#994 - La Penya del Morro del 5/10/2016

A mort el compositor nord-americà Rod Temperton, compositor habitual de Michael Jackson. Era autor de hits com aquest que sentim, Thriller o The Wall o Rock with You. A part de treballar pel rei del pop, Temperton també va fer cançons paral·leta Franklin, George Benson o el mateix Coincidon, productor de Michael Jackson, que va ser qui els va posar en contacte. Abans havia estat teclista del grup de disco Head Web. Rod Temperton a mort als 66 anys després d'una llarga batalla contra el càncer. Esports de Míagila. Aquesta tarda, a partir de dos quarts de set, el canal Esport 3 oferirà el Flensburg Barça d'en Bol, tercer partit de la lligueta de la Champions, i aquest vespre de dos quarts de nou, Barça, Oklahoma, City, Thunder, de l'NBA, estem pendents de City, Tirees, Ries i Pau Ribes, poden jugar. Ernest Macià, bona tarda. Bona tarda, doncs. Pau Ribes, efectivament, i Tirees Rai seran baixa per aquest partit contra els Oklahoma City, Thunder, per tant, més problemes pel futbol club Barcelona que a front d'aquest partit amb les baixes ja conegudes de la Wall i de Coponent, que va tenir un accident amb taxi fa un parell de setmanes. Quatre baixes importants per afrontar un partit contra un rival de nivell NBA i un dels clars aspirants a intentar guanyar almenys el títol de conferència. El Barça, Oklahoma, City, Thunder, juga dos quarts de nou en un Palau blaurana on ara mateix només queden per vendre i el voltant de 200 entrades. Ernest Macià, Catalunya Ràdio, Palau Sant Jordi. Un i faig el ràdio castell. Bé, bé, bé, bé, bé. Beus de la parròquia. Compartirem experiències, espiritualitat, notícies d'actuantat... ...i parlarem sobre la visió ecològica del Visbe de Roma Francesc. Els dimecres a dos quarts d'avui del vespre i en diferit els dissabtes a dos quarts d'onze del matí. Beus de la parròquia. Ara bé, un programa per arqueòlegs de la música moderna. Cada setmana ens endinsarem fins als racons més amagats de la música dels últims 50 anys. Música sense tiquetes ni dades de caducitat. Despertanta. Corrent. Esmorzant. Comprant. Passejant. Cadant. Treballant. Celebrant. Sortint. Conduint. Beus connectat. Conduint, desconecte, habita les distraccions. Milers d'accidents de trànsit són provocats per l'ús de mòbils, GPS i aparells de ràdio. Gràcies a tots els mòbils. En directe. Des de Can Ginestar. Comença la penya del morro número 1.923. Què tal? Bona tarda, família. Avui el programa parlarem de la Tur que ha baixat a Sant Just. A més a més també entrevistarem el Juli Ochoa per parlar del bombardet fa 78 anys amb la presó de la Generalitat. Ens portem a l'estat de la Generalitat per parlar del que ha passat a la Guàrdia Civil. El Dani i Martínez, que ens dirà quins aliments no poden faltar mai a la nostra cuina. La segona hora amb la Júlia Mas i la Maria Bergegí farem una ruta per la Vall d'avui, i acabarem parlant de la nova temporada del Crag amb David Ávila. Andrea, bona tarda. Dretana. Demà. Doncs l'edat del dia és que els dretans viuen de mitjana 9 anys més que els escarrancs. Normal. Bona tarda, i benvinguts al programa. Molt curiós. Perquè els escarrancs són fills del diable. Bé, comencem amb les notícies de Sant Just, com sempre. Hem de parlar de les ordenances, parlant que ve, que volen prioritzar el bé comú de Clomont-Bain, la regidora de disenda de Sant Just, assegura que són unes ordenances progressistes que volen ajudar a qui més ho necessita. Per exemple, una de les novetats és que, a partir de l'any que ve, es podrà fraccionar els pagaments de deutes tributaris a Sant Just, i una altra de les novetats és la congelació de l'impost de vents immobles per a les famílies. Aquest 2016 recordem que a l'Ivi s'havia pujat un 9,5% i de cara a l'exercici 2017 el consistori ha decidit congelar-lo. D'altra banda, l'equip de govern augmentarà el tipus impositiu dels immobles no regidencials, que, imagint de la regidora de disenda, però considera que aquest lleu increment de l'Ivi no el suposa creus problemes, aquestes empreses, i que no voldrà marxar de Sant Just per a aquesta pujada de l'impost, tant tal com aniria no va, per exemple, a la portaveu del partit demòcrata que estarà a Sant Just al ple. D'altra banda, l'equip de govern vol ampliar la bonificació de la plusvalua fins al 95% i, donant resposta a la petició de les associacions de veïns del poble, el govern bonificarà fins al 75%. La renovació de les concessions dels nínxols del cementiri municipal, i és que totes les persones... D'als nínxols. D'als nínxols del cementiri, que he dit. Evidentes, nínxols. D'als nínxols del cementiri municipal. D'als nínxols, nínxols. I és que totes les persones que tinguin nínxols de propietat, els nínxols del cementiri, han de renovar la concessió, per tant, amb aquesta ajuda, l'equip de govern vol facilitar la renovació de les concessions dels nínxols del cementiri. D'als nínxols. En matèria d'urbanisme, les ordenances també preveuen una robaixa del 30% del cos de les terrasses i batlladors per d'altres establiments. I s'espera que amb aquesta mesura també es dinamitzi el teixit comercial del poble, perquè més bars i restaurants animin a posar terrasses a les carrers. Molt bé, una altra informació de Sant Just. La tur ha baixat al nostre municipi. Compte amb 19 persones al setembre. Ara hi ha 579 persones apuntades a les llistes d'ocupació. 19 menys, concretament, que el mes de gos al Baix Llobregat també s'ha reduït la tur. Enrere, bona, una nada curiosa. Teníem en compte que venim de l'estiu. I teníem en compte que tot Catalunya i l'estat també ha pujat. Es trenca així la tendència a Catalunya i del conjunt de l'estat. 19 persones van trobar feina al més passat a Sant Just. El municipi es trenca per tant la tendència a l'alça de la Tur, que va creixent 36 persones a aquest estiu, entre els mesos de junts, juliol i agost. El Baix Llobregat, 115 persones han trobat feina. Ara hi ha 49.165 aturats a la comarca. I pel que fa a Catalunya, la desocupació ha augmentat amb més de 15.600 persones, tancant al setembre amb 450.000 aturats. I a darrereu de l'estat també ha pujat l'atura amb 22.800 persones. Ara hi ha més de 3.720.000 parats a Espanya. Molt bé, la dada econòmica del dia al nostre municipi. Abans de passar a la notícia esportiva, hem de parlar... ...dels llibres del dia que va morir David Bowie. Perquè l'escriptor Sebastià Portell el presentarà de mà Sant Just. L'autor mallorquí debuta en el gènere novel·lístic, amb aquest llibre que poc té a veure, per cert, amb el cantant americà. Per tant, treu aquesta música, perquè... No, no. Té una interrelació. Ara ho explico. Molt bé, Jordi. Molt bé, Jordi. Perdona, un moment. Molt bé, Jordi. Jo la sabia, però... El dia que va morir David Bowie, i una línia més tard, diu poc té a veure amb el cantant americà. No res. Ah, va, va, va. El mateix. Què té a veure? Que va passar la història el dia que va morir David Bowie. És el punt de partida? Exacte. David Bowie. Que llibre té, i la breua edició ens ha preparat aquesta part de mala llibreria. Bonavista, on Sebastià Portell parlarà de tots els detalls del procés d'edició del llibre amb l'editor Esther Andorra. És una història que explica l'experiència d'un noi mallorquí que ve a viure a Barcelona i els contrastos de dos mons. Un poble petit com el seu i una gran ciutat com la capital catalana. David Bowie no és un dels personatges del llibre, sinó que el dia de la seva mort aquest any és el punt de partida de la història. Portella ha explicat la importància que té el cantant a la novel·la, que ha estat present amb ell durant el procés de creació. I el que sí que té un protagonisme rellevant és el sexe, i és que el protagonista de la història és a dictar el sexe, i per això l'autor va decidir mostrar-ho explícitament als lectors. De tot plegat, parlarà demà a Portell, presentant el seu llibre el dia que va morir David Bowie, aquell llibre té a dos quarts d'avui del vespre. Esports! Atenció, vinga. Pels esports de Sant Just, ¿estàs bé, Alex? Bé, bé, bé... S'ha espantat, segur. S'ha espantat del cop. Atenció, perquè com deiem l'Ajuntament de Sant Just... Com ens accions, ja ho tallo tant, amb aquest grup que has fet... La gent que vegi un cotxe, que haurà tingut algun accident, i que ho ha plantat. Perdonat, és una nova eina de innovació, de radiodifusió catalana, És una de l'Anna, el lloc d'agafar la veu típica de... Esports, que fa una... la contraveu, no? Esports! Bé, l'Ajuntament de Sant Josep i el Club es posa a sèrio. Allà farà Barrabes de Riera i ara fa lloc. Vols veure'l? Ah, què vols que faci? L'Ajuntament de Sant Josep i el Club típic a Sol Solet formarà part del projecte europeu de Rasmus Sport Plus Program. Has tractat un programa que treballa per potenciar l'activitat esportiva en municipis on la pràctica esportiva, dues vegades, i d'eclipsada per altres ciutats a la vora més grans. Mar Romero? Ah, sí, la Rasmus Sport Plus Program és un programa impulsat per la Unió Europea que treballa per potenciar la pràctica de les pores on es rola el sol·locolà. Així no es pot treballar. No rigui bé, eh? No, no, no. Jo no puc treballar amb una persona que ha costat, que s'està partint. Ara, Marc, partint. A qui parles? Marc, d'aquí, d'aquí. Marc, moment, estop, estop, estop, estop. Estop, estop, estop, estop, estop, estop, estop. Si fos tele, doncs viuen gana. Però el que passa aquí entre vosaltres, com si us voleu fer patons o manetes de passar-te la taula... Qui no? Si no interessa. S'ha de ser professional i no s'ha d'arribar a donar una notícia. Ponto. Llavors, dit això, què passa amb l'ípica? Ai, senyor. Aquest programa, potenciar per la Unió Europea, com d'ella, treballa per potenciar la pràctica de les pores, on es rola els ol·locolàtats pròxims a grans ciutats, com és el cas de Sant Just a tocar de Barcelona. Atés que la capital catalana concentra un bon nombre d'activitats esportives, els municipis propers els costa arribar a tenir un gran potencial a l'hora de programar activitats vinculades amb l'esport. Aquesta va ser una iniciativa del club d'ívica Sol Solet, que va demanar a l'Ajuntament per poder-se presentar l'erasmus Sport Plus Program. Segons la regidora d'Esports, que resumarà Serranó, el projecte està liderat per diverses localitats de Turia a Itàlia, però que també inclou ciutat de la Tònia i Bulgaria, aquest programa també treballa per evitar el dopatge, el racisme, l'esport i fins i tot la compra de partits. Ciclisme. Els ciclistes en Justen... No, però fes-ho tot en la mateixa ve. Sí, compro, m'agrada. Quan tingueu vostè programa, ja ho fareu. L'Ossada ha renovat en Catuxa. No me'l perdeu, l'informatiu més prèvia. Ho fareu tot amb agüetes, no? L'Ossada diu que ha renovat en el Catuxa. Sí, Alberto L'Ossada, el cicliste de Sant Justen, ha renovat amb l'equip Tim Catusca. L'any que ve serà la setena temporada de l'Ossada amb l'equip rus, ho ha avançat l'equip en un comunicat que també ha ratificat el Sant Justen com a madreta del Joaquim Pulitor Rodríguez durant 6 temporades. Abans de la renovació d'Albert L'Ossada, el Tim Catusca també ha comunicat la continuïtat de 4 corredors més. Bé, doncs, aquestes són les notícies del dia. Ja sabeu que et teniu més informació. Ara mateix, a radiodesbert.com i a partir de la set, els Sant Just Notícies, edició, vespre... Andrea, bueno, m'agrada molt. Bona tarda. Ei, te l'has preparat, aquest, eh? Ho he creusat. Fem una pesada per la publicitat i tornem d'aquí un moment amb el Juli Ochoa, el nostre convidat d'avui, del centre d'estudis Sant Justen, que ens explicarà el recorregut que hi haurà aquest dissabte en referència al 78è aniversari del bombardeig de Sant Just durant la Guerra Civil. A l'Apenya del Marró. Beus de la parròquia. Compartirem experiències, espiritualitat, notícies d'actualitat... I parlarem sobre la visió ecològica del Visber de Roma Francesc. Els dimecres a dos quarts d'avui del vespre i en diferits dissabtes a dos quarts d'onze del matí. Beus de la parròquia. 60 i més. El magasin fet per gent gran per a tothom que ens voleu escoltar. Actualitat, cinema, art, teatre, poesia... Divolgació de temes interessants, entrevistes... Tot allò que paga l'apena ha de ser comentat tots els dimecres a les 8 del vespre. I, en segona audició, els dissabtes a les onze en punt del matí. Recordeu, 60 i més. Cara bé, un programa per arqueòlegs de la música moderna. Cada setmana ens endinsarem fins als racons més amagats de la música dels últims 50 anys. Música sense etiquetes ni dades de caducitat. Connecta-te al català. Vine al consorci per a la normalització lingüística i aprenc català o millora'l. Des del nivell inicial fins al nivell d'est. Tens més de 140 punts de servei arreu de Catalunya. Saber català té molts avantatges, tant en el món professional com en les relacions socials. Informa-te en el web cpnl.cat. A Sant Just servei local de català. Ens trobareu a les escoles. Carrem un cerrat número dos. inaudible 5.21 de la tarda. a l'apenya del morro de Radio Desberg, que sabeu que ens podeu escoltar a través de la freqüència modulada convencional de tota la vida el 98.9 FM i també a través de les noves aplicacions d'Android i d'iPhone de Radio Desberg i a través de la webcam de radiodesberg.com també podeu veure tot el que està passant al locutari número de la ràdio. I ara mateix al locutari número de la ràdio parlarem de la passejada d'aquest petit inedari diat d'aquest dissabte que ha preparat el centre d'estudis s'enjustencs per commemorar el 78. aniversari del bombardeig s'enjust. Juli Ochoa, bona tarda. Hola, bona tarda. A més, també tenim el Dani Martínez, aquí a l'estudi. Què tal, Dani, com estem? Bona tarda. Molt bona tarda i benvinguts. Bé, doncs com deiem, serà un itenarari a aquest dissabte que explicarà les conseqüències del bombardeig que s'enjusten. Justament el 8 d'octubre, és a dir, aquest dissabte mateix, de l'any 1938. Efectivament. El bombardeig va tenir lloc la nit del 8 al 9, concretament als vols de les 12 a l'editora local, i va ser una cosa que dirien efectes colaterals, però no va deixar de ser una agressió en tota regla al nostre poble que va destruir una sèrie de cases. En parlarem, perquè, a més a més, durant aquesta activitat es farà la presentació d'una filmació sobre el refugi antièria senjús, no? No cal donar-li un nom tan rimbombant de filmació, tot i que amb unes bandes s'ha posat. No és una filmació? No, acaba la cosa amb el refugi antièri, i llavors, allà, senzillament, com que no s'hi pot accedir amb les imatges que hi pres durant les exploracions i topografia que vam fer, t'he preparat un petit powerpoint per explicar a la gent el que no es pot veure al natural. Per què ens poden entrar el refugi antièri, que és justament a sota de les escoles, no? Suposo que no s'hi pot entrar per qüestions de seguretat. No està per afonsar-se ni moments. Jo he entrat amb tota la meva tranquil·litat al meu risc. Una altra cosa és fer-ho obert al públic, que s'han d'oferir unes mínims de seguretat que allà segurament no agroneix els estàndards. Això ho saben, més aviat els tenis que hi treballen, que no pas jo, que vaig limitar explorar-lo i aixecar els planos. Parlarem d'aquella època. En situem, com deia, en l'any 1938, en plena guerra civil, que havia començat de fet un parell d'anys abans, el 36, i encara faltava pocs mesos, potser 8 o 9, perquè acabés la guerra. Eren habituals, aquest bombardeig jo sobre la ciutat de Barcelona durant aquella època? Ah, va ser de bé, n'hi havia moltíssim, no? Era això, el bombardeig Sant Just va ser de les cavalles. Va ser a l'octubre, i contra la guerra, Sant Just va acabar el gener. O sigui, en tres mesos ja s'havia acabat. Barcelona va ser un objectiu per l'aviació feixista. Concretament, la major part dels atacs van venir des de les bases que els italians tenien a l'illa de Mallorca, i ho veia, aquest bombardeig sistemàtic, de desfer tota la guerra guarda republicana, sobretot les principals ciutats costaneres, que era per on es podien aprovisionar. I l'aviació feixista, el que volia era atacar directament Sant Just, o li era igual la població que hi havia abans d'arribar a Barcelona? El bombardeig va ser una cosa completament aleatoria. Ells van anar, tenien una ruta fixada, que l'estudiarem, que començava pel observatori de Sant Pere Martí, continuava per l'escurt i acabava pel port. Va haver una reacció de defensa, que va ferir, va allargar un avió que es va veure incapaç de seguir amb els seus companys, i va anar al camí de Tornada i al Na Tornan, directament buscant el camí de Mallorca des de Sant Pere Martí, la càrrega de bombes que portava era un perill, i els va començar a deixar anar on fos, i aquest on fos va tenir la mala pata de que fos aquí Sant Just. Això, com va anar, concretament? Un avió, des de l'aire, que ha anat tirant les càrregues. Venien gairebé dues escuadretes completes a fer el bombardeig. Quants avions hi havia per a escuadretes? El conjunt dels avions que vam mordar aquella nit era 11. 11 avions? I cap on anaven? Havien entrat per les costes d'ERR, havien remuntat la vall del Llobregat, havien girat sobre si mateixos, i llavors des de dalt arribaven a Sant Pere Martí, que és el que volien en primer lloc bombardejar. Per què? Per l'antena? Potser hi havia algun antena allà? Allà hi havia l'observació que els hi havia fotut a l'aire, una sèrie de tàxids us volíem enxacar. Per tant, l'objectiu d'ells era bombardejar Sant Pere Martí? Sant Pere Martí, com a primer punt. Després, algunes fàbriques que tenien ben senyalades a les zones de les Corts i després hi ha el port, per continuar allò que havia de tornar d'aquí a Barcelona. Per què van deixant les bombes abans d'arribar a Sant Pere Martí? És a dir, el que ara ja van anar cap al moment també, és en Just. Estaven bombardejant Sant Pere Martí quan va haver una resposta antièria de Barcelona i, a part també, els va fer front a la Caixa d'Urturna, de la Gloriosa. Entre uns altres no queda clar qui va ser el que va anar a fer un dels avions agressors, el CET Negra. Li va causar avaries prou grosses perquè no pogués seguir la marxa dels companys. I quan va girar a cua i va anar a buscar pel dret, el camí per on t'havia vingut. I aquest anar pel dret és quan va ser raó. Va deixar les bombes que tenia sense... perquè no podíeu arribar a l'objectiu, per dir-ho d'alguna forma, i llavors ho va deixar anar. Però aquest avió es va treballar o no? Aquest avió va arribar a Saïa-Stalvi, a Mallorca, per el fet d'haver-se llibrat de les bombes. Tornar a Tarragat era perillósíssim. Va dir que no li va durar gaire el triomf, ja que també ho comentaré durant el viatge, que vol d'agressió sobre València, va ser tocat, va estar donant voltes, veient que no podia tornar, va estar donant voltes, volien buscar França per caure almenys en terreny neutral, i va tenir que acaba finalment fent una tarreig forçosa Santa Cristina d'Arm, i ja va quedar l'avió, que se'l va quedar al republicà. I d'això ja ens imaginem, com d'hauria d'acabar segurament amb el pilot d'aquest avió. De totes maneres, estem parlant d'aquest 78è aniversari, justament aquest dissabte, 8 d'octubre, d'aquestes bombes que van caure a Sant Just. Quantes bombes van ser? Déu n'hi do. Van caure, parlo de memòries, 6 o 7, les 5 registrades en el mapa, van ser, mira, a terme, van anar deixant diverses, perquè teníem una cara de bulldosa, van caure, el més lluïc en les dintes comptades. L'última que va caure en termes progues va ser davant de l'Havana de vent. A partir d'aquí tenim la bomba de Can Gatx, és una, la bomba de Can Masclans, és dos, la bomba de la Casa Grova, del Cagateres III, la de Guixonis i Manco IV, després mitja d'usena de bombes. Van morir algun Sant Just? Afortunament no, no van morir ningú, van haver ferides de més o menys consideració, gent que va de ser hospitalitzada, gent que es va salvar de mirar-te completament, però, afortunament, no va haver cap elementat cap mort. Els testimonis d'aquella nit, què han explicat? Perquè tu ets del centre d'estudis i durant molts anys heu estat, doncs, recorrent i entrevistant a molts testimonis, com recorden aquella nit ells? De tot, n'hi ha, des dels que t'ho expliquen, com una espècie anècdota simpàtica, acasos, esferidors, com la bona dona que vam anar entrevistant a Blanes, que se'ns va posar a plorar. Això, a 70 i pico anys després, se'ns va posar a plorar. De fet, per ella hauria de ser molt traumàtic, perquè realment, clar, està dormint a casa a la nit, no ha dit tranquil·lament, però clar, tampoc no, perquè hi havia un refugentier i era un moment i uns mesos de guerra civil. Per tant, m'imagino que la població tranquil·la del tot no estava, però que avui volta se't caia el sostre de casa, o escoltar, doncs, una forta explosió al costat, no hauria de ser una cosa fàcil. Més aquelles dones eren una casa, no vivien tres dones. Les bombes no els li van caure el damunt, però van caure a la casa al costat i la de davant. Es van sentir rodejades de bombes. La família que, a més a més, els havien matat el pare i el avi, els incontrolats, els havien matat el pare i el avi, doncs, un any abans... Els incontrolats? Qui eren els incontrolats? Estremesquerra. Estremesquerra? Sí. Doncs els havien matat, i ara veuen que els de l'altra banda, per por les maten amb elles, va ser molt fort. De fet, en aquesta ruta, on començarà la quina hora, per cert? Començarem a les 10 del matí, a la plaça Maragall, perquè allà estarem molt a prop del lloc per on va entrar el ridil de bombes. I n'hi hem seguint-lo, i comentant què va passar en cada un dels casos. Quantes parades fareu, en total, del recorregut? Doncs, en principi, faríem aquesta, una altra a la porta de la vanavent, després faríem una altra paradeta, el sàpig de Carbonella, amb bona vista, una altra ja a la zona de la carretera, a prop del semàforo, on estava l'Ustall Ramandó, per exemple, i ara després ja tiraríem cap amunt, cap a les escoles, on, suposo que estarà preparada una sala que colli els quatre agents que puguem ser-hi, i puguem veure el powerpoi d'aquest que es muntava. Clar, de fet, el refugi antiari, que a Sant Just, ara fins fa poc, no s'havia obert, diguem-ho així, perquè es va anar bé de fer una serie d'obres fa uns anys, perquè crec que no sigui obert al públic, doncs alguns especialistes i tècnics, i poguéssim treure el cap. El refugi antiari es va utilitzar moltes vegades, durant la guerra civil al nostre municipi, recordem que està al centre del poble, sota de l'equipament actualment de les escoles. Corria la llegenda urbana de que no els havia donat temps a fer-lo servir, que no estava acabat, i bé, investigant el tema, tenim testimonis de que l'han utilitzat, i en diverses vegades. Fins i tot, el dia del bomber d'Eig, ja estava amb un, si jo a poc estava acabat, igual, no estava en tots els acabats, però ja estava funcionament, i tenim testimonis de que el dia del bomber d'Eig fort de Sant Just van estar al refugi, també el van utilitzar el dia de l'entrada de l'enemic, el dia a la caiguda de Sant Just, perquè la gent tenia molta por de què ens faran, sobretot les forces africanes, si tenien pànic la gent, i doncs molta gent es va ficar en el refugi, i d'allà doncs els va tenir que treure. Bé, tot això serà com diem aquest dissabte amb aquestes explicacions que hi haurà en aquesta ruta pels punts afectats per l'atac aeri al poble durant la guerra civil. No sé si vols afegir alguna cosa més, Juli, sobre el que hi haurà i el que es veurà aquest dissabte? Poca cosa més, sí que ja hem fet de grans trets d'aquest dia a la cosa, que us recomano, perquè és un tema que almenys per mi és molt interessant, que el veurà les sensibilitats de les altres agents que els hi pugui interessar o no, això ja no m'hi fico. Perfecte, Juli, moltíssima gràcies per venir al programa, que vagi molt bé, perquè totes les passejades que escolteu, feu des del centre d'estudis, teniu molta gent que hi participa i molta gent que està molt interessada, i per això també t'agraïm que hagis vingut a la ràdio a explicar-nos-ho, que vagi molt bé i que ens hem aviat molt a tarda. Bona tarda i moltes gràcies a vosaltres. Fem una pausa per la publicitat, i d'aquí uns moments amb el Dani Martínez parlem dels elements que mai poden faltar a la cuina, a la nostra secció de culinària amb el Dani. Fins ara. Veus de la parròquia? Compartirem experiències, espiritualitat, notícies d'actuantat... I parlarem sobre la visió ecològica del visbe de Roma francès. Els dimecres a dos quarts d'avui del vespre i en diferit els dissabtes a dos quarts d'onze del matí. Veus de la parròquia? 60 i més. El magasin fet per gent gran per a tothom que ens vulgueu escoltar. Actualitat, cinema, art, teatre, poesia, divulgació de temes interessants, entrevistes, tot allò que paga la pena de ser comentat, tots els dimecres a les vuit del vespre i, en segona audició, els dissabtes a les onze en punt del matí. Recordeu, 60 i més. Ara bé! Un programa per arqueòlegs de la música moderna. Cada setmana ens endinsarem fins als racons més amagats de la música dels últims 50 anys. Música sense etiquetes ni dates de caducitat. Connecta-te al català. Vine al consorci per a la normalització lingüística per en català o millora'l. Des del nivell inicial fins al nivell de... A classe o des de casa. Tens més de 140 punts de servei arreu de Catalunya. Saber català té molts avantatges, tant en el món professional com en les relacions socials. Informa-te en el web cpnl.cat. A Sant Just Servei Local de català. Ens trobareu a les escoles. Ens trobareu a les escoles i ens trobareu a les escoles. www.radiodasvern.com Li vas seguir Facebook, Twitter, YouTube, Instagram i ara obrim un nou canal. Comunica't amb nosaltres per WhatsApp. 610-777-015 Ràdio Desvern, cada dia, més a prop teu. Despertanta, corrent, esmorzan, compren, passejant, caden, treballant, celebrant, sortint, conduint, vius connectat, conduint, desconecta, evita les distraccions, milers d'accidents de trànsit són provocats per l'ús de mòbils, GPS i aparells de ràdio. Generalitat de Catalunya. Ràdio Desvern, durante 8.1. www.radiodasvern.com www.radiodasvern.com www.radiodasvern.com La cuina del Dani. www.radiodasvern.com Amb Dani Martínez. www.radiodasvern.com Què tal, Dani? Bona tarda. Molt bona tarda. Com estem? Som cuinetes, una setmana més que dintre d'aquesta hora, ens visites per parlar-nos de cuina. Avui és un d'aliments que mai poden faltar. A més a més, també ens comentaràs un ingredient imprescindible per la cuina d'avui en dia, que és l'arròs, i una recepta amb la qual podem gaudir de l'arròs, que farem un risotto. D'aquí al moment aprendrem el programa. Comencem per els aliments que mai poden faltar en un rebòs. www.radiodasvern.com www.radiodasvern.com www.radiodasvern.com www.radiodasvern.com A veure, per què en comencem, Dani? Ja sabeu que en el món de la cuina tenim uns ingredients d'aquests que no poden faltar per improvisar alguna cosa o per fer alguna cosa així rapideta. Llavors, els ingredients, els aliments, que mai ens poden faltar en nostres rebòs en els següents, l'arròs, que en parlarem avui, que aquest és imprescindible, tant per acompanyar com per fer receptes, i bé, a més, té un temps de conservació d'un any. Això també és bo saber-ho. Ara en parlarem una mica, però d'arròs hi ha molts tipus. També, un altre aliment que... De l'arròs i a tipus i varietats. Ah, d'això. Un dia en parlarem, també. Doncs un altre aliment que no pot faltar en nostres rebòs és, per exemple, els brous enbrics. Exacte, els brous enbrics, que no fa falta que siguin comprats, que els podem fer nosaltres mateixos, però està bé tenir-ne, per què? Perquè ja sabeu que podem fer infinitats de coses amb tot això, és a dir, podem improvisar una sopa, podem fer alguna base per alguna salsa, per fer-se algun canelons, per fer-se... Ja sabeu que els brous sempre van bé per infinitat de coses. O sigui, que fer-hi té també és important. També, en basat al buit de cafè, se'n poden tenir diversos paquets. Un cop obert, tanqueu-lo hormèticament i gasteu-lo en dos mesos. El té en fulles el poder guardar durant sis mesos. És a dir, el té i el cafè és superpràctic, no només per prendre'l així a Sanilari, sinó també per... No vull dir que no fa falta veure'l, sinó que també té infinitat d'utilitats. Com, per exemple, el cafè el podem fer servir per fer un tiramisu i altres col·letes. Després també, per exemple, la farina. La farina és molt important, no, Dani? Sí. La farina, un any més, un any és el límit perquè la gasteu. Això és el que us recomanem. La farina pot estar fins a un any. Jo conec gent que té la farina a casa seva des de fa 10 o 15 anys. Sí, no des de la guerra civil, no? Des de la guerra civil, heu dit que podria ser. Però no, en principi no hi ha d'haver problema, no? No, no, no hi ha d'haver problema, però li poden sortir convitxint i alguna cosa. Però la tamisemic prou. Mireu abans. Després també, fruita seca és important, també? Fruita seca és important, per què? Per amanides, per exemple. Per amanides, per fer rostits, per fer coses així, que et treu d'una pura la fruita seca. Llagums, per exemple. Llagums, llenties, mongetes, cigrons, sex, tenen llarga conservació i també podeu tenir uns pots de llagums cuits amb què podeu fer els plats ràpids, com amanides i guisats. És a dir, és fantàstic, perquè podem improvisar un humus. Podem fer, jo què sé, amanides de empadrat. Podem fer infinitat de coses amb llagums. La lle també, un clàssic. La lle. La lle és un clàssic com tu deies. Ens va superbé per fer infinitat de coses, que sí cremes, que sí pastissos. És bastant, és una ajuda molt important. Sempre va bé tenir-me. No dic que hi ha molta escor, realment, per tenir en una cuina, com per exemple l'oli, pasta, pa, tomàquets, també, per cuinar, que són basis, però només era per fer unes pinzallades. Sí, exacte, era una mica pinzallada. Tampoc us explicaré res de nou. Anem cap a l'ingredient avui especial, que ens volies comentar, que és l'arròs. Exacte, l'arròs. A l'Orient l'arròs representa el que, per a nosaltres, representa el pa. És a dir, quan tu vas a un restaurant, en comptes de portar-te la safateta de pa, et porten el vol amb arròs. Llavors, tots els apes van acompanyats d'aquest sempre omnipresents ideal, que sembla que prové de la zona, de la península d'Indochina. A la resta del món, de totes maneres, també se'n consumeixen grans quantitats. Potser, perquè com la pasta, és un gran saciador de la gana, gràcies al seu contingut anidratza carboni. Depèn de la forma, la mida, el color i el contingut nutricional. Es troben moltes varietats d'arròs. En el nostre país, les més conegudes, són l'arròs de Gran Rudó, com les varietats. Com veu d'ella, hi ha dos maneres. És a dir, per distingir els arròsos, trobem la varietat, però també trobem el... ara no en sortirà. Ara no sé com explicar-ho, ho havia dit. La varietat i el tipus. Perquè hi ha l'arròs bomba. Exacte, l'arròs bomba. És un més rodonet. Després hi ha l'arròs basmati, que és més llarg. Per exemple, hi ha moltes coses. Sí, però el que volia dir és que a dins d'un tipus d'arròs, trobem varietats. Podem trobar, per exemple, l'arròs allargat. I dins de l'arròs allargat, podem trobar el basmati. Això és el tipus i la varietat. Escolta, el midó, que és un dels ingredients principals de l'arròs, és important, no? Sí, ara no sé d'on ho has tret. És un tipus d'arròs, i s'absorbeix lentament. Correcte. Això diu que el guió... Ara no ho estic trobant. Està quedant una mica cutre. No, perdona. Jo s'assegura l'alliberament constant de col·locosa, que no es llegeix els guions que fas. Sí, però no me'n recordo. Per aquest motiu, s'inclou sovint en les dietes dels diabètics. Per exemple, el midó, l'arròs és teuretic. L'arròs també t'ajuda a anar bé. A anar bé, a ser feliç. Sí. Ara ja t'he trobat, Jordi, per això. Però bé, com ve deia, amb l'arròs no conté gluten, i també va bé per celíacs i per nosaltres mateixos. És un producte fantàstic. L'arròs es pot cuinar de mil maneres. Jo, fins i tot, he vist arròs fregits, que és boníssim. L'arròs onflat, és que no és tan estrany. Ara veuen els paquetets d'arròs d'inxado. Ara veuen una cosa que no sé si ens recomanes o no, que no, perquè l'arròs s'ha de bullir i de tenir el seu procés i tal. Però que ja té com. No, amb un potet, i llavors estan en baix, i l'obra és una miqueta, el por és un minut i mig al microbones a alta temperatura, i després ja tens l'arròs fet. És un jatecomo, això. Sí, com un jatecomo. El brillant, aquell, també ho treu. Trucs i consells de l'arròs. Trucs i consells, l'arròs cuinat amb carns o peixos i vegetals o llegums pot ser un plat únic. És a dir, podem trobar-ho de diferents maneres. És el que fan molts països de l'Orient i d'Àsia, i el que fan és agafar una miqueta de pollastre, una miqueta de verdures, una miqueta d'arròs i ja tens un plat. Correcte, sí, sí, és que és això. Amb poques cosetes pots fer un plat, i és que l'arròs és el que deiem, que tipa molt, que és un producte que quan no saps què fer és fantàstic. Llavors, un cop cuït no es conserva més de dos dies, és a dir, això és molt important, és millor menjar-se'l, ha acabat de fer això, està clar. L'arròs cru no s'ha de rentar, ja que és capaç d'absorbir gran quantitat d'aigua en poc temps, i en canviarien les qualitats. De fet, en rentar-lo per la majoria dels minerals i les vitamines. Ara t'explicaré una cosa que em van explicar a l'escola. Ara anem, a veure. És interessant. En els restaurants, quan fan l'arròs amb llet, és divertit. Si tu vas a un restaurant de carretera, i veus arroz con leche casero, el més probable és que l'hagin rentat amb aigua, quan no es pot fer, i l'hagin volit abans amb aigua, abans de volir-ho amb llet. Per què ho fan? Això ho fan perquè l'arròs amb llet, en primeres, sembla un plat superbarat ho va fer. Però no és així, perquè et gastes una quantitat d'arròs i una quantitat de llet impressionant. Clar, perquè l'ideal seria volir l'arròs a la llet directament. Exacte. I és el que fan, és primer volir-ho amb aigua, i després li ofereixen l'arròs a la llet. Exacte. Però què passa? Que gastaríem una quantitat d'arròs impressionant. O de llet. Ara no recordo, em sembla que és de llet. A l'hora de volir-ho, de llet. De llet, fa. De llet, perquè la llet després és la seva por, la perdem, quan no tenim volit. Exacte. És a dir, per un paquet d'arròs, necessitem un tropecientos de lletres de llet, i gastes molts diners amb llet. Llavors, en els restaurants així, la carretera que fan això, primer la volien amb aigua, i així d'aquesta manera, com que hi ha xucla de l'aigua, ja no xucla tant de la llet, saps? Bé, una curiositat. Per tant, l'arròs també diu que és molt important per a l'alimentació d'anadons, no? Correcte. Per què? Doncs bé, utilitzar massa... M'he tornat a perdre, no pot ser. Bueno, ja t'ho he pensat res, Dani, jo. Per això sempre hi ha... Avui estic perdut, estic enamorat. Què dius ara? No, però sembla que ho sigui. No, però sembla que ho estigui, perquè de debò, que no... Ara ja t'he trobat, Jordi. És que has conegut algú últimament. Ojalà. Ojalà. Mira, no veus que som rics, som simpàtics, saludos tothom... Sí, ets especial, Dani. No foto mocs, ja... Especial, especial si que ets. Vols que faci una crida, perquè trobés parella o alguna cosa? A mi m'encanta que facis crida, això. M'encanta una cosa. S'apuïna, digues. El Dani està buscant una persona especial. Està buscant algú que li ompli aquest buit interior que té. Si vosaltres creieu que podeu ser la mitja tronja, com que ell li agrada la cuina mai més ben dit, només que el que ens envieu... Què fem? Que vinguin a la ràdio. Clar, que vinguin. Si algú que el coneix, algú que el coneix. Vueu a la ràdio que estem a Can Ginasta. Li presentarem el Dani, us deixarem un locutori dels que tenim aquí a la ràdio, perquè us conegueu tranquil·lament, i ho gravarem, i després ja ho ametrem al programa. Seré una mica la història. Et sembla bé, Dani? Fantàstic. Perfecte. Bé, dit això, hem d'acabar avui amb una recepta. Precisament la de risotto en pesto, que el risotto és també justament una de les receptes de cuina on s'utilitza més la rosa, Dani. A mi m'encanta el risotto. És un plat boníssim, que amb l'àctics juga molt bé. Formatges, formatge de cabra, formatge vermessà, i juga molt bé, i no cal dir amb moixernons i amb diferents bolets. Molt bé. Comencem amb risotto en pesto. A veure, què necessitem? La rosa arbòria és la protagonista d'aquest risotto. Llavors, els ingredients són següents per persona. 100 grams de rosa arbòria. 250 centilitres de caldo de gallina. 25 grams de pinyons. Pocs grams, que els pinyons són molt cars, nois. 4 fulles del fàbreg a fer fresca. 1 gradall, una ceba picada, 25 grams de formatge vermessà, oli d'oliva i manteca. En el cas de no tenir pinyons, podem fer servir algun altre fruit sec, com per exemple les anous, més aviat. Molt bé. Llavors ara ja tenim els ingredients per preparar tot això. S'ofregim la ceba en la manteca i estigui ben rosa. Després afegim els pinyols i una mica de manteca. Deixem-los d'aure, afegiu-hi la rosa, posant el caldo poc a poc, fins que no l'hagi absorbit del tot. No n'hi tireu més, quan ho hagi d'anar poc a poquet, perquè és un tipus de rosa al risotto, que és d'aquests que en diem que són tendres, que no són sexe, però tampoc és una cosa de collera, saps? Llavors remenem-ho al foc suau, constantment. Quan ja estigui gairebé fet, després d'uns 15 o 18 minuts, posem el punt de sal, afegim l'alfàbrega, una mica d'all picat i el permesa ratllat. Abaixem el foc al mínim i acabem de lligar fins que en separa una mica d'arròs, el permesa estigui en fils, va? Deixem preguntar, perquè el Julio Cholan no ha marxat i el Juli s'ha marxat. A l'espai de cuina, Juli, què tal? Vull fer-ne en 6. El Juli sap molt de cuiner. A tu t'anarà l'arròs, com a ingredient per preparar risottos o pelles? M'encanta, i penso que aquesta recepta quedaria superbo. Ell ha dit que el secret de la risottos és això, anar-li durant el líquid, poc a poc, perquè se'l vagi agafant. Perquè vagi absorvint-lo a poc a poc. I jo potser li he dit que és una mica més del fàbreg. Ara, amb aquestes, depèn del tamaix de les culles, per això. Depèn... El que passa és que cadascú a la cuina fa... El seu toc. El seu toc. I a tu tens el complet estrella? Què és el millor que et surt? Que vull saber o que vull saber? T'estic preguntant a tu avui. Algú tinc que vaig pensar el Facebook, que jo no el vaig fer jo, la vaig fer amb la meva zona, i jo sí que m'hi ha pogut dir. Boníssim, no? Això és molt important. Triar la teva parella, que s'ha pogut avui anar bé. Juli, felicito. Això està molt bé, és molt important. Molt bé, Dani, alguna cosa més? Comentar-hi nutricional. Comentar-hi nutricional? Vols també una sintonia per comentar-hi nutricional? Perquè aquest risotto amb pesto... Doncs és important, també, no? Sí, és un plat equilibrat, tolerat per celíacs, i és millor menjar aquest plat acabat de fer. En tot cas, no el guardeu més de dos dies, si us plau, perquè, si no, no té gràcia. Útil entre ens torns digestius. És molt útil. Llavors, l'arròs blanc és antidiarrè... Antidiuretic. No, antidiarrèic. Antidiarrèic. O és complicat això? Antidiarrèic. I l'integral l'axan. Això depenent del tipus d'arròs. Aquesta sintonia de cereal ajuda a mantenir els nivells de glucosa a la sang. I de postres, per exemple, us proposo un lloguer de fruites, un gelat, postres lleugeres i fresques, sobretot. Molt bé, fantàstic. Moltes gràcies, per haver vingut una setmana al programa. Que vagi bé, i en retrohem. Dimecres, que bé. O demà, els que vulgueu, pel matí, al Just a la Fusta... Què fas, ara, proposició d'un altre programa? Sí, cada 15 dies fem una secció que es diu... Bueno, de tàper, cuinem de tàper. Molt bé. No, verdoy. Això, verdoy. De mal matí, a les 10.45. A les 10.45, perfecte. Molt bé, que vagi bé. Adéu. 5 minuts arribem al punt de la 6 de la tarda. D'aquí uns moments hem de connectar amb Catalunya Ràdio per escoltar el bulletí de la 6. I després tornem amb més coses al programa. Tindrem a la Júlia Mas i a la Maria Verdegi, que ens explicaran com anar a la vall d'avui i quins són els llocs més interessants per perdre-s'hi. I, a més a més, també tindrem el David Ávila, que, com cada setmana, a la secció de televisió ens explicarà moltes coses de la petita pantalla. Avui concretament de la sèrie El Crac, de Joan Joan que hi torna, d'aquí una setmana. El David va estar a un dels rodatges, a una de les sessions de rodatges, i ens explicarà què tal. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Fins ara mateix. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Fins ara mateix. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac. Aquesta és la sintonia del Crac.