà hi ha una cruïlla bastant complicada a nivell de bicicleta i hi ha un semàfor que no es veu bé o sigui és petit i vam demanar que es fes que es fes molta més rellevància perquè si no allà es presta confusió i podria Déu no ho vulgui i podria haver accidents i bé això i bé per últim dir que aquest cap de setmana tenim un cap de setmana superple d'activitats que hem vist el divendres és el dia de la dança i que el diumenge és el dia de la tira del comerç i convidar tothom que vingui que participi i que compri en Sant Just D'acord doncs moltes gràcies Laia amb això acabaríem l'entrevista del dia que recordem els ullens que hem tingut amb nosaltres a la Laia Flotats portaveu del grup municipal Endavant Sant Just per repassar una mica l'últim ple que es va celebrar el 27 d'abril i bé doncs amb això acabaríem d'entrevista i moltes gràcies Laia per venir i per dedicar-nos una estonesa molt bé gràcies a vosaltres i ja ens anirem veient ara que s'apropa la campanya electoral sí segur i ja et tornarem a tenir per aquí segurament sí i tant i tant doncs moltes gràcies Laia que vagi molt bé perfecte moltíssimes gràcies de vosaltres a tu que vagi bé adeu Adéu que fred corra la cortina i no busc veure més enllà que freds els superfíig i parlar sense pensar que fredes les excuses i fumar per passar el temps que fred riure de broma i que fred riure dels diners mirat mirat per dins ens estem congelant mirat per dins desperta o els anys se't menjaran mirau mirat per dins Fins demà! Mirat per dins, ens estem congelant. Mirat per dins, desperta o els anys se't menjaran. Fins demà! Fins demà! Fins demà! Fins demà! Servei d'acreditació de competències professionals. Jo porto molts anys treballant de venedora i ho he acreditat. Jo he fet de cambrer i ho he acreditat. Jo tinc experiència en informàtica i ho he acreditat. Demostra al professional que hi ha darrere la teva feina. Si tens experiència laboral o formació no reconeguda, ara pots obtenir un certificat oficial d'allò que saps fer i créixer professionalment o continuar formant-te. Servei d'acreditació de competències professionals. Si ets professional, fes-ho oficial. Generalitat de Catalunya. Estudio l'EFP d'Auxiliar d'Infermeria. Estudio l'EFP d'Auxiliar d'Infermeria. Puc aportar molt al sector de les cures. Jo faig energies renovables. Curso una FP dual. de les preinscripcions i descobreix el teu futur a fp.amb.cat. F-Pro. Aviat podràs volar. Amb el suport de la Fundació Barcelona Formació Professional i l'AMB. Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya, 2019 Estem a escoltant el tema Sopa Fría de Mèclà, ara que pasen dos quarts de 12, per presentar la nostra secció de nutrició amb l'Elvira Sánchez. Bon dia, Elvira. Hola, bon dia, què tal? Buenos días, ¿te ha gustado Mèclà? Sí, mucho. I mira, te he puesto la canción Sopa Fría en referència a la nutrició, claro. A la nutrició, exacto. La Sopa Fría es muy adecuada ahora de cara a lo que es el verano, sobre todo el gazpacho, que es tan típico, la bichisua, son cremas que además son concentradas y tienen mucho aporte si se hacen en casa de nutrientes importantes, como puede ser vitamina, en el caso del gazpacho, el licopeno, que es tan bueno, que es un fitonutriente, y hablaremos de eso en otro momento. Sí, porque hoy, de eso ya hablaremos, porque hoy toca hablar de la Operación Bikini, pero como estábamos adelantando, la Operación Bikini de forma sana. Primero, ¿qué es la Operación Bikini, Elvira? Mira, la Operación Bikini la reconozco yo cuando llego a España en el año 1993, en Barcelona llegué en el 93, ¿no? La conocí en el 92 en Madrid, ¿vale? Que Madrid no tiene playa. Claro. Entonces, ¿por qué te digo esto? Porque yo vengo de Venezuela, y en Venezuela realmente todos los fines de semana vamos a la playa, por allá, con lo cual la Operación Bikini tiene que ser constante, ¿no? Porque en una semana no pierdes. Entonces, cuando llego aquí a Europa, pues entonces, claro, evidentemente, la Operación Bikini nace de la necesidad esta de que nos quitamos el abrigo, y claro, hay algunas personas que hacen como el oso, que durante el invierno pues no hacen nada, se descuidan y agarran algunos quilillos, ¿de acuerdo? Entonces, claro, nos vamos quitando la ropa, o nos vamos intentando poner la ropa de verano, ¡ups! Vamos a tener que perder estos quilillos en un pispas. Y lo que más me llamaba la atención de la Operación Bikini era que había un prototipo. Era la presentación... De cuerpo. De cuerpo, sí, sí. Era la presentación de la Ana Obregón en bikini. Eso. ¿Cuándo surgió la Operación Bikini? Pues yo creo que para el año... Bueno, yo lo reconozco, ¿eh? Yo lo reconozco desde el año 1993. Del 93. Pensaba que venía de antes, no sé por qué. No, no. Claro, pero piensa que yo llego a Europa en ese año. Claro. O sea, yo llego a España en ese año. Entonces, por eso yo ya recuerdo, y además recuerdo el prototipo de cuerpo que se nos presentaban, que además es un cuerpo que es difícil de lograr, ¿vale? Porque era muy trabajado, era con posturas que necesitan cierto tipo de agilidad muscular y que no son realmente cuerpos estándar, ¿no? No es lo que habitualmente tú veías en las playas. Yo, por ejemplo, en Venezuela, tú ibas por las playas y encontrabas de todo tipo de cuerpos. ¿Por qué? Porque realmente el cuerpo es el que tenemos. O sea, yo creo que la importancia... Sí que la venezolana sí que le da mucha importancia a su cuerpo, ¿vale? Vale. O sea, porque de hecho aquí tenemos... Ahí tenemos las rastas de... Las Mises, por ejemplo. Las Miss Universos, sí. Pero piensa que esto trae trampa, que es lo que no sabe la gente. Para todas estas Miss Universos, las venezolanas sobre todo, han sido... Son trabajadas desde chiquitas. Es decir, son trabajadas... Y estoy hablando de trabajos no solamente a nivel nutricional, de dietas estrictas, de no me engordes, no me trates, sino de quirúrgicas. Vale. Es decir, tú tenías que tener un prototipo. Tenías que medir una... Tener una estatura, tener una medida de cintura, de cadera y de busto. Y si no tenías busto, te operaban, no te preocupes. De ahí viene la famosa novela esta de sin tetas no hay paraíso. Porque las mujeres en Sudamérica se pelean por tener tetas. Entonces, ¿por qué? Hay que tener buenas tetas, ¿no? Sin embargo, realmente el prototipo no cumple, ¿vale? Son prototipos que no... Son pocas personas que de forma natural... Son canones ideales al final, ¿no? Exacto. A ver, yo creo que esto hace mucho daño porque tenemos que entender que cada cuerpo tiene una forma de funcionar, tiene una forma de depositar las grasas, tiene unas curvas. Y, de todos modos, piensa que las curvas son bonitas, cualquiera que sean. Siempre es que te gusten a ti. Claro, una misma. Entonces, claro, aquí el problema de la operación Bikini radica en que queremos tener un cuerpo que tenemos idealizado de una figura... Con una genética que no es la nuestra. Que no es la nuestra. Y que a lo mejor si yo mido uno noventa, pesar cuarenta y cinco kilos, no me veo. Es inviable, claro. O si mido uno sesenta, treinta tampoco, ¿sabes? Ya. Entonces, esta imposibilidad, ¿no? De decir, bueno, es que Ana Obregón o estas señoras llevan todo un año, todo un tiempo constante trabajando, pero nadie dice eso. Ya. De la constancia. O sea, operación Bikini, sí, pero es todo el año. Ya. Porque esos cuerpos se logran con todo el año, con una constancia. Claro. Evidentemente, de vez en cuando se dan sus canitas al aire, porque no digo que no. Pero es una constancia. Ya. Es la aplicación de los buenos hábitos durante todo el año. Claro. No ocuparnos de decir, bueno, como me llamó esta mañana una señora que lleva una semana haciendo buenos hábitos alimentarios y pretende adelgazar cinco kilos. No. No. En una semana, no. Además, es lo que comentábamos también la semana pasada, ¿no? Que si tú aplicas esta técnica de forma tan rápida, al final a lo mejor tiene un efecto rebote. Que es que, bueno, esto siempre se dice, que una dieta que empieza, que, por ejemplo, que se pierden, yo que sé, cinco kilos de forma muy rápida, se tiende a coger otra vez estos cinco kilos de forma también muy rápida, ¿no? El efecto rebote, ¿qué se debe? Se debe a, precisamente, que te aplican unos tipos de dietas que, como siempre, tú sabes que yo soy la que digo, no hay alimentos buenos ni malos. Sí, sí, sí. No hay dietas buenas ni malas, sino que hay dietas para cada persona, ¿no? Entonces, ¿qué pasa con las dietas? Si yo viene una persona y antes de enseñarla a comer, le hago el tratamiento para adelgazar, cuando las personas se confían, que ya ven que están agarrando el tipo o que ya han logrado cuatro o cinco kilos y se cansan de la dieta, porque es normal cansarse de una dieta estricta, ¿vale? ¿Qué pasa? Vuelven a sus hábitos tradicionales, a los antiguos, con lo cual el efecto rebote no es por el tipo de dieta que usan, sino porque vuelven a los hábitos tradicionales que lo llevaron a hacer la dieta estricta, ¿de acuerdo? Entonces, cualquiera que sea la dieta, inclusive, si tú dejas los hábitos alimentarios porque te da flojera, porque no será la primera vez, ¿qué ocurre? Vuelves a tus hábitos de, bueno, me da lo mismo, no voy a planificar mi comida, voy a, ah, me da lo mismo, ¿para qué? ¿No? Y nos vamos abandonando, ¿qué va a pasar? Que básicamente volverás a lo que has empezado. Claro. Con lo cual, aquí la operación Bikini Saludable sería hacer buenos hábitos alimentarios y estoy aplicando la pirámide alimentaria, ¿vale? Todo el año. Vale. Y entonces, esto vamos a ligarlo también con la dieta mediterránea. Vale. Entonces, teniendo la dieta mediterránea, esta pirámide de dieta mediterránea, ¿cómo puedo aplicarlo para conseguir estar en forma, tener una vida saludable o, bueno, ya más concretamente, conseguir esta operación Bikini? ¿Cómo se podría hacer? Vale. Primero, respirar. Vale. Lo primero es respirar. Venimos tan angustiados y tan necesitados de cumplir expectativas de los demás que no respiramos. ¿Cuál es el primer elemento vital para nuestra vida? Segundo, la hidratación, ¿vale? Y eso estamos hablando del piquito de la pirámide de la alimentación, ¿vale? Entonces... ¿Del piquito de la base? ¿Lo del agua? No, el agua es el piquito. Ah, vale, vale, vale. ¿Vale? El aceite está el siguiente, ¿vale? Vale. Entonces, ¿cuál es la ventaja? Por ejemplo, la pirámide en constitución de nutrientes va a ser la misma en el Mediterráneo, en Estados Unidos o en Venezuela. ¿Qué va a variar? Que los alimentos que se producen son diferentes. Aquí en el Mediterráneo tenemos aceite de oliva. Nosotros en Sudamérica tenemos el aceite de maíz, ¿vale? No es lo mismo ni organolépticamente, pero tiene la misma función porque son grasas saludables a nivel nutricional. ¿Vale? Entonces, la ventaja de la pirámide mediterránea es que tiene productos, una gama de productos que son beneficiosos, pero la proporción siempre tiene que ser igual. Es decir, en la base de la pirámide vamos a encontrar los cereales, las frutas, cereales integrales, que eso a la gente tampoco le gusta mucho comer, ¿vale? Estamos hablando de arroz, pan, pasta integral, ¿vale? Empezar a usar quinoa, avena, etcétera. Después están las legumbres, ¿vale? Las legumbres tienen dos funciones. Aportan carbohidratos, pero también aportan proteínas. Porque acuérdate que cuando hablamos de los vegetarianos, los vegetarianos se alimentan básicamente de la combinación de legumbres con cereales para poder obtener proteínas de calidad. Una de ellas, ¿no? Y después frutas y verduras. Entonces, ¿cuál es la diferencia? Aquí tenemos fresas, tenemos manzanas, tenemos pera, tenemos melón. En Venezuela, ¿qué tenemos? Papaya, tenemos parchita, fruta de la parción. Ambas aportan vitamina C. Y ambas tienen las mismas funciones nutricionales, ¿no? En cantidades diferentes. Con lo cual, la dieta mediterránea es una dieta que realmente se ha hecho es agarrar las propiedades de los alimentos que aportan mediterráneo. Vale. No es decir que sea mejor ni peor, sino que le están sacando provecho a todas las propiedades de los alimentos producidos en el Mediterráneo. Esto es como, que ahora no pasa tanto por la globalización, pero lo típico de, vale, es época de manzanas, pues aprovecho y como manzanas. En verano es época de tomates, pues aprovecho y como tomates, ¿no? Exacto. Vale. Piensa que ahora, porque claro, nosotros conseguimos mango, conseguimos papaya. Yo, por ejemplo, a mí me encanta una papaya, ¿sabes? Claro. Si yo, en otras condiciones, ¿esto qué quiere decir? Que la, por ejemplo, ¿la papaya es mejor que la manzana? No. Tiene las mismas, más o menos, las mismas propiedades nutricionales, solamente que la papaya se produce en Venezuela, en países Sudamérica y Marruecos, y aquí es la manzana. Claro. Tenemos que usar los alimentos que son de la, por cercanía de la, de la, de la zona donde estamos. Y Elvira, entonces, ¿qué pasa con el aguacate que está tan metido en la fitness life? A ver, el aguacate. Que está tan de moda, ¿no? En el desayuno de todo el mundo. Sí, claro. A simple vista, ¿eh? No, no. El aguacate piensa en una cosa. Me da grasa porque ustedes llaman aguacates a unas cositas que son así. Un aguacate en Venezuela llega a pesar dos kilos y medio. Sí, es verdad. Así. Aparte de eso, el aguacate, piensa que el aguacate no es nativo de aquí. Este es un tipo de aguacate que se ha adaptado genéticamente para ser producido aquí. Que además, entre nos, lleva una cantidad de consumo de agua impresionante. Cosa que en Venezuela no pasa, en Sudamérica no pasa. Entonces, aparte de eso, la calidad nutricional del aguacate es diferente. ¿Vale? Es muchísimo más untuoso el de Venezuela que el de aquí. ¿Vale? Claro, evidentemente las propiedades, el aporte de nutrientes del aguacate va a depender de la tierra. Ahora, el problema del aguacate, ¿sabes cuál es? Que no somos conscientes de que es un alimento graso. Y entonces, comemos medio aguacate, que a lo mejor pesa 200 gramos, 100 gramos, y ese medio aguacate nos da 900 calorías por el morro. ¿Sabes? Es decir, ¿no? Entonces, si tiene tanto aporte calórico, por eso se usará en el gim... Ay, perdón, en el gimnasio, no, bueno, en la vida deportiva, ¿no? Claro, porque es un tipo de grasa energética que se mantiene en el tiempo dentro del organismo. Vale. Pero para una persona que no hace ejercicio, consumir medio aguacate en una sola persona es cubrir, es hacer un exceso, porque además le echan aceite y después le ponen queso, huevo frito, ¿no? Sí. O tomate también. Bueno, el tomate no me preocupa tanto porque, al fin de cuentas, es carbohidrato. Claro. Pero sí, por ejemplo, más grasa. Ponerle más grasa es un pecado. ¿Por qué? Porque está subiendo la calidad energética de ese desayuno. Claro. ¿Vale? A menos que vayas, evidentemente, si tú eres un deportista o que vas a hacer un maratón, evidentemente necesitas ese aporte energético. La gente lo que no ve es, cuando ven los platos esos en las redes, esos snacks espectaculares que se preparan, no ven. Y pone healthy breakfast, que es en plan, es desayuno saludable. Bueno, ¿en qué contexto es desayuno saludable? Claro, hablamos de cantidad. Entonces, ahora es cuando se tiene que hablar de las raciones recomendadas, ¿de acuerdo? Vale. Según la persona, claro, ¿no? Exacto. ¿Vale? Piensa que el alimento es sano. Sí. Ahora vamos a adaptar el aguacate para la persona que lo quiere consumir. ¿Es una persona que es sedentaria? Pues un cuarto de aguacate. Vale. De 30 gramos. Si es una persona activa, pues si va a hacer ejercicio, se come medio aguacate, no hay ningún problema porque lo va a quemar. ¿De acuerdo? Entonces, la diferencia no es solamente la calidad y la calidad nutricional, sino la cantidad, lo que va a incidir en que nosotros ganemos peso o no. Es el desbalance que tenemos. El alimento es bueno, lo que pasa es que si comemos medio aguacate y después agarramos y tomamos un queso graso y le añadimos aceite y qué sé yo, que se me ocurre más. O sea, no se me ocurre más con aguacate. Yo lo como solo. Eh, se puede hacer crema de chocolate con aguacate también. Sí. Como tiene poco sabor al final, ¿no? Bueno. Bueno, poco sabor. A ver. Dentro de lo que cabe, ¿eh? No, sí. Piensa en una cosa. Puedes hacer hasta mayonesa. Puedes hacer mayonesa de aguacate porque es un producto untuoso. Sí. Porque es lleno de grasa. Sí. Puedes hacer mantequilla de aguacate si quieres, pero entendiendo que son nueve kilocalorías por cada gramo, con lo cual diez gramos son noventa calorías. Y si tú tienes un requerimiento de mil doscientas, mira para donde van cien ya. Ya. En los últimos minutos te quería preguntar sobre el pan, que está muy presente en la dieta mediterránea, pero ¿qué importancia tiene el pan? Vale. El pan tiene, vamos a hablar primero del pan como el alimento. Vale. El pan tiene un aporte principalmente de hidratos de carbono. Estos hidratos de carbono son de mayor calidad cuando el pan es integral, ¿vale? Hecho de harina entera, que es cuando es refinado. ¿Cuál es la diferencia? Cuando es pan integral, en el estómago tarda más tiempo en digerirse. Cuando es refinado ya lo digerimos en la boca. Con lo cual, la sensación de saciedad del refinado va a ser muchísimo más lento porque lo digerimos mucho más rápido. Vale. El integral tardará más tiempo. Entonces, volvemos a lo mismo. ¿De qué estamos hablando? De que tú me vas a consumir en el desayuno 20 gramos, 40 o 50 gramos de pan con 50 gramos de proteína y 10 de aguacate. Eso está correcto. Ahora, si me vas a poner una media flauta de medio kilo, ¿vale? 100 gramos de embutido y el aguacate, estamos cometiendo una alteración. Vale. ¿Puedes repetir otra vez esa combinación de alimentos? Vale. Si nosotros hacemos 50 o 60 gramos, esto depende de la persona, ¿vale? Con 50 o 60 gramos de cualquier tipo de queso, jamón. Con... Proteína. ¿Qué es proteína? Vale. Más 30 gramos de aguacate. Vale. ¿Vale? Ese es un desayuno correcto. Vale, vale. Con pan integral, ¿eh? Con pan integral, ¿de acuerdo? Vale. Entonces, después te tomas tu café y si quieres una pieza de fruta, vas más que desayunado. Vale. Ahora, si en vez de hacer esto, tú haces, como hace mucha gente, medio bocadillo y le pones una loncha de jamón, medio aguacate y después un zumo de naranja, ahí está descompensado. ¿Por qué? Porque el pan blanco se digiere mucho más fácil. El zumo es como si tomaras azúcar, con lo cual lo vas a digerir rápidamente. Vale. La pones a trabajar al pobre páncreas segregando insulina para poder metabolizar todo este azúcar, ¿vale? Y todo va ahí para el hígado. Y entonces, cuando se genera la famosa enfermedad del hígado graso. Sí. ¿Sabes? Que es por el consumo excesivo de hidratos de carbono. Entonces, claro, ahí estamos cometiendo un desbalance, pero estamos cometiendo el desbalance por cantidades, no por calidad de alimento. Vale, vale, vale. Entonces, es muy importante entender que los alimentos tienen un gramaje según la persona y según el aporte nutricional que necesitan. Vale. Ahí, Elvira, seguiría hablando contigo de este tema toda la mañana, pero tenemos que dejar aquí el espacio. Continuaremos con este tema, con la dieta mediterránea, lo que nos aportan los alimentos y otros aspectos nutricionales en las próximas semanas. Como cada martes, gracias, Elvira Sánchez. Venga, gracias a ti. Hasta luego. Hasta luego. Hasta luego. Gràcies.