Entrevistes de la Justa del 22/3/2021 — Poesia a Sant Just (Pedrals, Margarit) i preparatius de Sant Jordi 2021; guia pràctica per obrir i decantar vins vells

Panorama general

Capítol amb dos blocs clau:

• Crònica del Dia Mundial de la Poesia a Sant Just i un cap de setmana ple d’actes literaris (recitals i presentacions), amb homenatge a Joan Margarit i accent en les noves veus.
• Guia pràctica sobre vins antics: què fer si es trenca el tap, quines eines utilitzar i quan convé la decantació (per airejar o per separar sediments).

"Sant Just va decidir que volia salvar la llibreria."

"Hi ha futur" (sobre les noves veus de la literatura catalana).

Dia Mundial de la Poesia i cap de setmana literari

Recital familiar a l’Esplanada del Casal de Joves

• Josep Pedrals + grup musical amb espectacle al voltant del bestiari de Josep Carner: format familiar, amb poemes d’animals, veus i cançons de caire tradicional (polca, jota, instruments folklòrics).
• Ambient de primavera assolellada; nens atents i pares contents. Un xou molt ben pensat per apropar la poesia als més petits:
• -
• Poesia com a joc
• -
• Música tradicional per reforçar cada poema

Organització i millores per a pròximes edicions

• Habitualment, l’acte del Dia Mundial de la Poesia a Sant Just l’organitzen diverses entitats (Centre d’Estudis, Ateneu, Escola d’Escriptura i la Llibreria).
• Es commemoren efemèrides (centenaris, obres rodones) i l’Institució de les Lletres Catalanes proposa un poema que es llegeix en diverses llengües (amb suport de l’Escola d’Idiomes i l’Escola d’Adults).
• Aquest any, per Covid, moltes lectures s’han fet en vídeo (difusió a xarxes).
• Proposta de millora: pensar en un doble acte (matí familiar + tarda per a públic adult) per donar més espai a les lectures (inclosa Marta P. Serradona) i a l’homenatge a Joan Margarit (es van llegir tres poemes).

Recital a la llibreria (dissabte)

• Davant la llibreria, amb Sílvia Rodkovic i Mireia Calafell. Molta vida al carrer, públic espontani i veïnat als balcons.
• Tot amb distàncies, mascareta i sense aglomeracions.

Presentació a l’Ateneu i noves veus

• Presentació de Desperfectes d’Irene Pujades (presenta Carme Verdoy), amb lectures d’amigues de l’autora. Acte dinàmic i molt celebrat; el llibre queda molt recomanat.
• Mirada a noves veus: a banda de Pujades, el premi Anagrama Napalm al cor de Pol Guas. Sensació que “hi ha futur” i s’obren nous camins en la literatura catalana.

Preparatius de Sant Jordi 2021

• A Sant Just: parades davant la llibreria el 23 d’abril (i possiblement més dies); opció d’afegir parades de floristes i llibreters al mercat de Mas Lluí el dissabte anterior.
• A Barcelona: sense la gran Rambla/Passeig de Gràcia. Recintes delimitats per barris (p. ex. Jardinets), control d’aforament, polsereta i temperatura; parades més separades i signatures distribuïdes.

Record de Sant Jordi 2020 i comunitat

• Amb el confinament, el poble de Sant Just es va bolcar: plataforma Llibreries Obertes, comandes per WhatsApp i mail, i avançaments de diners.
• Logística intensa: un “tren de bosses” de comandes durant setmanes, que va salvar la llibreria fins a la reobertura.

Guia pràctica: com obrir i servir un vi antic

Si el tap es trenca: calma i mètode

• No precipitar-se ni enfonsar el tap d’entrada. Valorar com s’ha trencat:
• -
• Si el suro està sec però compacte, potser es pot rescatar.
• -
• Si hi ha esmicolament (trossets petits), caldrà trasbalsar amb filtre.
• Si no es pot extreure: empènyer el tap cap endins i abocar lentament el vi a un altre recipient, amb colador fi.

Eines útils (a mà a casa)

• Decantador o gerra (fins i tot un porró): per rebre el vi net.
• Colador fi (millor que filtre de cafè, que pot frenar massa el pas del vi).
• Netejar i preparar els estris abans del trasbals.

Decantar per airejar (vins “tancats”)

• Objectiu: donar aire a vins amb aromes tímides o una mica reduïdes.
• Temps orientatiu: uns 30 minuts. Si cal, es pot tornar a l’ampolla per servir millor i controlar temperatura.
• Atenció a la temperatura ambient: si és alta, decantador a la nevera una estona. Truc social: “ja està decantat” i després es torna a l’ampolla per servir còmodament.

Decantar per sediments (separar sòlid i líquid)

• Indicis: partícules en suspensió, matèria colorant precipitada, cristallets.
• Fer una decantació lenta, idealment amb decantadors de base ampla que retenen sediments.

Resum exprés

• Claus: calma, bons estris, trasbals lent i net, decantar només quan cal (airejar o separar sediments), i controlar la temperatura.