Entrevistes de la Justa del 25/5/2020 — Reobertura de terrasses a Sant Just: entrevista amb Carlos García (Terrassa del Milenari) i primeres impressions del sector

Panorama general

Entrevista al Carlos García, responsable de la Terrassa del Milenari, en el primer dia de reobertura de terrasses a Sant Just. Es comenten afluència, mesures sanitàries, aforament, viabilitat econòmica i coordinació amb l’Ajuntament i el gremi. El programa tanca amb un conte infantil de Maribel Gomar.

Estat de la reobertura i clientela

• A primera hora, ambient tranquil; a partir del migdia i tarda, quasi tot per reserva i amb força moviment.
• Predomini de grups petits (2–4 persones); al matí esmorzars, després tapes i algun brindis amb cava.
• Clients habituals i algun de nou; es perceben ganes de retrobar-se.

"…a partir del migdia i tota la tarda tenim quasi totes les hores plenes."

Mesures de seguretat i aforament

• S’ha dissenyat un passadís central de ~3 m i 2,5 m entre taules en la mateixa línia.
• Aforament limitat al 50%: aproximadament 30–35 comensals (abans, en vespres assolellats, fins a ~70 persones).
• Treball majoritàriament amb reserves per gestionar fluxos.

"Hem deixat un passadí central de gairebé uns 3 metres… i 2,5 m entre taules."

Viabilitat econòmica i gestió laboral

• Amb l’interior tancat, la terrassa és clau per a la viabilitat.
• L’ERTE parcial ha permès incorporacions graduades del personal.
• Persistència de despeses fixes (p. ex. Canal+) durant el tancament.

Gestió de l’afluència i coordinació amb el gremi

• Preocupació per puntees (divendres vespre, vermut de dissabte) amb l’aforament al 50%.
• Possibilitat d’acotar el temps de taula (p. ex. 45’ per una cervesa; ~1 h i escaig per dinar), però és complex unificar-ho: diferents mides, horaris i necessitats de rotació entre bars.
• Comunicació en grup de WhatsApp del gremi; s’avaluen opcions.

Relació amb l’Ajuntament i espai de terrassa

• S’ha coordinat la distribució amb l’Ajuntament; de moment, sense ampliacions d’espai addicional malgrat marge físic disponible.
• Possible revisió segons evolució sanitària; la taxa de terrasses està compensada fins al 30 de setembre. En el seu cas, el local és municipal i s’aplica un règim diferent de quotes.
• Referència a Barcelona com a model d’ampliació temporal d’espais, però amb realitat fiscal i normativa diferent a Sant Just.

Compliment de normes i crida a la responsabilitat

• Confi a que la clientela segueixi les indicacions sense convertir el personal en “policia”.

"Nosaltres venim a treballar… tampoc no hem de fer de policia." "Esperem que la gent tingui consciència i ens ajudi."

Impacte anímic i social

• La reobertura de terrasses té un efecte anímic positiu i pot revitalitzar l’activitat econòmica.

"Només el poder sortir… veies la ginesta… semblava més maco tot del que recordaves."

Epíleg del programa

• Després de l’entrevista: tema musical i conte infantil de Maribel Gomar per als petits de la casa.
• Conte final: història d’Enric, un noi que no parava de llegir, apilava llibres fins a fer-ne una muntanya famosa, i viatjava per mons reals i imaginaris a través de la lectura.