Tots els episodis

30511 episodis disponibles

Filtra per programa

episodis

21241-21264 de 30511
  • Babilònia del 23/6/2016 — Especial Revetlla del Music Club: identificació d’emissió i “Bona nit” en bucle - episode art
    Babilònia

    Babilònia del 23/6/2016 — Especial Revetlla del Music Club: identificació d’emissió i “Bona nit” en bucle

    Resum general Aquesta gravació presenta un tram d’emissió continuada on s’alternen dues locucions breus i repetitives. No s’hi detecten temes desenvolupats, ni entrevistes, ni peça musical identificable. Sembla un espai de continuïtat/ident propi d’un especial de Revetlla del programa Music Club, possiblement una capçalera o espera d’entrada. "Estàs escoltant l'especial rebetlla del Music Club." "Bona nit" Temes principals 1) Identificació de l’especial (capçalera/continuïtat) • Franja inicial amb la locució: "Estàs escoltant l’especial (rebetlla) del Music Club" repetida en diverses variants. • Funció probable: ident del programa, sense contingut informatiu ni musical; prepara o recorda l’audiència que és un especial. • Evidència temporal: de l’inici fins aproximadament el segon 249. 2) Salutació nocturna en bucle • A partir del segon 250, la locució canvia a "Bona nit" repetida a intervals regulars (aprox. cada 30 s) fins al final del tall. • Funció probable: bumpers de continuïtat, espera de connexió o prova tècnica durant l’emissió de l’especial. • Evidència temporal: del segon 250 fins al voltant del segon 3637. Idees clau • No hi ha seccions temàtiques ni desenvolupament de continguts; és una peça de continuïtat. • L’ús de loops de locució suggereix programació automatitzada o transició entre blocs de l’especial. • Frases recurrentes: - "Estàs escoltant l’especial rebetlla del Music Club." - "Bona nit" Observacions • Podria tractar-se d’un tall d’entrada abans del contingut principal, d’un farcit d’antena durant la Revetlla o d’una prova d’emissió. • Si hi havia contingut musical o intervencions, no consten a la transcripció facilitada.

  • #950 - La Penya del Morro del 23/6/2016 — Revetlla a Sant Just: trànsit massiu, Flama del Canigó i escàndol Fernández Díaz–De Alfonso a La Penya del Morro - episode art
    La Penya del Morro

    #950 - La Penya del Morro del 23/6/2016 — Revetlla a Sant Just: trànsit massiu, Flama del Canigó i escàndol Fernández Díaz–De Alfonso a La Penya del Morro

    Panorama general del programa Edició especial de La Penya del Morro per la Revetlla de Sant Joan amb contingut mixt entre butlletins informatius (trànsit i esports), informació local de Sant Just, publicitat i un tram central d’entreteniment i anàlisi política. El programa combina to festiu amb peces d’actualitat, destacant: Operació sortida amb retencions molt importants a les principals vies. Tradició local: arribada de la Flama del Canigó, consells de seguretat per a petards i fogueres i agenda festiva (coques, sardanes). Especial Revetlla amb conversa costumista i musical (Sisa, Serrat) i participació d’oients. Secció política centrada en les gravacions Fernández Díaz–De Alfonso i les reaccions (Rajoy, ERC, Iñaki Gabilondo), més el repàs de campanya (Rajoy, Rivera, García Albiol). Última hora internacional: incident armat en un cinema a Alemanya. Temes principals i punts clau Trànsit i mobilitat (Operació sortida Sant Joan) • Retencions greus a C-17 (accident a Granollers), C-58, AP-7 (trams Papiol–La Roca i Llinars; Sant Cugat–Gelida), C-31, i rondes de Barcelona amb trams aturats. • Afectacions també a C-60, C-32 (Castelldefels–Sitges), A-2 al Baix Llobregat i sortides cap a la costa (Altafulla, El Vendrell). Sant Just i la Flama del Canigó • Arribada al vespre amb recorregut de torxes (Barcelona–Sant Just), encesa de la foguera al Parc del Canigó i lectura del manifest pels 50 anys de la tradició. • Consells de seguretat: compra en establiments autoritzats, lectura d’instruccions, encendre a l’extrem, no manipular des de balconades, autorització de fogueres i distàncies de seguretat, i mitjans d’extinció a mà. • Protagonisme de les coques (xocolata i crema les més demanades) i ballada de sardanes (Cobla del Baix Llobregat) al Parc del Mil·lenari. Especial Revetlla a La Penya del Morro • To festiu i costumista: record de les fogueres de barri, els embalats i els petards d’abans; comparativa amb l’ús actual més intens i car. • Música i memòria: referències a Jaume Sisa (La nit de Sant Joan; La verbena dels desemparats) i Joan Manel Serrat (Per Sant Joan) com a banda sonora de la festa. • Crida als oients a explicar plans de Revetlla i consell viari: “si agafeu el cotxe, aneu amb compte, avui la gent està molt nerviosa”. Política: “clavegueres de l’Estat” i campanya 26J • Eix central: les gravacions entre Jorge Fernández Díaz i Daniel de Alfonso (2014) sobre “buscar draps bruts” a independentistes (ERC), difoses a Público. - Ús d’aparells públics amb fins polítics: crítica unànime als mètodes. - Reaccions: - ERC anuncia denúncia per possibles delictes de prevaricació, revelació de secrets i tràfic d’influències. - Rajoy nega filtracions partidistes i fins i tot desconeixement de l’Oficina Antifrau. - Iñaki Gabilondo valora el cas com a prova de “podridura” i absència de dimissions. "Jamás... Yo le garantizo a usted que eso no se ha producido nunca" — Mariano Rajoy "...husmeando en el estercolero para ver si encuentra basura con la que perjudicar a sus enemigos políticos..." — Iñaki Gabilondo • “Quadratura testicular” (repàs de la setmana): - Rajoy demana concentrar el vot “moderat” contra “els dolents” (Podem), i defensa que governi “el més votat”. - Albert Rivera i la catalanofòbia: afirmacions sobre dificultats per parlar castellà a Catalunya, contestades per dirigents sobiranistes. - X. García Albiol difon un vídeo insinuant racisme de Pedro Sánchez; justificació polèmica a xarxes. Altres apunts • Esports: Barça bàsquet (futur Joan Creus), Laporta i el cas Neymar, draft NBA, i renovacions d’Antoine Griezmann i Jamie Vardy. • Última hora a Alemanya: home armat abatut per la policia en un cinema a Viernheim; ferits per gasos lacrimògens. • Trams llargs de publicitat i, en la segona hora, radiofórmula amb peticions musicals especial Sant Joan. Idees clau • Sant Joan: tradició, seguretat i mobilitat marquen l’actualitat local i metropolitana. • Escàndol polític: les gravacions de Fernández Díaz–De Alfonso centren el debat a dies del 26J. • La Penya del Morro equilibra to festiu i anàlisi crítica, donant veu a oients i opinió amb tall d’Iñaki Gabilondo.

  • Justa la Fusta del 23/6/2016 — Sant Joan a Sant Just: Flama del Canigó, seguretat i festa • Entrevista 26J amb En Comú Podem • Escàndol Interior i Brexit a la premsa • Temps, Astronomia del solstici, Cultura i Cava - episode art
    Justa la Fusta

    Justa la Fusta del 23/6/2016 — Sant Joan a Sant Just: Flama del Canigó, seguretat i festa • Entrevista 26J amb En Comú Podem • Escàndol Interior i Brexit a la premsa • Temps, Astronomia del solstici, Cultura i Cava

    Resum general del programa Punts destacats del dia • Sant Joan a Sant Just: Arribada de la Flama del Canigó, recomanacions de seguretat sobre petards i fogueres, i protagonisme de les coques. • Entrevista electoral (26J) amb Pilar Eslava (En Comú Podem): aposta per polítiques socials, derogar l’austeritat i un referèndum pactat sobre Catalunya. • Repàs de premsa: l’escàndol Fernández Díaz – D. de Alfonso centra portades; focus també en el Brexit. • Cultura i oci: Ladyfest BCN, Fira de Tàrrega i Barcelona Beach Festival (David Guetta). Recomanació de concert de Nakany Kanté. • Esports: Final de Copa Amèrica (Argentina–Xile) i vuitens de l’Eurocopa; el Barça de bàsquet perd la Lliga. • El temps: Revetlla suau i càlida; cap de setmana estable i càlid. Balanç de primavera: normal a Catalunya, una mica càlida i seca al Baix Llobregat. • Astronomia: explicació del solstici d’estiu, la relació amb la rebetlla de Sant Joan i el calendari gregorià. • Ateneu i tast: actualitat de l’entitat, cava (Cap de Vila Pujol) i coca de Sant Joan; propostes literàries (Germà de gel, Gegants de gel). Sant Joan a Sant Just: flama, seguretat i festa Flama del Canigó i agenda local • Arribada: cursa amb torxes des de plaça Sant Jaume (Barcelona) fins a Sant Just (aprox. 12 km). Entrada prevista al Parc Canigó cap a les 21.30 h, lectura de manifest (50è aniversari) i encesa de la foguera. • Revetlles: destacada la de la Casa Regional d’Extremadura (des de les 23 h). Recomanacions de seguretat • Petards: comprar en punts autoritzats, no guardar a butxaques, llegir instruccions, encendre per l’extrem i, si fallen, no manipular-los durant 30’ i remullar-los. • Fogueres: autorització municipal, a >15 m de façanes i vehicles, pas per emergències, base de 10 cm de sorra/terra, aigua/mànegues/extintors i extinció total del caliu. • Dades de venda: 1,63 M de coques a Catalunya (+2%). "Per gaudir d’una bona revetlla de Sant Joan amb seguretat... cal extremar precaucions amb petards i fogueres." Política i entrevista 26J (En Comú Podem) Missatge clau de Pilar Eslava • Objectiu: Mantenir o millorar resultats del 20-D; rebuig a unes terceres eleccions. • Agenda social: revertir austeritat; derogar reformes laborals, LOMCE i LRSAL (Arsal); renda garantida i dignificar la vida de les persones. • Catalunya: defensa d’un estat plurinacional i referèndum pactat amb l’Estat com a millor opció. • Pactes: no pactaran amb forces de polítiques contràries a les seves. "El referèndum és la millor opció, però ha de ser pactat amb l’Estat." Repàs de premsa i actualitat Portades i digitals • Escàndol Interior: dimissions exigides a Fernández Díaz i D. de Alfonso per conspiració contra sobiranistes; suport de Rajoy i acusacions de “maniobra electoral”. • Brexit: jornada decisiva al Regne Unit; mercats a l’expectativa d’un possible divendres negre si guanya la sortida. Cultura i oci • Ladyfest Barcelona: festival feminista autogestionat (música, exposicions, tallers, xerrades). Entrades lliures (aportació voluntària). • Fira de Tàrrega (36a): obertura amb “The Color of Time”; ~60 espectacles (33 estrenes) i mercat d’arts de carrer. • Barcelona Beach Festival: David Guetta (ambaixador), 12 h de música a la platja del Fòrum (16 de juliol). Esports • Copa Amèrica: final Argentina–Xile (Messi, Mascherano, Bravo). Xile 2–0 Colòmbia (partit aturat per tempesta). • Eurocopa: definits els vuitens (Itàlia–Espanya, Anglaterra–Islàndia, etc.). • Bàsquet: el Barça perd la Lliga a Madrid (91–84) i tanca el curs sense títols grans. El temps Revetlla i cap de setmana • Evolució tèrmica: pujada ràpida (màximes fins a 29–30 ºC; mínimes 18–19 ºC). Nit de xafogor moderada. • Cap de setmana: sol dominant; dissabte més càlid i núvols de tarda al Pirineu amb algun ruixat local. Diumenge esplèndid. Balanç de primavera • Primavera normal a Catalunya, una mica càlida al Baix Llobregat i més freda al Pirineu. • Precipitació: meitat nord dins o per sobre de mitjana; meitat sud per sota (Baix Llobregat i Alt Penedès, dels menys plujosos). Astronomia: solstici i calendari Solstici d’estiu i Sant Joan • Solstitium = “sol quiet”: el sol arriba a l’altura màxima (23º27’) i els dies comencen a escurçar-se a l’hemisferi nord. • Per què el 23/24 i no el 21?: adaptació religiosa i desfasos del calendari gregorià (any solar vs. civil, anys de traspàs, etc.). • Mites i realitat: la coincidència lluna plena–solstici és esporàdica, no extraordinària. Cultura local, Ateneu i tast Ateneu • Agenda estiuenca més lleugera; recital poètic amb Francesc Jolong (dimecres). Avanç de setembre potent en programació. Tast i tradició • Cava Cap de Vila Pujol (brut nature, 30 mesos): bombolla fina, suau i fresca, ideal per a coca de Sant Joan. • Llibres que “refresquen”: Germà de gel (A. Kopf, Premi Llibreter) i Gegants de gel (J. Benesiu, Premi Crexells). Serveis i formació Centre Cívic Joan Maragall (juliol) • Pilates (masterclass), gimnàstica hipopressiva, iogues, English Summer Conversation i cuina (pa ecològic amb massa mare). Inscripcions obertes; preus populars. Tertúlia: Sant Joan i política • Vivències i consells amb petards i gossos; anècdotes i prudència a la nit. • Escàndol Interior i possible impacte electoral: es dubta que alteri gaires vots; fidelitat de votants del PP. • Vot del 26J: molts assistents mantenen la seva opció del 20-D.

  • 60 i més del 22/6/2016 — Últim programa de temporada: Sant Joan, Alexandria i salut (peus, diabetis i cafè), amb música de Mar i cel, cotxes, Estany de Sils i safrà - episode art
    60 i més

    60 i més del 22/6/2016 — Últim programa de temporada: Sant Joan, Alexandria i salut (peus, diabetis i cafè), amb música de Mar i cel, cotxes, Estany de Sils i safrà

    Panorama general • Programa de comiat de temporada (22/06/2016): to de celebració i serveis útils per a l’estiu, amb un recorregut per tradicions, història, salut, motor, natura i gastronomia. • Temes clau: Sant Joan i les seves tradicions, Escola i Biblioteca d’Alexandria, peus i equilibri, consells per a la diabetis, manteniment del cotxe, Estany de Sils, safrà i el “indult” del cafè per part de l’OMS/IARC. "El més desastrós és que la gent, quan té diferents opinions, el primer que fa és destruir les fonts de saviesa." Moments destacats Tradicions de Sant Joan i obertura de programa • Context festiu: recordatori de la revetlla de Sant Joan (fogueres, coca i cava) i felicitacions als Joans/Joanes. • Folklore: herbes de Sant Joan amb “virtut”, oli macerat 40 dies, i la malva que torna a florir per Nadal; creences sobre cendra i alls a la foguera. • Toc d’alerta: prudència amb petards i celebracions. Actualitat local (Sant Just Desvern) • Festa de la Gent Gran al Centre Social El Mil·lenari: coral, tallers i exhibicions (Tai-txi, ball, màgia), amb molt bona acollida. • Premis culturals: Jaume Figueras, Premi Nacional de Periodisme Cultural 2016; es reivindica el valor de la cultura catalana. Història: Escola i Biblioteca d’Alexandria • Marc històric: l’Escola d’Alexandria com a gran centre de saviesa de l’antiguitat, amb disciplines com matemàtiques, astronomia, geografia i medicina. • Ptolemeu (Claudi Ptolemeu): aportacions astronòmiques i interessos en astrolabis, rellotges de sol i teoria musical (“música de les esferes”). • Destrucció de la Biblioteca: hipòtesis diverses; pes de l’etapa tardoromana i conservació parcial via traduccions àrabs. Magnitud: centenars de milers de manuscrits. • Revivificació moderna: projecte de reconstrucció (anys 90) amb suport de l’UNESCO. Curiositats històriques i polítiques • Eisenhower: de família pacifista a general de 5 estrelles i president dels EUA. • Lluís XIV: costos astronòmics de Versalles (fins i tot amb trasllat d’arbres adults per accelerar l’obra). • Jordi I d’Anglaterra: no parlava anglès en pujar al tron. • Felip “l’Hermós”: lleis sumptuàries sobre vestits, amb moda de sabates punxegudes. • Calígula i el cavall Incitatus com a cónsul (sàtira del poder); paral·lelismes amb excentricitats actuals. • Lenin: ús de més de 150 pseudònims. Música • Peça destacada: “Himne dels Pirates” de Mar i cel (Dagoll Dagom), amb l’Orquestra del Vallès; moment líric i emotiu del programa. Benestar i salut: els peus i la diabetis • “Els peus i la llibertat”: importància dels peus per a la verticalitat, equilibri i dignitat postural; recomanació de calçat còmode i, a l’estiu, peu airejat (amb precaució a la sorra per objectes tallants). • Diabetis (una de les “assassines silencioses”): – Control del pes, medicació segons prescripció i autocontrol de la glucèmia. – Vigilància extrema de peus i ulls (revisions periòdiques). – Alimentació variada sense ensucrats, exercici regular i suport associatiu. Motor: posar el cotxe a punt • Oli (cada ~20.000 km), escombretes, i pressió de pneumàtics segons fabricant per estalvi i seguretat. • ITV a partir del 5è any; fiabilitat del parc i causes d’accidents majoritàriament humanes. • Pneumàtics: testimoni d’ús (topalls), mides i índex de velocitat homologats; alerta amb caducitat i gangues de segona línia. • Si el cotxe roman aturat, moure’l uns metres mensualment per evitar deformacions. Natura i territori: Estany de Sils • De gran estany històric a espai natural restaurat amb projecte LIFE (UE): oasi per a aus i mosaic agroforestal. • Biodiversitat: més de 150 espècies d’aus (Bernat pescaire, martinet blanc, ànecs, etc.), prats de dalla, canyissars, lliris grocs. • Cultura: ofici de cisteller amb canyes; evocació literària de Josep Pla. • Millor època: primavera; observatoris de fauna al voltant de l’estany. Gastronomia i ciència: safrà i cafè • Safrà (Crocus sativus): ús culinari essencial (paella, suquet, bullabessa), preu altíssim, risc d’adulteració; propietats reportades (memòria, visió, estat d’ànim…) però amb toxicitat a altes dosis. • Cafè “indultat”: revisió de l’IARC/OMS (2016) conclou manca d’evidència de carcinogenicitat i possibles efectes protectors (fetge, endometri). També sense augment de risc cardiovascular segons estudis recents. Conclusions • Comiat de temporada amb un mosaic cultural i pràctic: de la saviesa antiga d’Alexandria a la salut quotidiana i el respecte per la natura. • Missatge final: celebrar Sant Joan amb prudència, cuidar cos i ment, i afrontar l’estiu amb coneixement i bon humor.

  • #949 - La Penya del Morro del 22/6/2016 — Revetlla, gossos i Casal de Joves; novetats mòbils i roaming; informatius Catalunya Ràdio i Sant Just - episode art
    La Penya del Morro

    #949 - La Penya del Morro del 22/6/2016 — Revetlla, gossos i Casal de Joves; novetats mòbils i roaming; informatius Catalunya Ràdio i Sant Just

    Resum general del programa Programa variat amb informatius, actualitat local de Sant Just, i la magazine “La penya del morro” en dues grans trames: Vida local i joventut: actualització de la Flama del Canigó i la Revetlla de Sant Joan, i una conversa extensa amb el Casal de Joves sobre horaris, activitats i ampliació de places d’estiu. Benestar animal: consells pràctics per a gossos davant dels petards de Sant Joan, amb èmfasi en el respecte, l’empatia i alternatives segures (sense sedants). Tecnologia i oci digital: nous mòbils (Project Tango de Google/Lenovo, OnePlus 3, Moto Z modular), novetats de l’E3, el nou Bluetooth 5, moviments corporatius (Microsoft–LinkedIn; MásMóvil–Yoigo) i consells anti-ensurts pel roaming. Informatius: butlletins de Catalunya Ràdio (enterovirus, mobilitzacions educatives, Brexit, trànsit de Sant Joan, esport) i repàs de notícies locals. "Fem feliç a la gent des de temps immemorials" — Casal de Joves Punts clau 1) Actualitat local i agenda Flama del Canigó i Revetlles de Sant Joan: arribada, recorregut i horaris; encesa de la foguera al Parc Canigó; rebetlles destacades (Casa Regional d’Extremadura). Cultura: rebetlla literària a Cal Llibreter amb Miquel Àdam i el llibre “Torero d’hivern”. Formació: preinscripció al Centre de Formació de Persones Adultes (novetats: Competic inicial, Anglès 1; continuïtat d’Anglès 2 i 3; GES i preparació a Grau Superior). 2) Casal de Joves — estiu i serveis Horaris de Sant Joan: tarda de dijous tancat i divendres festiu; reobertura dissabte a la tarda. Ampliació de places: sortides de juliol amb autocar més gran per incloure la llista d’espera a Tibidabo i Parc Aquàtic; al paintball queden poques places. Activitats d’aigua: dimarts a la tarda (pistoles i globus d’aigua, lliscador); es descarta piscina inflable. Inici del Casal d’Estiu: 27 de juny. Toc d’actualitat cultural: recomanació de “Finding Dory”. 3) Gossos i Sant Joan — educació canina Empatia i respecte: recordar que els gossos no entenen el soroll dels petards i poden patir por, ansietat i estrès agut. Millors pràctiques: Quedar-se a casa amb el gos i crear una “bombolla” de calma: portes i finestres tancades, llum i so regulars. Preparar un refugi a casa (transportí, racó amb coixins) o una habitació tranquil·la; permetre que pugi al sofà si el calma. Si es pot, portar el gos temporalment a una zona més tranquil·la (família, casa rural). Evitar: Deixar el gos sol la nit de la revetlla. Administrar sedants/relaxants musculars: el gos és conscient però el cos no respon; pot ser una experiència terrorífica i fins i tot l’efecte pot aparèixer l’endemà. Símptomes post-revetlla: diarrees, set, nerviosisme; poden durar fins una setmana. Debat cultural: menció crítica d’un “festival de carn de gos” llunyà, contrapesada amb la reflexió sobre millorar el tracte als animals també al propi entorn. 4) Tecnologia i consum digital Nous dispositius: Google/Lenovo — Project Tango: mòbil amb càmeres de profunditat (escaneig d’habitacions, mesurament, AR indoor). OnePlus 3: gamma alta a preu contingut (6 GB RAM, cos d’alumini, bona càmera). Moto Z (Motorola): aposta semi-modular amb mòduls de clip (altaveu potent, bateria extra, millora de càmera). E3 (videojocs): noves consoles per 4K i VR; nous títols (p. ex., Dishonored 2, Battlefield 1, FIFA); balanç interessant sense grans sorpreses. Bluetooth 5: el doble de ràpid, 4x més abast i fins a 800% més capacitat de dades. Mercat: Microsoft compra LinkedIn (26.000 M$); MásMóvil adquireix Yoigo (i Pepephone) i es converteix en la 4a operadora a Espanya. Roaming: consells clau Desactiva el roaming i les dades o posa mode avió; millor encara: treu la SIM si només faràs fotos i faràs servir Wi‑Fi. Si necessites dades a l’estranger: compra SIM local/prepago o consulta packs de l’operadora. Revisa sempre les condicions i tarifes abans de viatjar. Apps destacades (Android): Flightradar24, NeoMonsters, Your Window Weather, Minecraft, Paddle Plus. 5) Informatius Catalunya Ràdio (18 h): Salut investiga la mort d’un nen amb enterovirus (relació no confirmada). Mobilitzacions educatives; homenatge a Jo Cox en vigílies del Brexit; avís de retencions per Sant Joan. CNMC obre expedient a col·legis d’advocats; realitat augmentada a la Catedral de Tarragona. Esports: fitxatge de Roberto Jiménez (Espanyol), Eurocopa, Barça Lassa–Madrid (ACB), McIlroy renuncia als Jocs per Zika. Sant Just Notícies: repàs de la Flama del Canigó, rebetlla literària, i preinscripcions a l’Escola d’Adults. 6) Tancament TV3: presentadors confirmats per a La Marató 18/12 — Elena García Melero i Ramon Pellicer. Conceptes clau Ansietat canina, refugi, sedants/relaxants musculars, realitat augmentada, mòbils semi-modulars, Bluetooth 5, roaming, SIM local, E3/4K/VR.

  • Entrevistes de la Justa del 22/6/2016 — Coques de Sant Joan: varietats, tendències de consum i marató laboral a la Pastisseria Trilla - episode art
    Entrevistes de la Justa
    4'

    Entrevistes de la Justa del 22/6/2016 — Coques de Sant Joan: varietats, tendències de consum i marató laboral a la Pastisseria Trilla

    Resum de l’entrevista Context i to de la conversa Entrevista a la Marcela, de la Pastisseria Trilla (Sant Just), sobre les coques de Sant Joan en plena jornada intensa prèvia a la revetlla. Jornada de treball extraordinària: forn en marxa 36 hores seguides. "És aquest matí a les 6 fins demà a les 8, 9 del vespre... 36 hores non-stop." Varietats de coques De brioix: Fruita confitada Crema Xocolata (novetat d’aquest any per sobre) Pinyons (clàssica) De pasta de full: Llardons (tradicional i molt demanada) Xocolata Crema Cabell d’àngel "La típica que diuen de Llavaneres" (de full amb crema) — una referència estimada per la Marcela i que "surt molt bé a Sant Just". Tendències i preferències de consum Les tradicionals continuen fortes: llardons i fruita. Creix la demanda de crema i de més varietat. Es demanen formats més petits: Revetlles més familiars i menys multitudinàries. Més combinació de diverses coques petites en lloc d’una gran. "Jo veig... que la rebella és més petita." Encarrecs, vendes i context de mercat Hi ha encàrrecs previs i també compra directa el mateix dia. Part de la clientela s’avança pel cap de setmana llarg. La coca de Sant Joan encara funciona malgrat: La crisi (ha afectat una mica la demanda). La competència dels supermercats (producte diferent i preu inferior). "Encara tira, eh, la coca de Sant Joan." "No és el mateix, però tampoc el preu és el mateix." Operativa i puntes d’activitat Avui ja hi ha coques disponibles i molta gent les comença a endur. El dia fort és demà: obert de primera hora al vespre sense parar. Treball intens i continu, amb poca revetlla per al personal de la pastisseria. Preferències personals de la Marcela Aposta per la de pasta de full amb crema (tipus Llavaneres), una de les més valorades i venudes. Tancament La ràdio envia ànims a l’equip: "Ens necessita" el pastisser! Invitació a passar per la ràdio amb una coca; ambient proper i festiu. Punts clau Varietat àmplia de coques (brioix i pasta de full) per cobrir gustos diversos. Canvi d’hàbits: formats més petits i més varietat per a revetlles familiars. Demanda sòlida malgrat crisi i competència; la tradició perdura. Operativa maratoniana: 36 hores de servei per atendre el pic de Sant Joan.

  • Entrevistes de la Justa del 22/6/2016 — Preparatius i tendències de la coca de Sant Joan: conversa amb la Celes (Pastisseria Celes, Sant Just) - episode art
    Entrevistes de la Justa
    3'

    Entrevistes de la Justa del 22/6/2016 — Preparatius i tendències de la coca de Sant Joan: conversa amb la Celes (Pastisseria Celes, Sant Just)

    Resum de la conversa Context La conversa gira al voltant de la Revetlla de Sant Joan i el paper central de la coca de Sant Joan. La Celes explica que ja estan a ple rendiment, amb nervis i estrès per l’augment de comandes i la necessitat d’anticipació. Augment de comandes, però amb incertesa per ser un cap de setmana de pont, amb molta gent que marxa a segones residències. La demanda real no es confirma fins a l’últim dia. Varietats i preferències actuals Les coques comparteixen base amb els tortells de Reis (massa de briós), però amb molta més varietat. Varietats esmentades: llardons, cabell d’àngel, crema cremada, fruita confitada, pinyons, i versions de xocolata. Tendència actual: més demanda de xocolata i crema cremada a l’interior. Els clients demanen més personalització i formats més petits per tenir varietat a taula. Producció i reptes logístics La coca de briós requereix temps de fermentació; no es pot “fer en 5 minuts”. Les de pasta de full són més ràpides. La complexitat augmenta pel gran assortiment i les exigències actuals de la clientela. Treball nocturn i intens per tenir les coques del dia. Disponibilitat i recomanacions Avui a la tarda: disponibilitat de coca de llardons. Demà (dia de Sant Joan): coques de fruita i d’altres varietats, millor del dia per evitar que s’assequin. Recomanació implícita: reservar o comprar el mateix dia per assegurar qualitat òptima. Punts clau destacats Incertesa de la demanda per l’efecte del pont llarg. De “dues classes” a moltes varietats: la pastisseria s’adapta a gustos més exigents. Formats petits per facilitar assortiment i degustació. Treball continuat: de la tarda anterior fins a la nit de Sant Joan. Cites destacades "no es poden fer en 5 minuts" "cada vegada la gent encarrega més"