QUINTO TAPA - Cafè Siena

... Seguim amb aquesta ruta radiofònica pel Quinto Tapa, i el que fem ara és anar-nos en cap al cafè Siena, per tant, saludem a la Sandra. Molt bon dia, Sandra, què tal? Hola, bon dia. Per parlar del Quinto Tapa, heu viscut ja els primers quatre o cinc dies de top legat. Com està anant? Potser bé. Potser bé la gent té bastanta acceptació i funciona bastant bé. Vosaltres teniu dues tapes, la Tapa Kilòmetre Zero, que és la patata Siena. Explica'ns una mica com és aquesta patata. És una patata del Parc Agrari i està d'haurada amb una fina capa de lioli acompanyant amb seva i espècies. Espècies com febre negra, ho venga, és una tapa bastant senzilla, però té bastanta acceptació. Molt bé, home, una patata amb lioli sempre hi haurà que és una de les coses que els veig més de gust a l'hora del vermut, eh? Sí, a més, està calenteta, està passada per la planxa, vull dir, està crujent, està bastant bé. Molt bé. I després l'altre que tinc és una torrada vermella que porta un llit de seva caramelitzada sobre una salsa de tonyina, porta tonyina, porta mayoneza, olives negres... I també, bueno, està molt bona amb el pa torrada crujent. Molt bé, per tant... Exacte, sí, sí, tots dos tenen molt bona pinta, a més. Són diferents, no? Estils diferents? Sí, són simples, sencilles, sense massa elaboració, però, bueno... Entren bastant bé amb una cerdesa. Clar, clar. De fet, no sé si la patata síena, que és la de tapa de quilòmetre zero, l'heu fet especial pel quinto tapa i l'eufaríeu? Com ha anat, això? No, l'hem fet especial pel quinto tapa. Molt bé. Per tant, potser... Que dic si funciona igual, després la continuareu oferint? Sí, sí, sense dubte que després la farem aquí, doncs per l'estiu, per fer els vermuts, perquè sigui... Perfecte. A vegades, a més de vos menjar això, que podés les típiques patates braves, saps? Exacte, és una mica diferent, no? Sí, que és una mica diferent, no? Tot i que sigui patata, té un punt com més sa, entre cometes, no? Sí, perquè és una patata que previamente està bullida i després es passa una miqueta per la planxa, amb la qual no té gens de greix, no té tota l'oli de les patates braves, saps, que són ferigides. És com més cruixent, més natural i no porta tantes calories. Molt bé. L'estapes del quinto tapa les oferiu a cap de setmana de 12 a 2,43, per tant, al migdia, a l'hora del vermut, i, de fet, he vist després que de dilluns a divendres és contínuo, no? Si algú ve també mitja tarda, també. Si algú passa, li ve de gust, ja es vol sentar i vol relaxar-se una miqueta, pot venir i xuffar-hi una tapa. A partir de les 12, eh, llavors? Sí, a partir de les 12. Molt bé, per tant, d'aquí una horeta algú ens estigui escoltant, que ja vols passar per el cafè Siena i descobrir, doncs, aquesta patata Siena, que és l'etapa quilòmetre zero, o l'etapa de la casa, que és la torrada vermella, també, molt bona pinta. Doncs aquests dies, quina ha funcionat millor? Quina demana més la gent, Sandra? Poder la patata. Molt bé. L'altre, bueno, hi ha gent que ja saps que no els agrada, doncs la tonina o no es pot agafar. És veritat, l'albaura? Doncs exacte, i les patates és veritat que són un bàsic, no de qualsevol vermut, per tant. Sí, per tant, a mi és portar una fina capa de lioli, o sigui, portar molt poqueta capa de lioli, és bé, només un puntet, perquè la patata congui més gust. Molt bé. Doncs són les tapes que s'ofereixen des del Café Siena, en aquesta primera visita s'han just del quinto tape. Avui n'hem parlat amb la Sandra Benavent, del Café Siena, que està situat al carrer Miquel Reberte, número 9. Sandra, moltes gràcies. A vosaltres. Adéu, bon dia.