El bar de Can Ginestar inicia una nova etapa amb el projecte Cangi dels germans Cobo
Cuina casolana, horari ininterromput i esperit de trobada veïnal.
El local manté la seva essència com a espai de trobada i incorpora una cuina casolana amb servei ininterromput.
El bar de Can Ginestar (Cangi) ha iniciat una nova etapa de la mà dels germans Cobo, que han assumit recentment la concessió municipal de l’espai. El responsable del projecte, Daniel Cobo, explica que la proposta neix d’una il·lusió compartida entre els dos germans, tots dos amb una llarga trajectòria en el món de la restauració i el càtering.
Cobo, que va estudiar màrqueting abans de dedicar-se plenament a la restauració, ha treballat en grans projectes com el càtering de l’estadi de Montilivi, a Girona. Ara afronta aquest repte a Sant Just amb la voluntat de mantenir l’esperit del bar, molt arrelat al municipi i punt de trobada habitual de veïns i famílies. Considera que el local ja té un públic fidel i consolidat i que la clau és conservar aquest ambient proper i familiar.
Tot i respectar la seva essència, l’equip ha introduït alguns canvis estètics i de servei. Han millorat la il·luminació amb un toc més càlid i han apostat per una cuina pròpia i elaborada al moment, amb tapes i plats casolans, com les seves patates braves o la salsa brava d’elaboració pròpia. El menú diari, d’un sol primer i segon plat, destaca per la seva qualitat i preu assequible, amb plats tradicionals com el fricandó o la crema de verdures.
El responsable destaca que el bar ofereix servei de cuina ininterromput i diferents opcions: menú complet, mig menú i carta de caps de setmana. Actualment, Cangi obre de dimarts a diumenge, de 9 a 23 h entre setmana i de 10 a 23 h els caps de setmana, tot i que Cobo preveu obrir també els dilluns més endavant per donar cobertura a la manca d’oferta en aquest dia.
Finalment, Cobo subratlla la seva voluntat de participar activament en la vida cultural del municipi, implicant-se en actes com la Festa Major, Sant Jordi o la Diada Castellera. Assegura que implicar-se en la vida del poble és essencial i que està molt satisfet amb l’acollida i el suport que ha rebut des de l’obertura.
Podeu escoltar l’entrevista completa a continuació:
