La Desvernada del 13/6/2014 — Divendres 13, calor, Mundial i cuina creativa

Panorama general de l’episodi

Divendres 13, lluna plena i onada de calor, amb un programa que barreja actualitat local i global: meteorologia, editorial sobre primes de la FIFA i transparència, política catalana (dimissió de Pere Navarro), mobilitat i tecnologia (Uber, BlaBlaCar), curiositats (logo de Google), tendències culinàries (cuinar amb el rentavaixelles) i una recepta gurmet de llenguado amb jabugo i caviar de tomàquet. Tanca amb tertúlia esportiva del Mundial 2014 i mercat culé (Cesc, Valdés, Xavi), i l’anunci del nou nom comercial de l’estadi de l’Espanyol.

"A què destinen la FIFA i la Federació Espanyola de Futbol els premis que guanyen?" — editorial del programa

Bloc inicial: calendari, efemèrides i santoral

• Divendres 13 i lluna plena: context i anècdotes tecnològiques (virus "Viernes 13")
• Almanac: sortida/posta del sol i cicle lunar; dades del 2014
• Aniversaris: Juan Carlos Navarro (34), Alaska (Olvido Gara, 51), Cristina de Borbó (49)
• Efemèrides: pau de 1721 (Felip V – Jordi I), 1956 primera Copa d’Europa del Madrid, 1979 travessa del Canal de la Mànega amb avió a pedals, 1982 Mundial a Barcelona, 1992 la flama olímpica arriba a Empúries
• Santoral: Sant Antoni de Pàdua (nascut a Lisboa), Sant Fandilà, Sant Aventí, Santa Aquilina; demà: Sant Eliseu i Santa Digna

Punt clau

• Context cultural i històric que serveix de pròleg distès i informatiu.

El temps: calorada, tempestes i refrescada

• Punt àlgid de calor: 34 ºC a Sant Just, fins a 37 ºC al Bages; canícula de ple estiu
• Dissabte: lleu descens per trasllat de l’anticicló de les Açores cap a França i Illes Britàniques; augmenta el risc de tempestes a la tarda-no vespre
• Diumenge: més núvols i més tempestes, algunes fortes a costa/prelitoral; baixada de 5–7 ºC (màximes ~27 ºC)
• Setmana vinent: tardes mogudes dilluns-dimecres; nits més fresques (mínimes 16–17 ºC)
• Salut solar: protecció alta, atmosfera més neta diumenge al matí

Punt clau

• De l’extrema calor a una refrescada progressiva amb tempestes; nit molt més suportable la setmana entrant.

Editorial: primes FIFA i opacitat

• Resum dels premis econòmics del Mundial 2014 i el que reté la Federació Espanyola segons resultat

- Eliminats a vuitens: ~12,38 M€ per la Federació (net de primes) - Quarts: ~15,30 M€ - Quart classificat: ~35,78 M€ (el que més interessa a la Federació per l’estructura de primes) - Campió: ~25,65 M€ (net de primes)

• Crida a la transparència: desglossar en què es gasten aquests diners (futbol base? formació? estructura?)

"No carreguem contra els jugadors —són els pencaires—; exigim comptes clars a federacions i FIFA."

Punt clau

• Debat ètic i de governança sobre el destí de diners públic-privats en el futbol d’elit.

Política i societat

Dimissió de Pere Navarro (PSC)

• Pressions internes després del mal resultat a les europees; possible relleu i reconfiguració del partit de cara a municipals

Mobilitat i plataformes (Uber/BlaBlaCar) i vaga de taxis

• Distinció entre compartir despeses i transport lucratiu sense llicència
• Uber (comissió ~20%) vs. BlaBlaCar (preus màxims per evitar lucre)
• Danys i dret a vaga vs. dret a no fer vaga; externalitats sobre usuaris

Miscel·lània internacional

• Beques Fulbright: història i impacte global en ciència i arts des de 1946
• Itàlia: obligació legal de divorci d’un matrimoni quan una part canvia de sexe (matrimoni igualitari no legal)

Seguretat i policia

• Albert Batlle, nou director dels Mossos (perfil tècnic i trajectòria)
• Polèmiques sobre bales de goma i resolucions judicials discutibles

Tecnologia i curiositats

• Google retoca el logo: desplaça una “G” 1 píxel i la “l” 1 píxel avall/dreta per millorar llegibilitat
• Cuinar amb el rentavaixelles: tècnica a baixa temperatura amb recipients hermètics; estalvi energètic i resultats delicats

Gadget i motor: del Pebble a Rolex i Porsche

• Prova del Pebble (rellotge intel·ligent): notificacions, vibració, caràtules; friccions d’ús i configuració
• Històries industrials: com Rolex i Porsche van reorientar marca i mercat; cost real de la propietat d’un cotxe vs. alternatives de lloguer i carsharing

Punt clau

• Reflexió pràctica: tecnologia usable i cost d’oportunitat del luxe en rellotgeria i automoció.

Música

• “Anna Sun” de Walk the Moon per animar el cap de setmana

Cuina: llenguado amb jabugo cruixent i caviar de tomàquet

Ingredients clau

• Llenguados en supremes, pernil ibèric (jabugo) tall fi, tomàquet natural, fulles de gelatina, oli, sal, pebre

Procediment

• Forn: enrossir lleugerament les supremes; fer el pernil cruixent i aprofitar-ne l’oli
• Muntatge: “entrepà” de llenguado amb el jabugo; 10–15’ més de forn
• Caviar de tomàquet: ratllar i tamisar fi, escalfar, dissoldre gelatina; amb xeringa fer gotes en aigua ben freda fins gelificar; lligar amb un rajolí d’oli

Tips

• Recipients hermètics si es prova la versió rentavaixelles
• Boletes es poden conservar breument amb una mica d’oli i nevera

Esports: Mundial 2014, arbitratges i tecnologia

• Partits inicials: Mèxic 1–0 Camerun (dos gols anul·lats a Gio dos Santos); debat sobre àrbitres i l’ús de l’esprai a les faltes
• Espanya–Holanda: tertúlia en directe; empat de Van Persie amb golàs de cap en planxa
• Tecnologies: gol fantasma i necessitat d’implantació homogènia
• Patrocinis i imatge: prohibició de la FIFA a lluir samarreta del Barça a la cerimònia (conflicte Adidas/Fly Emirates vs. Nike/Qatar)
• Recordatori: la governança federativa i el lliurament de trofeus (cas Villar)

Mercat i clubs

• Cesc Fàbregas al Chelsea: debat sobre coherència pel passat amb Mourinho
• Víctor Valdés: lesió i futur incert amb el Mònaco; marxa poc elegant i interrogants personals
• Xavi: futur entre continuïtat o oferta a Qatar; adequació de rols i renúncia a selecció
• Espanyol: nou nom comercial de l’estadi: Power8 Stadium (30 M€ fins 2021)

Frases i idees destacades

• "La calorada d’avui és de canícula pura; demà refresca i diumenge més tempestes."
• "L’interès federatiu no sempre coincideix amb el de guanyar-ho tot: la corba de primes ho distorsiona."
• "Compartir cotxe no és fer de taxi sense llicència: el marc legal importa."
• "Tecnologia al servei de l’usuari: esprai a les faltes i gol-line tech, però cal coherència global."