Justa la Fusta del 10/10/2012 — Kepler i Pepe, vins amb bolets i política catalana

Resum general

Programa magazine amb esport, actualitat, astronomia, enogastronomia i cultura. Destaquen: enquesta del CEO sobre el referèndum, polèmica per "espanyolitzar" els alumnes, col·loqui astronòmic sobre Kepler, i maridatges de vins amb bolets. També novetats culturals: Victus i el nou disc d’Antònia Font.

Tertúlia esportiva (Espanyol, Barça i estadi)

Idees clau

• Situació de l’Espanyol: frustració per decisions esportives i econòmiques; cantera infrautilitzada i talents que triomfen fora.
• Referències a jugadors i dirigents (Jonathan Soriano a la lliga suïssa, etapa d’Herrera a la direcció esportiva).
• Debat extrapolat al Barça: prioritzar equip abans que un nou estadi.

"No cal fer el millor estadi del món; volem tenir el millor equip del món."

Notícies en xarxa (Catalunya i estat)

Política i societat

• CEO: 74% a favor de celebrar un referèndum sobre un nou estat. Projecció d’amplia majoria per CiU; PSC davalla fortament; ERC pujaria.
• Polèmica educativa: el ministre José Ignacio Wert afirma que cal "espanyolitzar" els alumnes catalans.

"Nuestro interés es españolizar a los alumnos catalanes..."

Successos i infraestructures

• Fuita química a Palafolls: alerta activada i confinament preventiu de treballadors, després aixecat.
• 9 anys de l’AVE a Lleida: 4 milions d’usuaris; es demanen més freqüències i extensions de servei.

Esports breus

• Barça futsal (Ronda Èlit), Barça handbol líder invicte, Selecció Catalana amateur descans després de victòria a la Copa de les Regions.

Notícies de Sant Just (local)

• Mas Lluí: veïnat reclama connexió viària amb el nucli per facilitar l’arribada del transport públic; incertesa per una sentència que dona iniciativa a promotors privats.
• Dia Mundial de la Salut Mental: taula rodona sobre creativitat com a teràpia amb professionals diversos.
• Aturades parcials d’autobusos (TMB): franges i serveis mínims; protesta per normativa salarial i readmissió d’un treballador.

Astronomia: Kepler (vs Pepe) i les 3 lleis

Anècdota d’actualitat

• Joc de noms: el futbolista Pepe es diu Kepler (Laveran Lima Ferreira), com el científic Johannes Kepler.

Kepler en context

• Figura clau de la revolució científica; treball amb Tycho Brahe i dades d’alta precisió prèvies al telescopi.

Conceptes clau

• Rebutja l’esquema antic d’esferes concèntriques (Aristòtil, Ptolemeu) i explica la retrogradació planetària per la perspectiva terrestre.

Les 3 lleis de Kepler

• 1a llei: òrbites planetàries el·líptiques amb el Sol en un focus.
• 2a llei: llei de les àrees — el planeta es mou més ràpid al periheli i més lent a l’afeli; àrees iguals en temps iguals.
• 3a llei: el període orbital creix amb el cub de la distància mitjana al Sol; planetes més llunyans = òrbita més lenta.

"Com més lluny del Sol, més lenta serà la seva traslació."

Vins i bolets: maridatges pràctics

Principis generals

• No hi ha dogmes rígids: harmonia entre intensitat del plat i del vi; triar segons gust personal i preparació del plat.
• Desmuntant el mite: peix = blanc / carn = negre no sempre aplica.

Propostes per tipus de plat

• Amanida amb bolets: garnatxa blanca (Terra Alta, Priorat) fresca i amb volum; també cava amb cos. Negre jove i lleuger, servit a 14–15 ºC, pot funcionar.
• Saltejat amb all i julivert: blancs amb fermentació en bóta (més amplitud, torrats i fumats integrats).
• Carn amb bolets: negres equilibrats (acidesa moderada, sense excés de potència) o blancs consistents amb bona acidesa i persistència.
• Truita de bolets: cava amb criança o cava rosat; considerar també rosats segons varietat i cos.

Consells

• Pensar en la salsa/condiment tant com en l’ingredient principal.
• Demanar assessorament i explorar: provar, equivocar-se i encertar és part del joc.

Cultura i música

Llibres

• Albert Sánchez Piñol presenta "Victus" (en castellà): mirada desmitificada amb humor del setge de Barcelona de 1714. Participarà al Novembre Literari de Sant Just (previst el dia 6).

Música

• Antònia Font publica "Vostè és aquí" (40 cançons curtes). Gira: Temporada Alta (26/10), València, Tarragona, Madrid (7/12), Barcelona (8/12), Granollers i Múrcia.
• Interludis: Pulp – Common People, Fleet Foxes, Mazzy Star – Fade Into You.

Frases destacades

"És molt probable... que hi hagi una majoria absoluta [de CiU]."

"Nuestro interés es españolizar a los alumnos catalanes..."

Publicitat

• Falca d’Enerpro: serveis de vigilància privada per a llars i empreses.