Entrevistes de la Justa del 23/10/2018 — Shopping Night del Mercat de Sant Just: origen de la Nit de Tapes, èxit massiu, novetats de flux i nova parada unificada

Resum general

Conversa amb Just Fosalba (coordinador del mercat) sobre la Shopping Night/Nit de Tapes: el seu origen al mercat, la consolidació després d’un primer any desbordat, la dependència de la meteorologia, i les novetats logístiques per millorar el flux i la seguretat. També es tracta la participació de totes les parades, la planificació de tapes (amb la famosa “crisi de les croquetes”), i la nova parada unificada de llagums i cansaladeria del Just.

Punts clau

• Consolidació de l’esdeveniment: quarta edició, bona resposta del públic malgrat anys amb pluja.

• Seguretat i aforament: protocol de control d’entrada/sortida i nova mesura de posar la beguda a fora per facilitar el flux de gent.

• Participació: pràcticament totes les 16 parades del mercat hi prenen part amb tapes variades (sense repeticions rellevants).

• Meteorologia: l’edició depèn de la previsió de pluja; “pinta en bastos”.

• Logística: reorganització total dels taulells la tarda del mateix dia per convertir-los en espais de tapes.

• Nova parada: fusió de les històriques parades familiars (llagums i porc/cansaladeria) en una parada nova i més funcional.

"Fins que no surten 10, no entren 10" — mesura d’aforament per seguretat.

"Va venir un tren... i ens va passar per sobre" — metàfora del primer any per l’allau de públic.

Temes principals

1) Origen i evolució de la Nit de Tapes

• Inici impulsat des del mercat (proposta de la Miri, del forn).

• El regidor Ferran Tost obre l’acte al comerç del carrer amb carpes, ampliant l’abast i atraient més gent.

2) Èxit massiu del primer any i aprenentatges

• Desbordament de públic dins el mercat (es parla de 400–500 persones dins) i consciència de risc.

• A partir d’aquí, millores de seguretat, aforament i flux.

3) Meteorologia i consolidació

• Anys amb plovisqueig, però l’esdeveniment es consolida i arriba a la quarta edició.

• Aquesta edició depèn del temps: pluja com a factor crític.

4) Novetats i activitats

• Begudes a l’exterior per generar moviment i evitar que el públic s’hi quedi encallat dins.

• Taules a l’esplanada davant del mercat (coordinació amb l’Ajuntament).

• Animació al carrer: música i propostes a la plaça Antoni Malaret, cantonada Bonavista, i davant del mercat (mags, pallassos en edicions anteriors).

5) Relació amb “Sant Just al Carrer”

• Voluntat que la Nit de Tapes sigui la vigília de Sant Just al Carrer per aprofitar l’embranzida i l’afluència de públic.

• Bon enteniment amb l’Ajuntament per fer-ho possible.

6) Participació i tapes

• 16 parades (amb una possible excepció per salut); tothom ofereix tapes.

• A casa del Just: 8–9 tapes diferents; control de no repetir propostes any rere any.

• Volum estimat d’“emplatades” al voltant de 600, però amb un imponderable: les croquetes (fluxe continu segons demanda, fregides al moment).

7) Logística de preparació

• Dissabte: tancament a les 15 h, dinar i retorn per buidar taulells, amagar gènere i muntar l’oferta de tapes amb nova decoració.

8) Nova parada unificada del Just

• Història familiar: llagums (mare) i porc/cansaladeria (pare) estaven en parades separades per qüestions comptables i fiscals.

• Amb el relleu generacional, el Just decideix enderrocar la separació i crear una sola parada: espai nou, redistribuït i més coherent.