Resum de l’entrevista Context i ubicació Inici de la campanya Quinto Tapa a Sant Just (20 d’abril). Entrevista amb Antonio del Pino, gerent del restaurant Los Pinos. Ubicació: Avinguda Generalitat de Catalunya, 1 bis (Sant Just). "Estáis invitados... Cuando quieráis." Tapes que ofereixen Tapa quilòmetre zero: Filet Los Pinos Solomillo al forn amb verduretes de proximitat. Acompanyat de pebrots morrons. Salsa amb reducció de Pedro Ximénez. Pa per sucar el suc del rostit. Habitualment està al menú; l’han triada per al Quinto Tapa perquè agrada molt a la clientela. Fajita de pollastre i verdures (Fajita Los Pinos) Elaboració pròpia inspirada en la cuina mexicana. Recepta creada per Antonio i els seus fills. Inclosa al menú i funciona molt bé entre els clients. Horaris per tastar les tapes Matí: de 10:00 a 13:00 h. Migdia: de 13:00/14:00 a 16:00 h es complica per prioritat als menús. Tarda: des de 16:00–17:00 h fins al tancament. Ja tenen els primers pinxos preparats. Valoració i esperit de la iniciativa "Si no se prueba y no se intenta estas cosas, nunca se sabrá si pueden resultar." Confien que el projecte sigui un èxit el primer any. Sant Just és un poble tranquil i costa arrencar, però cal provar per veure si funciona. Agraïment i ànims a tots els establiments participants i al suport de la ràdio. Dades pràctiques Restaurant: Los Pinos. Adreça: Avinguda Generalitat de Catalunya, 1 bis. Tapes del Quinto Tapa disponibles des d’avui mateix.
Resum de l'entrevista L’antiga Granja Carbonell inaugura la primera edició del Quinto Tapa a Sant Just amb dues propostes: una tapa quilòmetre zero i una tapa de la casa. L’objectiu és dinamitzar el comerç local, atraure nous clients i, si la resposta és positiva, incorporar la tapa Km0 a la carta. Detall de les tapes Tapa Km0 — “Trinxat de Sant Just”: trinxat de porro amb cansalada, botifarra negra, una mica de llet i trompetes de l’amor. Proposta nova, pensada per ser original i destacar gastronòmicament. Tapa de la casa — Mandonguilles amb calamar: mandonguilles de vedella amb calamar, recepta que ja va triomfar al Shopping Night i que tornen a oferir pel seu èxit previ. Horaris i dates clau Servei diari del Quinto Tapa a l’antiga Granja Carbonell: De 11:00 a 16:00 i de 18:00 a 20:00. Divendres 5 de maig (penúltim dia del Quinto Tapa): servei també a la nit amb el sopar a la fresca sota la palmera. Valor i objectius Dinamització del petit comerç i visibilitat: gran difusió a xarxes (Facebook i Instagram) per part de l’organització. Innovació culinària: aposta per una tapa Km0 diferent per sorprendre el públic. Avaluació i futur: si agrada, el trinxat es podria incorporar a la carta de manera estable. Compromís amb la comunitat: participar en iniciatives que creen moviment i animen a fer més activitats si funcionen. Cites destacades "Això ara ja depèn de vosaltres." "És allò, l'èxit ho nete a ell, no?" "La intenció és aquesta, que de moment, Conillets d'Índia... i arrel d'aquí, ja ha tirat endavant." Punts clau Dues tapes: una Km0 i una de la casa. Horari ampli i jornada especial el 5 de maig a la nit. Objectiu: atreure públic, consolidar propostes i sumar al comerç local. Possibilitat d’incorporar el trinxat a la carta segons la resposta del públic.
Resum general de l’episodi Panorama general • Entrevista mensual amb l’alcalde de Sant Just, Josep Perpinyà, centrada en la gestió de residus, l’acceleració d’obres a la via pública i el tancament pressupostari amb superàvit. • Agenda local: Correfoc, Sant Jordi a Can Ginestà i la primera edició del Quinto Tapa amb gran resposta del teixit comercial. • Política: suport a la plataforma Pedro Sánchez al Baix Llobregat i anàlisi del procés català (gravacions, viabilitat del referèndum i possible avançament electoral). • Tram final esportiu: prèvia del Barça–Juventus de Champions i diagnosi dels problemes defensius del Barça. Gestió de residus: contenidors tancats i model basc Què és i per què interessa • Implantació de contenidors tancats amb tarja (identificació per comunitats/entorns), permetent control d’horaris i personalització de la recollida. • Augment significatiu del percentatge de reciclatge, apropant-se a l’objectiu europeu del 60%. "És la primera vegada que personalitzes la gestió de residus i aquell que els fa." Implantació a Sant Just • Debat intern intens i voluntat d’explicar el model a ciutadania, entitats i ple municipal per fer un salt de qualitat. • Adaptació per barris (ex. Walden vs. plana Bisoleig) i criteri cost-efectiu. "No tirarem enrere. Només anirem endavant amb aquest tema." Obres i pla d’inversions S’accelera el pla • Més ingressos permeten avançar el pla d’inversions. • Actuacions: c. Bonavista, c. Ateneu (plataforma única), c. Pont, c. de la Sala (projecte imminent), c. Arc i Santa Gemma, c. Cervantes (voreres transitables i ampliació). • Parcs: inici d’obres del parc de la Rambla i parc de Can Sagrera; objectiu de recuperar la dignitat de la via pública. "S’accelera el pla d’inversions." Pressupost 2016, superàvit i límits estatals • Tancament amb superàvit de 4,5 M€, fruit de l’activitat econòmica (plusvàlues, llicències d’obres, dinamisme empresarial), no d’impostos com l’IBI. • Crítica a les limitacions de despesa i a la taxa de reposició imposades per l’Estat, que impedeixen destinar estalvis a pobresa energètica, beques menjador, teleassistència i plans d’ocupació. • Petició de flexibilitat per poder adjudicar obres i executar-ne més enllà del 31/12. "Estem penalitzats a aquells que han fet la feina positivament." Agenda local: Sant Jordi, Correfoc i Quinto Tapa • Cap de setmana intens amb Correfoc i Sant Jordi (a Jardins de Can Ginestà): festa de cultura i identitat; espai de trobada veïnal. • Quinto Tapa (3 setmanes, 21 establiments): alta participació i il·lusió del comerç local; dinamització de carrers i convivència. Entitats: Casa Regional d’Extremadura • La Casa Regional d’Extremadura es trasllada a l’espai de l’antiga Vagoneta (plaça de la Pau). • El bar de l’entitat es manté al lloc actual; el canvi aportarà més vida i activitat a l’entorn. Política PSOE i plataforma Pedro Sánchez • Acte al Baix amb gran assistència i recuperació d’il·lusió, especialment gent jove. • Perpinyà dóna suport a Pedro Sánchez per un gir clar d’esquerres i per retornar la veu a la militància. "Un primer secretari no es pot treure de la cadira... sense consultar la militància." Procés català: gravacions, referèndum i escenaris • Gravacions a Junts pel Sí: es considera normal explorar alternatives en privat davant la dificultat del referèndum; es rebutgen les filtracions. • Possible escenari de tensió a finals de juny: instruccions de la Generalitat als ajuntaments per preparar el referèndum i resposta del Tribunal Constitucional. • Hipòtesi d’eleccions a la tardor; alerta que la focalització en un sol tema frena l’execució en habitatge, educació, sanitat i inversions. Esports: prèvia Barça–Juventus (Champions) • Remuntada més complexa que contra el PSG: fer 3 gols a Buffon i que la Juve no marqui és improbable. • Problemes defensius del Barça: manca de lideratge i caràcter a la reraguarda; es troba a faltar un perfil tipus Carles Puyol. "La defensa sempre ha d’estar amb una tensió superior..."
Resum de la conversa L’acte Demà, a dos quarts de vuit del vespre (19:30), a la Sala del Cònsol (Can Ginestà, Sant Just Desvern). Format: conversa conduïda per la músic santjustenca Clara Aguilar. Convidat: Joan Albert Amargós (músic, compositor, arranjador, pianista i director musical), veí de Sant Just des de fa 25 anys. Perfil i enfoc Amargós combinarà explicació pròpia i preguntes moderades, prioritzant la participació del públic. Treball artístic transversal que abasta: Composició: espai més lliure, íntim i creatiu. Arranjaments: el “retoc final” per donar forma i coherència a obres i cançons d’altres autors. Interpretació i direcció: especialment com a pianista i director musical amb Miguel Poveda. Idees clau Transversalitat i atzar: l’atzar hi influeix, però la vocació és ser un músic global que posa la creativitat al servei de múltiples estils. Composició: és la faceta on se sent més còmode per la seva autonomia, tot i que la llibertat sempre està orientada a connectar amb el públic. Arranjaments: s’adapten a cada llenguatge (p. ex., flamenc vs. pop vs. simfònic), amb criteri i profunditat, no de forma superficial. Utilitat artística: sentir-se útil i contribuir a l’obra d’altres artistes és una font de felicitat. Premis: tenen valor com a reconeixement de la professió, especialment quan els voten músics. Sector musical: hi ha una generació molt preparada i de nivell internacional; preocupa que tinguin les oportunitats laborals que mereixen. Cites destacades "La teva creativitat sempre la pots posar al servei del que sigui." "El que em preocupa és que tinguin la feina que es mereixen." "Parlar del que fas tampoc és tan complicat." Projectes i col·laboracions rellevants Amb Joan Manuel Serrat: disc simfònic i concerts al Palau Sant Jordi; orgull per intervenir en cançons que formen part de la memòria col·lectiva. Flamenc: col·laboracions amb Paco de Lucía (disc "Zyryab"), Camarón de la Isla i altres. Líric: arranjaments per Alfredo Kraus (disc commemoratiu dels 60 anys). Miguel Poveda: pianista i director musical; inici del tercer disc conjunt. Manu Guix: disc de cançons catalanes amb arranjaments de cordes. Xam Busto, Elena Gadel (nous arranjaments) i col·laboracions amb generacions més joves. Desitjos puntuals: possibles col·laboracions amb Dulce Pontes o Mariza. Arrelament a Sant Just Veí de Sant Just des de fa 25 anys; hi té un vincle afectiu fort. Va compondre una cantata del mil·lenari amb textos de Joan Margarit. Percep moviment cultural i creatiu, evidenciat per cicles com el del Món Il·lustrat. Conclusions Amargós exemplifica una carrera polifacètica, on la composició, els arranjaments i la interpretació dialoguen constantment. Defensa una creativitat rigorosa i adaptable, amb respecte per cada llenguatge musical. Celebra la formació excel·lent del planter actual i demana que es tradueixi en feina digna i continuïtat professional.
Quinto Tapa a Sant Just: què és i per què és important Organització i abast de la ruta • Primera edició a Sant Just: del 20 d’abril al 7 de maig. • Participació àmplia: 21 bars i restaurants amb 36 tapes en total. • Impuls coordinat: Ajuntament de Sant Just i Associació de Gastronomia i Turisme (AGT) del Baix Llobregat. "Per ser la primera vegada hem tingut una acollida espectacular a aquesta ciutat" Model de tapes i preus • Dues propostes per establiment: • Tapa Km0 (producte local i de temporada) — preu anunciat: 3 € amb beguda. • Tapa de la casa (especialitat pròpia del restaurant). Producte local i Parc Agrari • Focus en producte ecològic i de quilòmetre zero del Parc Agrari del Baix Llobregat i producte català de temporada. • Obligatori per als restauradors: oferir una tapa Km0 vinculada a producte de temporada (carxofa del Prat, calçots, patata, etc.). "És obligatori [...] proposin una tapa a quilòmetre zero amb el producte que hi ha ara a la temporada" Objectius estratègics • Posicionar l’oferta gastronòmica local i comarcal. • Dinamitzar el turisme de proximitat i atraure públic de fora del municipi. • Fomentar que els restauradors incorporin producte local a la seva carta. "És una festa, és un joc, és divertir-te, és conèixer altres llocs" Tapaport i premis • Dues zones a la ciutat per repartir el flux de visitants. • Tapaport argent: 4 tapes (2 per zona). Tapaport or: 8 tapes (4 per zona). • Qui completa el tapaport or pot votar la millor tapa (premi amb comunicació i curs Hoffman per al restaurant guanyador) i entra en sorteig de 400 € per gastar en comerç local. • Altres incentius: millor cambrer/a (vot popular) i premis a xarxes socials. Informació i guies • Guia impresa distribuïda a la ciutat i disponible als locals participants. • Web i xarxes: quintotapa.cat i Gastronomia Baix Llobregat (GT Baix a Twitter) amb fotos clares de cada tapa. Continuïtat i actes vinculats • Voluntat de continuïtat si la resposta és positiva. • Anunciat un mini Firatapa el 7 de maig per tancar la ruta. Tertúlia: turisme, mobilitat i vida local Meteo i Setmana Santa • Setmana Santa amb bones temperatures i altes xifres d’ocupació turística. • Debat sobre si el turisme massiu a Barcelona “se’ns va de les mans”. Sant Just en primavera: agenda d’activitats • Calendari viu amb Quinto Tapa, Sant Jordi, correfoc i Caramelles: aposta per omplir els carrers i dinamitzar el poble. Trànsit i seguretat viària • Valoració positiva: només una víctima mortal a Catalunya durant Setmana Santa. • Fort volum de desplaçaments (xifres comentades: ~600.000 vehicles) i gestió de carrils de retorn per descongestionar. Mobilitat a Barcelona i transport públic • Percepció de congestió als accessos i canvis urbanístics que redueixen carrils per a cotxes. • Consell recurrent: prioritzar transport públic per puntualitat i eficàcia en hora punta. El Barça com a pol d’atracció • El dia de partit, el Camp Nou genera rIUADES de gent i saturació als voltants; esdevé un “parc temàtic” per a turistes. "És un atractiu més... un parc temàtic més que tenim" Punts clau • Quinto Tapa neix a Sant Just amb ambició: producte Km0, 21 establiments i un sistema de premis que activa consumidor, restauració i comerç local. • L’AGT aporta experiència (30+ edicions al Baix Llobregat) i aposta per enfortir el teixit gastronòmic i el Parc Agrari. • A la tertúlia, focus en turisme, mobilitat i l’impacte d’esdeveniments (Barça) en la vida quotidiana i el transport.
Context i temes clau • Entrevista amb el regidor Lluís Monfort sobre la gestió de residus a Sant Just: visita al País Basc per conèixer els contenidors tancats amb identificació, alternatives al model actual i calendari de canvis amb processos participatius. • Tertúlia esportiva: anàlisi de la derrota del Barça (0-3) a Torí contra la Juventus, debat sobre responsabilitats, estat de Neymar i opcions de remuntada, més el focus en la Lliga i els partits imminents. Residus i nou model de recollida Què són i com funcionen els contenidors tancats • Bateries de contenidors com les actuals, però amb accés identificat per a la fracció orgànica i el rebuig. La persona deixa de ser anònima: se sap qui obre, no què hi llença. • Ús de dades per a educació i acompanyament (trucades/cartes informatives) quan es detecten mals usos reiterats; enfocament pedagògic, no punitiu. • Estratègia de “posar impediments” al contenidor gris (rebuig) i facilitar la resta de fraccions. Restriccions i incentius • Restricció d’accés al rebuig: 1-2 dies/setmana; l’orgànica es pot dipositar cada dia. • Bonificacions i materials (covell, bosses) per als qui s’adhereixen al programa d’orgànica. Amb un ús sostingut (p. ex. 50 cops/any) es constata l’hàbit i baixa dràsticament el rebuig. • Resultats al País Basc: 75-80% de recollida selectiva (vs. 34-36% a Sant Just; i 64% dels quilos avui van al gris). Implantació, costos i espai públic • Implantació gradual i modulable (es pot començar amb rebuig obert i anar restringint dies segons evolució). • Costos més elevats (tancament electrònic) i el contenidor continua present a l’espai públic; avantatges i inconvenients en relació amb el porta a porta. • Sensibilitat sobre el “cost polític”: el sistema tancat permet ajustar prestacions mantenint els objectius. Fiscalitat i horitzó de canvi • Catalunya: el cànon per tona de rebuig passa d’uns 20 €/t cap a 47 €/t (horizó 2020); al País Basc és de 170 €/t. Això accelera el canvi. • Predicció: “en 5 anys desapareixeran els contenidors tal com els coneixem” a l’AMB; ritmes d’implantació no necessàriament coordinats entre municipis. Models en estudi i criteris • Es comparen tres models: (1) porta a porta de 5 fraccions; (2) porta a porta de 2 fraccions (rebuig i orgànica) mantenint contenidors de paper, vidre i envasos; (3) contenidors tancats amb identificació. • Criteris de decisió: rendiment, adequació a l’espai públic i consens. Participació ciutadana i decisions clau • Procés participatiu (fòrums, nuclis, reunions amb entitats; possible consulta vinculant) per definir: - Proximitat i mida dels contenidors (petits i propers vs. grans i menys propers). - Possibles taxes (p. ex. taxa d’orgànica amb bonificació del 100% per als adherits). - Dies d’obertura del rebuig (de 7 a 1, modulant segons resultats). • Objectiu: acord ampli que perduri més enllà de canvis de govern. Accions immediates • Al maig: retirada de dobles contenidors grisos i substitució per envasos o orgànica segons zona. • Retolació dels grisos amb el missatge: “el 80% del que hi aboques podria anar a una altra fracció”. El contenidor groc i el problema dels impropis • Marc d’Ecoembes: al groc hi van envasos amb la “rodona” d’envas; fora queden film i safates de porexpan (van al gris), tot i la confusió habitual. • Impropis freqüents (film, porex, cadires de jardí, canonades de PVC, etc.) eleven el rebuig al groc fins al 30%, amb pèrdues d’uns 18.000 €. • Debat tècnic: evolucionar cap a un contenidor de “plàstic” o models multiproducte (ex. Vic) per captar més materials i separar després. • Comparativa d’impropis: orgànica local 8-9% vs. al País Basc ~2%; necessitat de més guiatge i pràctica (s’ha distribuït guia informativa i es reforçarà). “El que fem és anar contra el contenidor gris... per aconseguir els objectius de recollida selectiva.” “En 5 anys desapareixen els contenidors tal com els coneixem avui a l’àrea metropolitana.” Tertúlia esportiva: Barça 0-3 a Torí El partit i el to de la derrota • Derrota 0-3 a Torí davant la Juventus; sorpresa pel to autocrític de L. Enrique (es dona “101% de responsabilitat”) i per la baixa intensitat a la primera part. Responsabilitats i decisions • Qüestionada l’alineació (Mathieu d’inici) pel moment de forma; debat sobre la gestió del lateral esquerre. Fitxatges i fons d’armari • Crítica als fitxatges recents: els suplents no s’apropen prou al nivell dels titulars, dificultant les rotacions de qualitat. Neymar, sanció i estat • Neymar, nerviós i irregular (expulsió a Màlaga i possible sanció llarga). El seu rendiment millora amb Jordi Alba a l’esquerra. Opcions de remuntada contra la Juve • Molt complicat repetir una gesta com la del PSG: la Juve és sòlida, amb Buffon i centrals de gran nivell; ofici italià per gestionar avantatges. • Sense gol fora, caldrien 4-5 gols al Camp Nou; escenari menys favorable que contra el PSG. Lliga i partits imminents • Partit clau davant la Reial Societat abans de la tornada amb la Juve; la Lliga, tocada per l’empat i la derrota recents. • Neymar es pot perdre el Clàssic; el recurs, amb opcions limitades. Detall anecdòtic • Polèmica per les botes de Neymar i canvis en moments sensibles; debat sobre si és màrqueting i si afecta el joc.
Panorama general Conversa amb el mossèn Joaquim Rius (Parròquia de Sant Just i Pastor) sobre la Setmana Santa, el calendari del Tríduum Pasqual i el seu sentit profund: la Resurrecció de Jesucrist com a eix de la fe cristiana. També s’hi recullen horaris de les celebracions i tradicions locals del Diumenge de Rams. "Vosaltres l’heu matat, jo el ressuscito... jo sóc el Déu dels vius i no dels morts." Idees clau • La Pasqua és el centre de l’any litúrgic: la vida triomfa sobre la mort. • El Divendres Sant és l’únic dia de l’any sense Eucaristia. • La Vetlla Pasqual és la celebració més solemne: signes com el ciri pasqual, el foc nou i l’aigua baptismal. • Assistència variada segons anys; importància de viure-ho amb fe i sense “parroquialitis”. "Prefereixo més el Jesucrist ressuscitat que em porta a la vida." Calendari i horaris litúrgics Dijous Sant – 20:00 • Record de l’Últim Sopar: institució de l’Eucaristia i to d’intimitat del “testament espiritual” de Jesús. Divendres Sant – 09:00 i 17:00 (+ Via Crucis) • Matí: Ofici de Lectures i Laudes (09:00), obert als fidels. • Tarda: Celebració de la Passió (17:00), amb lectura de la Passió, pregària universal i adoració de la creu. Sense missa aquest dia. • Via Crucis al voltant de l’església. Dissabte Sant – 09:00 i 20:30 • Matí: Lectures i Laudes (09:00). • Vespre: Vetlla Pasqual solemne (20:30, enguany avançada per afavorir la participació). Signes: ciri pasqual, foc nou, aigua per als bateigs i el gran anunci de la Pasqua —una exhortació cantada de joia. Diumenge de Pasqua • Misses dominicals habituals; celebració de la Resurrecció en clau festiva i comunitària. El sentit de la Setmana Santa Nadal vs Pasqua • Nadal celebra que Déu es fa home, però Pasqua n’és la culminació: la mort i la Resurrecció de Jesús donen sentit a tota la seva vida. Viure la joia pasqual • Alertes contra quedar-se només en la imatge del Jesús sofrent: la Resurrecció demana fe i obre a l’entusiasme per la vida. • La participació a la Vetlla requereix més convicció; és més llarga i simbòlica que una missa dominical. Comunitat, participació i tradició Participació i mobilitat • Assistència desigual segons anys i viatges; alguns fidels fan tot el Tríduum. • Visió oberta: prioritzar anar a Jesucrist per damunt del localisme parroquial. Evolució litúrgica (post Concili Vaticà II) • Abans la Vetlla es feia fins i tot el dissabte al matí (“dissabte de glòria”) i amb poca gent; ara s’ha revitalitzat i se celebra a la nit. Tradicions del Diumenge de Rams (tram final) • Famílies i criatures amb el palmó (nens) i la palma (nenes), sovint amb decoracions de sucre; costum de picar a terra amb el palmó. • Antigament es penjava la palma/palmó al balcó tot l’any fins a renovar-la l’any següent. • Estrenar roba de primavera el dia de Rams, fins i tot si feia fred. Falques i autopromocions • Després de l’entrevista, s’emet una seqüència de promos de programes (música relaxant, cinema, coral) i anuncis institucionals (DGT, reciclatge, CatSalut, Mans Unides, etc.).
