QUINTO TAPA - Restaurant El Mirador

I seguim ara a un altre establiment de Sant Just, que està oferint amb aquests dies el Quinto Tapa. En aquest carrer ens desplaçem cap al mirador de Sant Just, i per això saludem el Joan Mascaró, gerent del mirador. Molt bon dia, Joan, què tal? Hola, molt bon dia a tothom, molt bé. I per... sí, t'enganxem així, suposo que ja comença a ser una mica l'hora d'una hora intensa, per vosaltres. Doncs sí, sí, la preparació, l'important. Estem parlant del Quinto Tapa, cada dia parlem amb diferents restaurants d'aquí Sant Just que oferiu aquestes propostes, i en el vostre cas també dues tapes, una tapa quilòmetre zero i la tapa de la casa, i la tapa quilòmetre zero és la de Peus de Por i Garxofa Prat. Déu n'hi do, eh? A més a més, és una panacota de Garxofa Prat. Explica'ns una mica com és la tapa. Bueno, és una operació una mica complicada, però a l'hora de preparar-la perquè hi hagi rapidesa, és fàcil de fer, no? És un peu de por, vull dir, ha posat el bullim, tots els sucundiments i tot, i el refredem enrotlladet així en fred, i a l'hora de servir només és marcar-lo a la panxa que quedi ben cruixent i acompanyat amb aquesta panacota de Garxofa, el Garxofa Prat, que és com un flamet que fem al costat, acompanyat d'unes chips, també. Molt bona, no? Fa molt bona pinta, almenys. I després també teniu l'altra, que és les patates al mirador. Sí, l'altra, les patates al mirador, que també ho podríem dir, que també esquiva amb otro zero perquè són patates que el parc agradi, i és una tapa que fem... és un plat que trinc des del primer dia, que vam obrir al restaurant, o sigui que ja farà boir 21 anys. És un clàssic, llavors, aquesta tapa, eh? Sí, és un clàssic, sí, que va, la tenim a la carta a vegades, no, però tothom agrada molt, que és una patata així, buida al forn, buidada i forcideta amb una brandada de bacallà, i gratirada amb una nioli dels tendres. Perfecte. Com estan endavant, de moment, el quinto tapa? Jo crec que per ser el primer any força bé, la gent del poble, sobretot, s'ha animat molt a rodar pels carrers, i el cap de setmana ha sigut intent, a veritat. Suposo que és el moment en què ve més gent, també, perquè més l'oferiu el migdia, just abans de dinar, o durant l'hora dels àpats, també es pot fer. Si el dinar és el sopas, quan té més seguiment és el sopas. Poso també perquè els migdies la gent va més per feina, i no té tant de temps a rodar, com molt igual et pren la tapa el que havia de dinar, i fa un complement, però... Exacte. I això, dissabte diumenge també i entre setmana, és a dir, que funciona cada dia. Sí, sí, sí. Doncs, és aquesta primera edició, són justes del quinto tapa, que en general, dieu tots que està funcionant, perquè esperem que la part que queda, que ara queden dies, doncs continuï, continuï així. Quina us demana més de les dues? Per un igual, per un igual. Sí, sí, hi ha gent que va més a la becallada, per un igual, la veritat. Molt bé. Perfecte, doncs, Joan, moltes gràcies. Molt bé. I que vagi molt bé. Gràcies, bon dia. Adéu. Doncs hem descobert dos llocs més del quinto tapa, ja us sabeu que de dia 3, 4, 12, connecteu amb el just a la fusta i us explicarem quines són aquestes diferents tapes que ofereixen als restaurants. I hem anat a la granja d'Esvern i també al Mirador.