Entrevistes de la Justa del 20/4/2017 — Ruta Quinto Tapa a Los Pinos: Filet “Los Pinos” i Fajita de Pollastre amb horaris i invitació

Resum de l’entrevista

Context i ubicació

• Inici de la campanya Quinto Tapa a Sant Just (20 d’abril).
• Entrevista amb Antonio del Pino, gerent del restaurant Los Pinos.
• Ubicació: Avinguda Generalitat de Catalunya, 1 bis (Sant Just).

"Estáis invitados... Cuando quieráis."

Tapes que ofereixen

• Tapa quilòmetre zero: Filet Los Pinos

- Solomillo al forn amb verduretes de proximitat. - Acompanyat de pebrots morrons. - Salsa amb reducció de Pedro Ximénez. - Pa per sucar el suc del rostit. - Habitualment està al menú; l’han triada per al Quinto Tapa perquè agrada molt a la clientela.

• Fajita de pollastre i verdures (Fajita Los Pinos)

- Elaboració pròpia inspirada en la cuina mexicana. - Recepta creada per Antonio i els seus fills. - Inclosa al menú i funciona molt bé entre els clients.

Horaris per tastar les tapes

• Matí: de 10:00 a 13:00 h.
• Migdia: de 13:00/14:00 a 16:00 h es complica per prioritat als menús.
• Tarda: des de 16:00–17:00 h fins al tancament.
• Ja tenen els primers pinxos preparats.

Valoració i esperit de la iniciativa

"Si no se prueba y no se intenta estas cosas, nunca se sabrá si pueden resultar."

• Confien que el projecte sigui un èxit el primer any.
• Sant Just és un poble tranquil i costa arrencar, però cal provar per veure si funciona.
• Agraïment i ànims a tots els establiments participants i al suport de la ràdio.

Dades pràctiques

• Restaurant: Los Pinos.
• Adreça: Avinguda Generalitat de Catalunya, 1 bis.
• Tapes del Quinto Tapa disponibles des d’avui mateix.