QUINTO TAPA - Antiga Granja Carbonell

I aquest ara el que fem és saludar a la Teresa, de la gran Jacar Bonell, molt bon dia Teresa, què tal? Hola, molt bon dia! Per parlar del Quinto Tapa, sou els primers amb qui parlem, eh? A partir d'avui comença aquesta proposta gastronòmica a Sant Just, en 21 bars i restaurants de Sant Just, en què s'ofereix aquest Quinto Tapa amb una etapa de la casa i una etapa de Kilòmetre Zero, i des d'aquí la Ràdio, des d'aquí el programa del Just la Fusta, hem de descobrir cada dia, doncs, cadascuna d'aquestes propostes. Per tant, avui parlem amb vosaltres, amb l'antiga gran Jacar Bonell, que proposareu dues tapes, eh? Tenir una etapa a Kilòmetre Zero, que és trinxat de Sant Just. Sí. Diu una idea, eh? Sí, trinxat, el que es pugui pensar no és evident de col, hem sigut més originals i és un trinxat de porro, amb cancel·lada, botifarra negra, una miqueta d'allet i trompetes de l'amor. Boníssim, no? Ah, n'estiu, la veritat és que ha quedat força bé, sí. L'heu fet especial pel Quinto Tapa o ja ho tenia avui? No, no, és especial, és especial. Ens van dir que havíem de ser amb coses del producte de gràcia i tal, i llavors, bueno, vam mirar el calendari que ens van portar, i dintre de les coses que es podien fer, vam intentar que fos una cosa una mica original, i que gastronòmicament parlant crides l'atenció. I, bueno, això ho esperem. Això ja depèn de vosaltres. Exacte, exacte. Aquesta és l'etapa quilòmetre zero, i després també oferiu l'etapa de la casa, ja les dues opcions. Sí, l'altra opció és unes mandonguilles amb calamar, i mandonguilles de badella amb calamar, i llavors, bueno, aquesta també és molt bona, tenint en compte que aquesta sí que ja la vam fer, quan el shopping night va tenir molt d'èxit, i llavors, doncs... És allò, l'èxit oneta a ell, no? Clar. Doncs ja hem repetit a veure ara... la manera que serà si sortirà bé o no, i quina de les dues serà la triomfadora. Exacte. De fet, aquest quintu-tapa comença avui, com dèiem, fins a principis de maig, i vosaltres l'oferiu, a més a més, amb un rècid és tan ampli, perquè si algú ve d'aquí 10 minuts, sense la que ja la serviu l'etapa. Doncs exacte. Aquestes agafem des de les 11 del matí a les 4 de la tarda, i llavors fem una mica de peron de dues hores, i llavors a les 6 de la tarda, fins a les 8 del vespre, i llavors el dia 5 de maig, que és divendres, és el penúltim dia del quintu-tapa, coincideix amb que nosaltres obrim amb el sopes a la fresca, sota la palmera, i llavors aquell dia l'oferirem, inclòs a la nit. Perfecte. Molt bé. Amb el sopes. Per tant, doncs exacte, hi ha molta... No hi ha excusa, perquè l'horari és molt ampli, per tant, en algun moment o altre, podem passar per l'antia gran de carbonell i tastar una de les dues tapes o totes dues. Exacte. No l'he pogut provar, doncs, perquè és que s'ha d'autancar. No, busquem una altra excusa, però l'horari no podrà ser. Clar. Què us sembla aquesta iniciativa del quintu-tapa? Bé, jo penso que és una manera de dinamitzar una mica més, que inclús la gent ens pugui arribar a conèixer, perquè des del que és l'organització, o s'han fet una difusió molt bèstia, des de Facebook, des d'Instagram, molt, molt, molt. I ara només esperem que la gent respongui, i que, si això respon, què et dona peu a que et animis a fer més coses? Evidentment, si això és un fracàs, la propera vegada ja, en llibres nostres, és com, ja dic, repeteixo, com quan es va fer el primer shopping night, que tots anàvem amb recants, l'any passat ja tots anàvem més animats. Doncs això és el mateix. Que funciona, et dona peu, perquè si et diuen de fer una altra cosa, col·laborar i tornar-ho a fer. Que es dedica a pensar una mica amb el comer, amb el petit comer, doncs nosaltres també hem de col·laborar, ajudant a fer les iniciatives pròpiament feta. Exacte. I bé, en tot cas, potser més aquest trinxat de Sant Just com a tapa quilòmetre 0, si funciona el podria acabar incorporant a la carta, també. No, i tant, i tant, està fet amb aquesta intenció. La intenció és aquesta, que de moment conillets d'indies, i llavors, arrel d'aquí, ja ha tirat un davant. Tot és a dir, que conillets d'indies ha sigut la meva família, la que ha provat el trinxat les dues vegades o tres, que he anat fent fins que ha quedat el punt que a mi m'agradava. Sóc una mica maniàtica amb això. Perfeccionista, no? Sí, llavors, quan he vist que estava bé, la família la deixo descansar i ara són els clients els que heu de... L'hauran pogut gaudir, també, perquè si més anaves buscant el detall perfecte, suposo que més que patir-la, l'hauran disfrutat, també. Sí, l'han gaudit, i ara es farà dir que els clients us agraïn. Molt bé, doncs, Teresa, aquesta lli, que és cap de cuina de l'antiga granja carbonella, és qui ens ha explicat, avui, les tapes que s'ofereixen en aquesta edició del Quinto Tapa, primera edició a Sant Just, i ja ho sabeu, a partir de les 11, per tant, 7 minuts, ja podeu anar cap a la granja granja carbonella i començar a tastar aquest parell de tapes. Gràcies, Teresa. Moltes gràcies a vosaltres i molta sort per tots els que participem. Exacte, igualment, que vagi molt bé, i una abraçada, fins aviat, bon dia. Gràcies, adéu.