QUINTO TAPA - La Cuina Miracle

El tàper fora, perquè el que has fet és decidir-te, has decidit passar-te. T'has decidit passar-te. T'hem convidat una mica, no? Vam provar a veure si et semblava bé en lloc de fer cuina de tàper i aquí estem al mig del quinto tàper. D'aquesta primera desci del quinto tàper, doncs cada dia, a aquesta hora, 3 quarts, 11, fem la ruta radiofònica, no mengem res, però se'ns fa la boca aigua mentre tots els restaurants ens expliquen les seves tàpes i avui continuem, avui viatjarem fins... viatjarem per Sant Just, però bé, ens anirem fins a cuinar Miracle i també al Brot, per parlar de les tàpes que ens ofereixen. A més a més, Dani, ens sembla que tu, per la plaça Mireia, pel programa de la tarda, estàs fent una mica també la ruta, no? No sé si les veuràs totes, les 21, però Déu n'hi do les que ja has vist fins ara, no? Doncs bé, sí, com tu deies, estic fent una mica la roteta, en total són 21 participants, 36, perdó, 36 tàpes, que ara ja m'anava de número, 36 tàpes i 21 participants. Jo, de moment, he visitat uns 8 locals, aproximadament... No està malament. Hi ha hagut locals que n'he pres dos tàpes, depenent del local, i bé, doncs, he anat fent la roteta, i aquesta tarda... i bé, doncs, aquesta tarda sentirem també a la plaça Mireia, també doncs parlarem del... Vull, també, doncs... Sí, sí, avui també parlarem a la plaça Mireia, aquesta tarda, però avui hem de parlar, avui, aquí al Justa de la Fusta, d'aquest tema, que és Trending Topic, que s'enjust, el quinto tapa, que està tenint molt d'èxit. Com a Déu n'hi do, Déu n'hi do. No sabia que en parlaves justament avui, també, és a dir, que a la plaça Mireia, és a dir, que molt bé. Però bé, exacte, t'he deixat aquí sola, perquè estava fent la trucada, gràcies, Dani. Però bé, el que deia, ens estem fent aquests dies, cada matí, a 3 quarts, doncs, fem una mica de ruta amb els diferents restaurants i amb un des que parlarem avui, el tenim ja a l'altre canto del telèfon, parlem de cuinar Miracle, el tenim ja el Joan, en l'altre canto del telèfon, molt bon dia, Joan, què tal? Sí, hola, bon dia, bon dia. Per parlar d'aquesta primera visita al quinto tapa, com estan, fins ara? Bé, molt bé, la veritat és que estem molt contents, la gent està respondent molt bé, i, bueno, vull dir, no sé, encantats, encantats, però sobretot encantats de participar, també, perquè... Però, bé, també la veritat, o sigui, quan... Quan vam aquesta tapa, veus que la gent se la menja i disfoten i els agrada, per tu també és una satisfacció, saps? Clar, vosaltres oferiu l'etapa de garrir en textures del Parc Agrari, explica'ns una mica, doncs, quines són aquestes textures que podem trobar. Bueno, mira, nosaltres el que fem és un garrí que el fem sencer, el cuinem durant d'altres hores al forn a baix de temperatura, a uns 80 graus, i després el que fem és d'assosar-lo, el planxem i el racionem. Fem unes planxes petitonetes d'uns 3 centímetres, 3 centímetres i mig, per cada banda, i el que fem, això, després, abans de fer l'etapa, o sigui, quan fem l'etapa, és planxar-lo per la paella, que quedi ben torradet, i després hi posem una miqueta de comportament de poma, que hem fet de poma golden de lleida, i després hi posem també una tarxofa plat que hem fet confitada, amb oli, all i miqueta picada. Molt bé. I acabem, també, amb un cruixent de verdures, que són les verdures chips, que poden ser remolatja, i poma i diverses coses. Molt bo, eh? Només amb la foto ja se'n fa la boca aigua, abans deia també, perquè... I si el tastes encara més. Segur, no? Tu l'has tastat, Dani, no? Aquí a la ràdio, de fet, no? Aquí a la ràdio, i també he fet alguna elaboració, i espero que hagueu fet moltes elaboracions aquesta setmana. Bueno, home, anem fent, eh? Des del primer dia, hem fet gairebé diàriament unes... entre 8 i 12, i el dimenge sí que vam fer al voltant a unes 25 i 30, i, bueno, la veritat és que anem fent, i estem molt contents, la veritat. Molt bé. A més, en horari ampli del matí, és a dir, si el guarda ens està escoltant a les 10.50, pot anar cap a cuinar Miracle i pot demanar, no? El quinto tapa? Sí, sí que plena. Nosaltres, de fet, com només obrim fins al migdia, quan la setmana fins a les quatre, els caps de setmana fins a les tres, i no obrim per la nit, ja vam decidir de no fer una restricció horària, sinó que donem la tapa en tot l'horari que tenim obert. Durant la setmana de junts a divendres de 9 a 4, i els caps de setmana de 9 a 3. Hi ha gent que l'ha demanat per esmorzar? Sí. Aquest dimecres va venir una parella que a les 9, 10, 9 i 4, que encara estàvem això... Començant, no? ...i mitja pencant, ja ens van demanar la tapa, i després van esmorzar. Que bo. No ens van demanar la tapa, però va ser molt divertit perquè, ostres, hi ha una tapa, i sí, sí, venim a provar-la perquè ens fa molta il·lusió i sabem que ara esteu tranquil. És una bona manera, també, de passar-hi. De començar el dia, també, no? Sí, sí. Què et sembla aquesta iniciativa, qui s'enjusa? Quan us la vam proposar, us feia patir, perquè estem parlant amb els diferents restaurants, ja fa una setmana que hem anat parlant amb uns quants, i tothom estava tan sorprès de l'èxit, no? Sí, a veure, pel meu pare, ha funcionat molt bé i ha estat anint molt èxit. Sí que és veritat que hem fet diverses reunions, abans no s'ha fet les abaniments, i sí que és veritat que a la primera reunió, potser, tots els restaurants estàvem una miqueta com... Bé, què passarà? A veure què ens volen explicar? A veure, tots estàvem a l'espectativa, i, segurament, encara que ningú ho digui, jo m'adreixo a dir-ho, que segur que teníem el nostre ment, i, bueno, quan vingui del moment que ens diran... Doncs vinga, ara heu de pagar-nos aquests diners per fer això, per fer-ho a altra, no? I, al final, la gràcia de tot això, doncs que ha estat una iniciativa de l'Ajuntament, de la propera promocional com es va ser en just, i, evidentment, al final, els restaurants, els que n'hem hagut de gastar molts masses diners en aquesta història, i ens dona promoció, ens dona vida, ens dona que ens coneguin. És clar. Home, sí, perquè exacte, més enllà de que nosaltres disfrutem les nostres robostes de les tapes, és una manera de descobrir tot el món d'oferta de restauració que hi ha a Sant Just, que quan a mi em van dir que hi havia 21 restaurants que hi participaven, vaig dir, però si no n'hi ha tants de restaurants de Sant Just. I d'altres que no han participat, i que trobo estrany que no hagin vulgut participar, i que, a més a més, curiosament també van estar a les reunions, que, al final, no sé què ha passat, però, bueno, és així. Segur que, veient l'èxit, m'imagino que és que la segona em sareu encara més, suposo, perquè la segona edició. Jo espero que sí, i la veritat, jo ja estic engrascat amb que l'hem quedat la mateixa. Home, esperem que sí, Dani, no sé si tens alguna pregunta més abans de... Bé, doncs, més que pregunta, desitjar-li moltíssima sort, perquè la veritat és que l'etapa és molt bona, i esperem que surti vencedora, o si no vencedora de les primeres, perquè... Jo no me'n recordo mai que hi ha un concurs, en teoria, que la gent pot premiar tant l'etapa com el servei, és a dir, que això és veritat. Jo no les vetllaré, però jo ja he votat. Ja tinc la meva votació, ja l'he posat dins la urna, i no les vetllaré qui he votat, ni res, però ja està votat. Doncs, Joan, moltes gràcies. Recordem que Quina Miracle està situada a la vinguda d'industria, número 1, i que des d'ara ja hi podeu anar. Des de les 9, de fet, cada dia de 9 a 4, i els 7 dies menys de 9 a 3, ens podeu agostar la seva etapa. Decarim textures del Parc Agarari. Moltes gràcies, Joan. Ja vagi molt bé i fins aviat. Adéu. Bon dia.