La Plaça Mireia del 19/4/2018 — Quinto Tapa Sant Just: ruta per Leopoldos, Milenari, Mirador i L'Illa, aventura Ginkgo i entrevista amb Montse Molinero

Resum general

Un especial de La Plaça Gastronòmica dedicat a la segona ruta del Quinto Tapa a Sant Just Desvern, amb la Mireia i en Dani Martínez recorrent quatre parades clau: Leopoldos (Mercat Municipal), Terrassa del Parc del Milenari, El Mirador i Restaurant L’Illa. L’episodi combina tastos de tapes de quilòmetre zero, anècdotes i informació pràctica del tapaport, amb una desviació divertida per abraçar els ginkgo biloba de la Plaça del Sagrat Cor. A la segona part, es reemeten les idees clau de l’entrevista a Montse Molinero (Regidora de Comerç): producte de proximitat, carxofa com a insígnia, i balanços i previsions del Quinto Tapa.

"Aquest any és Alhambra, no és Moritz… veurem si l’any que ve és Estrella Damm — jo des d’aquí voto que sí."

Punts clau de l’episodi

• Ruta Quinto Tapa (2a part):
• Leopoldos: quiche de verdures (KM0) i panet amb romesco, botifarra i calçots (casa).
• Terrassa del Milenari: mandonguilles amb beixamel d’alls tendres (KM0) i daus de bacallà a la catalana (casa).
• El Mirador: galta (KM0) i “xuxi” local amb varietats com tonyina, ànec amb peres i tomàquet amb formatge (casa). Repte de parlar amb un maki sencer a la boca.
• Restaurant L’Illa: canelons d’espinacs amb força beixamel (KM0) i mandonguilles especiades (casa).

• Correcció important (errata del llibret):
• Les mandonguilles amb beixamel del Milenari no porten poma (era una “rata” al llibret).

• Cervesa i maridatge:
• Aquest any el quinto és Alhambra (per logística de subministrament), apostant igualment per un maridatge suau que acompanya les tapes.

• Tapaport i urnes:
• Cal completar 8 segells entre zones 1 i 2 i dipositar el tapaport a les urnes dels locals participants.
• Es detecta al Mirador algun vot erroni de tapes de 2017; es recorda votar només les tapes d’enguany.

• Aventura Ginkgo:
• Desviació a la Plaça del Sagrat Cor per “carregar energia” abraçant els ginkgo biloba; moment còmic amb pantalons enfangats i souvenirs de fulles.

• Entrevista (reemissió) amb Montse Molinero:
• Defensa del producte de quilòmetre zero i del comerç de proximitat (Mercat Municipal).
• La carxofa (Parc Agrari del Baix Llobregat) com a producte insígnia de l’edició.
• S’espera continuïtat del Quinto Tapa; l’any passat es van vendre 27.000 tapes; porra d’enguany entre 30.000 i 32.000.
• Marca de ciutat: “Sant Just, naturalment Collserola”.

Destacats gastronòmics

Leopoldos (Mercat Municipal)

• KM0: quiche de verdures (pebrot verd i vermell, carbassó, porro, patata, ceba, albergínia).
• Casa: panet de Viena amb romesco, botifarra i calçots a la brasa.
• Valoració: molt bones i recomanables dins el mercat.

Terrassa del Parc del Milenari

• KM0: mandonguilles de vedella amb beixamel d’alls tendres.
• Casa: daus de bacallà a la catalana amb porro, panses, pinyons i “un secret”.
• Nota clau: errata del llibret — les mandonguilles no porten poma.

El Mirador

• KM0: galta (preparació de temporada).
• Casa: “xuxi” de la casa en versions de tonyina, ànec amb peres d’escalivada i tomàquet amb formatge.
• Vistes 360º (Walden, mar, Sant Just i Baix Llobregat). Repte del maki: divertit i superat.

Restaurant L’Illa

• KM0: canelons d’espinacs amb beixamel.
• Casa: mandonguilles amb toc d’espècies.
• Valoració: senzilles, tradicionals i ben resoltes.

Entrevista a Montse Molinero (idees clau)

• Proximitat i qualitat: impuls al Mercat Municipal i als productes locals; coordinació amb restaurants per comprar al municipi.
• Insígnia: la carxofa com a protagonista de temporada (Parc Agrari del Baix Llobregat).
• Balanç i reptes: 27.000 tapes (any anterior); objectiu d’enguany 30–32 mil. Interès a consolidar i ampliar el projecte.
• Marca de territori: “Sant Just, naturalment Collserola” per reivindicar natura i identitat.

Informació pràctica

• El Quinto Tapa finalitza el diumenge 22 d’abril (coincidint amb Sant Jordi anticipat a Sant Just, Can Ginestà).
• Per participar al concurs: omple 8 segells al tapaport i diposita’l a les urnes dels locals participants.

Altres continguts del programa

• Butlletí informatiu: nova presidència a Cuba (Miguel Díaz-Canel), investigació a CaixaBank (blanqueig), esports i agenda.
• Notícies locals de Sant Just: actes de Sant Jordi, correfoc, entrevistes d’autors i activitats familiars.

Frases remarcables

"Hi ha una petita rata... les mandonguilles de beixamel no porten poma."

"El Quinto Tapa desperta el poble: tenim bona gastronomia i no cal anar gaire lluny."

"Naturalment, Collserola: un bé preuat que hem de gaudir i posar en valor."